Recettes régressives de pâtisserie : les incontournables pour retomber en enfance

Recettes régressives de pâtisserie : les incontournables pour retomber en enfance

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Redécouvrez les saveurs d’autrefois avec cette recette de madeleines moelleuses comme celles de nos grands-mères.

Les madeleines sont des petits gâteaux originaires de la Lorraine, qui ont une forme spécifique, due à la coquille dans laquelle elles sont cuites. C’est un classique de la pâtisserie française.

15 minutes

10 minutes

€€

Ingrédients

   personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préchauffez votre four à 240°C (thermostat 8). Dans un saladier, mélangez le sucre et les œufs jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Étape 2

Dans un autre récipient, tamisez la farine et la levure. Ajoutez ce mélange au premier récipient en plusieurs fois tout en continuant de remuer.

Étape 3

Faites fondre le beurre et incorporez-le à la préparation. Pour apporter une note aromatique, ajoutez du zeste de citron râpé ou de l’extrait de vanille.

Étape 4

Munissez-vous ensuite de votre moule à madeleines et remplissez chaque alvéole aux 3/4. Enfournez pour 10 minutes environ, jusqu’à ce que vos madeleines soient bien dorées.

Nathalie Trouvé-Mazet

Mon astuce de chef

Pour obtenir la fameuse bosse des madeleines, il est conseillé d’enfourner celles-ci dans un four très chaud puis de baisser la température au bout de quelques minutes.

Un bon verre de lait

Ce dessert gourmand se déguste avec un bon verre de lait, pour rappeler les goûters d’antan.

L’info en plus

Les madeleines sont idéales pour le goûter des enfants mais aussi pour accompagner votre café ou thé.

Sachez que vous pouvez également varier les plaisirs en parfumant vos madeleines avec différents arômes : fleur d’oranger, chocolat, miel…

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Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

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    Garantie : 1 an(s) 12 madeleines de 80 mm Bord roulé Longueur : 395 mm Largeur : 200 mm Hauteur : 17 mm Il est recommandé de laver les moules avec un liquide vaisselle sans utiliser d'éponge abrasive et bien sécher Température maximum de cuisson : 250°C Made in France
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  • Surflyee Lot de 3 Moules à Madeleine en Silicone, Moule Madeleine Silicone, 9 Cavités Moule Madeleine, Moules en Silicone en Forme de Coquille pour Madeleine, Biscuits, Chocolat, Bonbons, Pudding
    [Moule à madeleine en silicone 3 x 9 cavités] : la taille extérieure du moule à madeleine est de 29,3*17*1,5CM, la taille de chaque cavité est de 7*4,5*1,5CM (L x L x P). Suffisamment pour répondre à vos besoins quotidiens. [Matériau en silicone de qualité alimentaire] : Le moule est fabriqué en silicone de qualité alimentaire, sans BPA, flexible, antiadhésif, antirouille, imperméable et résistant à la déformation, robuste et durable, réutilisable, peut être utilisé pour préparer une variété d'aliments. [Gamme de résistance à la température] : Les moules à madeleine en silicone résistent à des températures allant de -60°C à 240°C. Ils peuvent être utilisés au four, au micro-ondes, au lave-vaisselle, au réfrigérateur et au congélateur, ce qui vous permet de préparer vos aliments en toute sécurité. [Moules en silicone polyvalents] : Ces moules ne conviennent pas seulement à la fabrication de madeleines, mais aussi à une variété de produits alimentaires, tels que : biscuits, chocolats, puddings, bonbons et divers autres produits alimentaires de bricolage. [Démoulage facile] : Les moules à madeleines en silicone sont très faciles à démouler, ne laissent aucun résidu, sont faciles à nettoyer et passent au lave-vaisselle.
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Une douceur à savourer à tout moment

Les madeleines peuvent être servies tièdes ou complètement refroidies, selon vos préférences. Elles se conservent parfaitement dans une boîte hermétique.

