La confiture de fraise demeure l’un des plaisirs sucrés les plus appréciés, évoquant souvent des souvenirs d’enfance et des petits déjeuners en famille. Réaliser une confiture maison, c’est redécouvrir le goût authentique des fruits et apporter une touche personnelle à sa cuisine. Voici comment réussir une confiture de fraise maison parfaite.
20 minutes
45 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Laver et équeuter les fraises, puis les couper en petits dés.
Étape 2
Mettre les fraises dans un grand saladier et ajouter le sucre. Mélanger soigneusement.
Étape 3
Couvrir le saladier de film alimentaire et laisser macérer au frais toute une nuit.
Étape 4
Verser le mélange dans une grande marmite à fond épais et cuire sur feu moyen pour dissoudre le sucre.
Étape 5
Presser le citron pour récupérer une cuillère à soupe de jus et l’ajouter au mélange.
Étape 6
Remuer, puis porter à ébullition. Cuire sur feu doux pendant 30 minutes en remuant régulièrement.
Étape 7
Stériliser les bocaux en les immergeant dans de l’eau bouillante pendant 15 minutes.
Étape 8
Tester la consistance de la confiture en déposant une goutte sur une assiette froide. Si elle fige rapidement, elle est prête.
Étape 9
Retirer la confiture du feu et remplir les bocaux. Les refermer et les laisser tête en bas pour chasser l’air.
Étape 10
Stériliser les bocaux une seconde fois pour garantir une conservation optimale.
Étape 11
Conserver les pots à température ambiante, à l’abri de la chaleur et de la lumière.
Mon astuce de chef
Pour une confiture encore plus parfumée, vous pouvez ajouter une gousse de vanille lors de la cuisson. Elle apportera une touche délicatement épicée à votre préparation.
Boisson recommandée
Accompagnez cette confiture de fraise d’un thé blanc léger, dont les arômes subtils s’accorderont parfaitement avec la douceur des fraises.
La confiture de fraise est un incontournable de la gastronomie française. Elle trouve ses origines dans les traditions rurales où chaque famille préparait ses propres conserves pour l’hiver.
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Comment servir
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