20 minutes
0 minutes
facile
€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Taillez une croix sur le dessus des tomates, puis ébouillantez-les pendant 30 secondes.
Étape 2
Plongez les tomates dans de l’eau glacée pour arrêter la cuisson et facilitez le pelage.
Étape 3
Pelez les tomates, tranchez-les en quatre et mixez-les avec la pastèque en dés et une pincée de sel.
Étape 4
Réservez la préparation au réfrigérateur pendant 2 heures pour obtenir une soupe bien fraîche.
Étape 5
Servez la soupe glacée avec de la ricotta, du basilic, un filet d’huile d’olive et une pincée de poivre.
Mon astuce de chef
Pour une touche croquante, ajoutez quelques croûtons juste avant de servir.
Accords mets et vins
Un vin rosé bien frais, comme un Côtes de Provence, se mariera parfaitement avec la fraîcheur de cette soupe.
Ce plat trouve ses racines dans les traditions culinaires méditerranéennes, où les ingrédients frais et simples sont à l’honneur.
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Comment servir
Servez la soupe glacée dans des bols transparents pour mettre en valeur ses couleurs vives. Utilisez des cuillères en acier inoxydable pour un effet moderne.
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