Le spritz, biscuit viennois par excellence, séduit par sa texture fondante et son goût délicat. Réalisables avec peu d’ingrédients, ces biscuits sont parfaits pour accompagner un thé ou un café. Découvrez comment préparer ces douceurs en toute simplicité chez vous.
30 minutes
10 minutes
facile
€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C.
Étape 2
Dans un grand bol, mélangez le beurre doux ramolli et le sucre glace jusqu’à obtenir une texture crémeuse.
Étape 3
Ajoutez progressivement la farine et la fécule de maïs. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Étape 4
Incorporez l’extrait de vanille.
Étape 5
Transférez la pâte dans une poche à douille munie d’un embout cannelé.
Étape 6
Sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, formez des biscuits en forme de W.
Étape 7
Enfournez pour environ 10 minutes, jusqu’à ce que les biscuits soient légèrement dorés sur les bords.
Étape 8
Laissez refroidir sur une grille.
Étape 9
Faites fondre le chocolat noir au bain-marie et trempez-y une extrémité de chaque biscuit.
Étape 10
Laissez le chocolat durcir avant de déguster.
Mon astuce de chef
Pour une saveur supplémentaire, ajoutez un zeste d’orange râpé à la pâte.
Thé Earl Grey
Le goût subtil de la bergamote dans le thé Earl Grey se marie parfaitement avec la douceur du spritz.
Le spritz est originaire de Vienne, célèbre pour ses cafés et ses pâtisseries raffinées. Ces biscuits sont souvent associés au temps des fêtes, mais se dégustent toute l’année.
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Comment présenter
Présentez les spritz sur un plateau de présentation en porcelaine blanche pour un contraste élégant. Ajoutez une touche de couleur avec quelques feuilles de menthe fraîche.
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