Les rochers coco congolais sont une gourmandise qui évoque l’exotisme tout en restant très accessible. Ces petits délices croustillants à l’extérieur et moelleux à l’intérieur emboîtent le pas à une authentique tradition sucrée. Parfaits pour un goûter ou pour conclure un repas sur une note légère et délicatement parfumée, ces rochers au goût de noix de coco raviront les amateurs de douceurs tropicales. Réaliser ces friandises chez soi est un jeu d’enfant, et la récompense est largement à la hauteur de l’effort consenti. Dans cet article, nous vous guidons avec minutie à travers chaque étape de préparation pour garantir un résultat parfait.
15 minutes
20 minutes
facile
€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
Synthèse express
Profil : Un dessert très énergétique et riche en graisses.
Protéines : Contient une quantité modérée de protéines.
Sel : Faible teneur en sel.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa richesse en sucres et en graisses.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 429 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 28.9 g |
| dont acides gras saturés | 23.7 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 39.7 g |
| dont sucres | 32.8 g |
| Autres | |
| Protéines | 6.5 g |
| Fibres | 6.5 g |
| Sel | 0.15 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation de la pâte
Dans un grand bol, mélangez la noix de coco râpée, le sucre en poudre et l’extrait de vanille. Ajoutez les œufs un à un, en mélangeant bien après chaque ajout, jusqu’à obtenir une pâte homogène.
2. Façonnage des rochers
Avec vos mains, formez des petits tas de pâte en leur donnant la forme de rochers. Disposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé en veillant à bien les espacer.
3. Cuisson
Préchauffez votre four à 180°C. Enfournez ensuite les rochers pour environ 20 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient joliment dorés à l’extérieur. Surveillez bien la cuisson car ils ne doivent pas trop brunir.
4. Refroidissement
Sortez les rochers coco du four et laissez-les refroidir sur une grille. Cela permettra à l’air de circuler autour, évitant ainsi qu’ils deviennent humides.
Mon astuce de chef
Vous pouvez ajouter un peu de zeste de citron ou d’orange pour une touche d’acidité qui relèvera délicatement la saveur de la noix de coco.
Accord parfait avec une boisson
Accompagnez ces rochers coco d’un thé vert chaud ou d’un thé fruité pour une belle harmonie de saveurs.
L’info en plus
D’origine africaine, et plus précisément des anciennes colonies françaises, le rocher coco a conquis le cœur de nombreux gourmands grâce à sa simplicité et à son goût raffiné.
Comment présenter
Disposez les rochers sur un joli plat de présentation pour les mettre en valeur. Un plat en bambou peut ajouter une touche exotique et chaleureuse à votre table.
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