20 minutes
25 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Laver soigneusement les fraises, puis les équeuter et les couper en petits morceaux.
Étape 2
Dans un grand récipient, mélanger les fraises coupées avec le sucre. Laisser ce mélange macérer pendant une nuit entière ou au minimum deux à trois heures.
Étape 3
Transférer le mélange de fraises et de sucre dans une grande casserole. Porter à ébullition sur feu moyen en remuant régulièrement.
Étape 4
Une fois l’ébullition atteinte, laisser cuire pendant 20 à 30 minutes. Écumer la surface de temps en temps pour retirer les impuretés.
Étape 5
Retirer la casserole du feu, puis mixer les fraises cuites par petites quantités pour éviter les débordements.
Étape 6
Remettre la confiture mixée sur le feu et chauffer jusqu’à ce qu’elle soit très chaude.
Étape 7
Verser la confiture chaude dans des bocaux propres et secs. Fermer les bocaux, puis les retourner pour créer un vide d’air et assurer une bonne conservation.
Mon astuce de chef
Pour vérifier que votre confiture est prête, déposez-en une petite quantité sur une assiette froide. Si elle fige rapidement, c’est qu’elle est à point. Cela s’appelle le test de l’assiette froide.
Boisson recommandée
Servez votre confiture de fraise avec un thé noir ou un café corsé pour un contraste de saveurs des plus agréables.
La confiture de fraise est une tradition dans de nombreux pays, particulièrement en France où elle est souvent associée à des souvenirs d’enfance et de moments familiaux partagés autour d’une table.
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Comment servir
Présentez votre confiture de fraise dans de petits pots en verre sur une table de petit-déjeuner. Accompagnez-la de pain frais, de croissants ou de brioche pour un moment gourmand.
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