Le clafoutis aux cerises est un dessert emblématique de la cuisine française, alliant simplicité et gourmandise. Réaliser un clafoutis parfait demande peu d’effort mais un respect délicat des étapes pour obtenir une texture moelleuse et un goût authentique. Nous vous livrons ici une recette inratable pour épater vos convives ou simplement vous faire plaisir.
20 minutes
40 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Équeuter les cerises, puis les laver à l’eau froide. Couper les cerises en deux et enlever les noyaux.
Étape 2
Casser les œufs dans un saladier et ajouter le sucre. Fouetter l’ensemble pour faire blanchir le mélange.
Étape 3
Ajouter le lait, la crème liquide et l’extrait de vanille, puis mélanger avec un fouet de cuisine.
Étape 4
Incorporer la farine, la poudre d’amande, la levure chimique et le sel. Mélanger jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
Étape 5
Préchauffer le four à 180°C.
Étape 6
Beurrer un moule à clafoutis. Déposer au fond les cerises coupées en deux.
Étape 7
Verser l’appareil à clafoutis sur les cerises.
Étape 8
Faire cuire pendant 40 minutes à 180°C.
Étape 9
Sortir le clafoutis du four et le laisser tiédir avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour un clafoutis encore plus savoureux, laissez reposer l’appareil à clafoutis au réfrigérateur pendant une heure avant de le verser sur les cerises. Cela permettra aux saveurs de mieux se développer.
Thé glacé à la menthe
Un thé glacé à la menthe sera parfait pour accompagner ce dessert, apportant une note de fraîcheur qui contraste agréablement avec la douceur du clafoutis.
Le clafoutis aux cerises est originaire du Limousin, une région du centre de la France, et se prépare traditionnellement avec des cerises non dénoyautées. Cependant, pour une consommation plus agréable, nous avons choisi de retirer les noyaux.
Comment présenter
Servez le clafoutis tiède, directement dans le moule pour une présentation rustique. Utilisez une cuillère à dessert pour le servir dans des assiettes à dessert individuelles.