Pour une présentation plus élégante et festive, n’hésitez pas à les saupoudrer de sucre glace.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • YASHE Boite Hermetique Alimentaire, Boite Conservation en Plastique, Sans BPA avec Couvercles, Boite de Rangement Cuisine, pour Céréales, Farine et Aliments Secs, Lot de 10 * 1.5L
    10 Paquets : Notre lot comprend 10 boite hermetique alimentaire de 1,5 litre. Avec des étiquettes réutilisables, 1 marqueur et 4 cuillères, il est idéal pour ranger les spaghettis, les produits de boulangerie, les céréales, la farine, le sucre, l'avoine, les pâtes, le riz, le café, le thé, les snacks, les noix et d'autres produits secs. Gardez au sec et au frais : Dites adieu au stockage périmé et aux fuites ! Nos boite conservation alimentaire sont dotés d'un système de verrouillage sur 4 côtés qui forme un joint hermétique entre le récipient et les couvercles à pression. Vos céréales restent ainsi fraîches et sèches, et vous pouvez toujours déguster des céréales croustillantes et délicieuses sans craindre que le grain ne se ramollisse et n'affecte le goût. Matériau de première qualité : Fabriqués en plastique durable, nos boites alimentaires hermétiques sont non seulement exempts de BPA, mais peuvent également être utilisés au micro-ondes, au réfrigérateur et au lave-vaisselle. Peu encombrants : Maximisez l'espace de votre cuisine avec nos boîtes alimentaires empilables. Que ce soit dans le réfrigérateur, dans les armoires ou sur les comptoirs, leur conception peu encombrante vous aide à garder les choses organisées et sans désordre. Solution d'organisation familiale : Facile à nettoyer, et le design simple pour une visibilité facile vous permet de localiser les articles sans ouvrir chaque conteneur. Un cadeau parfait pour une cuisine bien organisée.
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  • Sistema KLIP IT Récipient de conservation alimentaire | 9,67 litres | Boîte alimentaire empilable et hermétiques avec couvercle, compatible réfrigérateur et congélateur | sans BPA
    Récipients empilables multi-usage. Produit conçu et fabriqué en Nouvelle-Zélande, sans phthalates ni BPA. Design modulaire empilable permettant de gagner de la place dans les placards. Compatible réfrigérateur, congélateur, micro-ondes (sans le couvercle) et lave-vaisselle (panier supérieur). Produit conçu et fabriqué en Nouvelle-Zélande, sans phthalates ni BPA.
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  • MumdoYAL Tamis de Farine Acier Inoxydable,Cuisson Tasse de Tamis,Passoire à Farine,pour Filtrer Farine,Sucre en Poudre,Cacao en Poudre,capacité de 250 grammes
    Peut être utilisé pour filtrer la tamis de farine ou le sucre, avec une poignée à ressort, idéal pour un filtrage fin lors de la cuisson et de la décoration de desserts. Tamis de Farine peut accueillir une grande quantité de farine et de sucre grâce à un grand diamètre, jusqu'à 250 grammes. Facile à utiliser d'une seule main grâce à la fonction de pression sur la poignée ; le fin tamis de farine en acier inoxydable permet une filtration précise. Cuisson tasse de tamis peut être placé au lave-vaisselle. Tamis de farine dimensions : 15,5 x 10,2 x 10,5 centimètres (longueur x largeur x hauteur), poids : 120 grammes, matériau : acier inoxydable.
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  • TRIXES Tamis/Cribleur en Acier Inoxydable - pour la Farine, le Cacao et le Sucre Glace - Manipulation d'Une Seule Main - Action Déclenchement Manuel
    MANIPULATION D'UNE SEULE MAIN; Action automatique, pressez le déclencheur sur la poignée et votre farine, et le sucre glace ou le cacao seront tamisés sans grumeaux DURABLE; En acier inoxydable, ce tamis ne se ternira pas facilement. Nous recommandons le lavage des mains pour le nettoyage DISTRIBUTION ÉQUITABLE; Remplissez avec tout ce dont vous avez besoin, de la farine, du sucre glace, du cacao, de la poudre d'épices, etc. L'action de déclenchement du tamis créera une distribution fine et régulière, tout en assurant la précision CAPACITÉ; Peut contenir jusqu'à 3 tasses (~ 710 ml) de farine DIMENSIONS; 9.5 cm x 10.5 cm de Diamètre, 15 cm de Large avec la poignée. Hauteur: 3,7 pouces; Diamètre du récipient: 3,9 pouces. Garantie 365 jours.
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