10 minutes
30 minutes
facile
€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Émincer l’oignon et hacher l’ail.
Étape 2
Dans une poêle, faire revenir l’oignon et l’ail avec un filet d’huile d’olive, du sel, du poivre, une pincée d’origan et un peu de piment. Laisser cuire jusqu’à ce que les oignons soient légèrement colorés.
Étape 3
Ajouter une cuillère à soupe de concentré de tomate et faire cuire dans l’huile.
Étape 4
Ajouter les tomates concassées, incorporer de l’eau et laisser mijoter longuement. Laisser la sauce réduire, puis ajouter à nouveau un peu d’eau et laisser réduire encore.
Étape 5
Laisser mijoter au moins 20 minutes pour que la tomate confise et développe toutes ses saveurs.
Étape 6
Lorsque la sauce a la texture désirée, ajouter un peu de basilic frais.
Mon astuce de chef
Pour une sauce encore plus onctueuse, passez-la au mixeur plongeant après la cuisson pour obtenir une texture lisse et homogène. Vous pouvez également ajouter une pincée de sucre pour contrebalancer l’acidité des tomates.
Accords mets et vins
Un vin rouge léger comme un Chianti ou un Beaujolais se mariera parfaitement avec votre sauce tomate maison.
La sauce tomate est un pilier de la cuisine italienne, souvent utilisée comme base pour de nombreux plats. Son origine remonte à l’introduction de la tomate en Europe au XVIe siècle, où elle a rapidement trouvé sa place dans les cuisines méditerranéennes.
Comment servir
Présentez votre sauce tomate dans un plat creux en céramique italienne pour un effet authentique. Si vous la servez avec des pâtes, utilisez une grande assiette creuse pour bien enrober chaque portion de sauce.
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