Sablé breton à la pistache et framboises : recette gourmande

Sablé breton à la pistache et framboises : recette gourmande

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pâtisserie - Promotion standard

les sablés bretons à la pistache et framboises sont une déclinaison savoureuse du célèbre biscuit breton. leur texture friable et leur goût beurré se marient à merveille avec la douceur de la pistache et l’acidité des framboises. un dessert élégant et gourmand à partager en famille ou entre amis.

30 minutes

20 minutes

moyen

€€

Ingrédients

personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préchauffer le four à 180°C. Dans le bol du robot pâtissier, mélanger le beurre demi-sel ramolli avec le sucre en poudre jusqu’à obtenir une texture crémeuse.

Étape 2

Ajouter les jaunes d’œufs un par un en continuant de mélanger.

Étape 3

Incorporer ensuite la farine tamisée, la poudre de pistache et la pâte de pistache. Mélanger jusqu’à obtention d’une pâte homogène.

Étape 4

Étaler la pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé à l’aide du rouleau à pâtisserie sur une épaisseur d’environ 5 mm.

Étape 5

Découper des cercles de pâte à l’aide du cercle à pâtisserie et les disposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

Étape 6

Parsemer chaque sablé de framboises lyophilisées.

Étape 7

Enfourner pour 20 minutes jusqu’à ce que les sablés soient dorés.

Étape 8

Laisser refroidir avant de déguster.

Nathalie Trouvé-Mazet

Mon astuce de chef

Pour une présentation encore plus raffinée, vous pouvez garnir chaque sablé d’une crème à la pistache ou ajouter quelques pistaches concassées pour accentuer le croquant.

Accord Mets et Boisson

Pour accompagner ce dessert, un thé vert léger ou une limonade maison se mariera parfaitement avec la douceur des pistaches et l’acidité des framboises.

le sablé breton est une spécialité de la région de bretagne en france. il est traditionnellement réalisé avec du beurre demi-sel, qui lui confère cette saveur unique et ce côté fondant caractéristique.

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Comment présenter

Présentez vos sablés bretons à la pistache et framboises sur un plateau en ardoise pour contraster les couleurs vives des framboises et le vert des pistaches. Vous pouvez également ajouter quelques feuilles de menthe fraîche pour la décoration.

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