Soupe glacée tomate-pastèque

Soupe glacée tomate-pastèque

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pâtisserie - Promotion standard
Découvrez une délicieuse soupe glacée tomate-pastèque, idéale pour rafraîchir vos papilles lors des journées chaudes. Ce plat, simple et rapide à préparer, associe la douceur de la pastèque à l’acidité des tomates, le tout relevé par une touche de basilic et de ricotta. Suivez notre recette détaillée pour réaliser ce mets rafraîchissant et léger, parfait pour une entrée estivale.

20 minutes

0 minutes

facile

Ingrédients

personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Taillez une croix sur le dessus des tomates, puis ébouillantez-les pendant 30 secondes.

Étape 2

Plongez les tomates dans de l’eau glacée pour arrêter la cuisson et facilitez le pelage.

Étape 3

Pelez les tomates, tranchez-les en quatre et mixez-les avec la pastèque en dés et une pincée de sel.

Étape 4

Réservez la préparation au réfrigérateur pendant 2 heures pour obtenir une soupe bien fraîche.

Étape 5

Servez la soupe glacée avec de la ricotta, du basilic, un filet d’huile d’olive et une pincée de poivre.

Nathalie Trouvé-Mazet

Mon astuce de chef

Pour une touche croquante, ajoutez quelques croûtons juste avant de servir.

Accords mets et vins

Un vin rosé bien frais, comme un Côtes de Provence, se mariera parfaitement avec la fraîcheur de cette soupe.

Ce plat trouve ses racines dans les traditions culinaires méditerranéennes, où les ingrédients frais et simples sont à l’honneur.

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Comment servir

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