Redécouvrez les saveurs d’autrefois avec cette recette de madeleines moelleuses comme celles de nos grands-mères.
Les madeleines sont des petits gâteaux originaires de la Lorraine, qui ont une forme spécifique, due à la coquille dans laquelle elles sont cuites. C’est un classique de la pâtisserie française.
15 minutes
10 minutes
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 240°C (thermostat 8). Dans un saladier, mélangez le sucre et les œufs jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Étape 2
Dans un autre récipient, tamisez la farine et la levure. Ajoutez ce mélange au premier récipient en plusieurs fois tout en continuant de remuer.
Étape 3
Faites fondre le beurre et incorporez-le à la préparation. Pour apporter une note aromatique, ajoutez du zeste de citron râpé ou de l’extrait de vanille.
Étape 4
Munissez-vous ensuite de votre moule à madeleines et remplissez chaque alvéole aux 3/4. Enfournez pour 10 minutes environ, jusqu’à ce que vos madeleines soient bien dorées.
Mon astuce de chef
Pour obtenir la fameuse bosse des madeleines, il est conseillé d’enfourner celles-ci dans un four très chaud puis de baisser la température au bout de quelques minutes.
Un bon verre de lait
Ce dessert gourmand se déguste avec un bon verre de lait, pour rappeler les goûters d’antan.
L’info en plus
Les madeleines sont idéales pour le goûter des enfants mais aussi pour accompagner votre café ou thé.
Sachez que vous pouvez également varier les plaisirs en parfumant vos madeleines avec différents arômes : fleur d’oranger, chocolat, miel…
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Gobel - Moule à madeleines fer blanc - 12 empreintes - 39,5 x 20 x 1,7 cmPLAQUE DE 12 MADELEINES : Conçue en fer blanc, elle permet la cuisson de 12 madeleines dorées à l'extérieur et moelleuses à l'intérieur. Simple d'utilisation et fonctionnelle, elle supporte une température maximale de 250°C. MATÉRIAU DE QUALITÉ : La plaque de 12 madeleines est fabriquée en fer blanc, un matériau traditionnel robuste et sain. Son épaisseur de 0,5 mm garantit robustesse et durabilité. CUISSON OPTIMALE : Le fer blanc est un excellent conducteur de chaleur qui permet une cuisson rapide et uniforme, ainsi qu’une belle coloration de vos préparations. Avant cuisson, graissez soigneusement votre moule, le démoulage n’en sera que plus simple. FABRICATION FRANÇAISE : Labelisée entreprise du patrimoine vivant, la marque Gobel fabrique en France sa plaque de 12 madeleines grâce à son savoir-faire unique. LA MARQUE DES PÂTISSIERS : Depuis 1887, Gobel fabrique en France des ustensiles de pâtisserie robustes et de qualité, au service de tous les professionnels et passionnés exigeants. <b> Garantie </b>: 1 an(s)13,90 €9,43 €-32%
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Gobel - Plaque de 12 madeleines - Fer blanc - Dimensions : 39,5 x 20 x 1,7 cm - Empreinte : 8 cm – Fabriquée en France (Lot de 2)Les informations ci-dessous s'appliquent à chaque unité du pack PLAQUE DE 12 MADELEINES : Conçue en fer blanc, elle permet la cuisson de 12 madeleines dorées à l'extérieur et moelleuses à l'intérieur. Simple d'utilisation et fonctionnelle, elle supporte une température maximale de 250°C. MATÉRIAU DE QUALITÉ : La plaque de 12 madeleines est fabriquée en fer blanc, un matériau traditionnel robuste et sain. Son épaisseur de 0,5 mm garantit robustesse et durabilité. CUISSON OPTIMALE : Le fer blanc est un excellent conducteur de chaleur qui permet une cuisson rapide et uniforme, ainsi qu’une belle coloration de vos préparations. Avant cuisson, graissez soigneusement votre moule, le démoulage n’en sera que plus simple. FABRICATION FRANÇAISE : Labelisée entreprise du patrimoine vivant, la marque Gobel fabrique en France sa plaque de 12 madeleines grâce à son savoir-faire unique. LA MARQUE DES PÂTISSIERS : Depuis 1887, Gobel fabrique en France des ustensiles de pâtisserie robustes et de qualité, au service de tous les professionnels et passionnés exigeants. <b> Garantie </b>: 1 an(s)27,80 €18,86 €-32%
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Philips Série 5000 Batteur Mixeur - Puissance 450 W, Fouets Coniques pour Pâte Aérée, 5 Vitesses + Turbo, Éjection Facile des Accessoires, Clip Attache-Cordon (HR3741/00)<ul class="p-bullets p-large p-s01__bullets p-heading-medium"> <li class="p-s01__bullet">450 W</li> <li class="p-s01__bullet">5 vitesses + fonction Turbo</li> <li class="p-s01__bullet">Gris cachemire</li> </ul>39,99 €25,99 €-35%
Une douceur à savourer à tout moment
Les madeleines peuvent être servies tièdes ou complètement refroidies, selon vos préférences. Elles se conservent parfaitement dans une boîte hermétique.
Pour une présentation plus élégante et festive, n’hésitez pas à les saupoudrer de sucre glace.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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