La confiture de fraises maison est un délice incontournable qui sublime vos petits-déjeuners et goûters. Réaliser sa propre confiture permet non seulement de contrôler les ingrédients, mais aussi de retrouver le plaisir des saveurs authentiques. Voici une recette simple et efficace pour réussir votre confiture de fraises, même si vous débutez en cuisine.
20 minutes
45 minutes
facile
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Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commencer par laver soigneusement les fraises sous l’eau froide pour enlever toute trace de saleté ou de pesticides.
Étape 2
Couper les fraises en deux pour faciliter leur cuisson et séparer les en deux parts égales.
Étape 3
Mixer la moitié des fraises jusqu’à obtenir une purée lisse.
Étape 4
Verser le sucre sur la purée de fraises et mélanger jusqu’à ce qu’il soit bien dissous.
Étape 5
Ajouter le reste des fraises coupées à ce mélange.
Étape 6
Transférer le tout dans une grande casserole et cuire à feu doux. Remuer régulièrement pour éviter que la confiture n’attache au fond de la casserole.
Étape 7
Pendant la cuisson, écumer la surface de la confiture à l’aide d’une écumoire pour retirer les impuretés.
Étape 8
Ajouter le jus de citron et poursuivre la cuisson.
Étape 9
Tester la consistance de la confiture en déposant une petite quantité sur une assiette froide. Incliner légèrement l’assiette : si la confiture ne coule pas, elle est prête.
Étape 10
Verser la confiture chaude dans un bocal stérilisé, fermer hermétiquement et laisser refroidir à température ambiante.
Mon astuce de chef
Pour une confiture plus parfumée, ajoutez une gousse de vanille fendue en deux lors de la cuisson puis retirez-la avant de mettre en bocal.
Accompagnement gourmand
Pour accompagner votre confiture de fraises, un thé noir aux arômes fruités ou une infusion à la verveine seront parfaits.
L’info en plus
La confiture de fraises est une spécialité traditionnelle française qui remonte au XVIIIe siècle. Elle était autrefois un moyen de conserver les fruits pour l’hiver.
Comment présenter votre confiture
Présentez votre confiture dans un joli pot en verre transparent pour mettre en valeur sa couleur vive. Accompagnez-la de petites cuillères en inox pour un service élégant.
