Recettes régressives de pâtisserie : les incontournables pour retomber en enfance

Recettes régressives de pâtisserie : les incontournables pour retomber en enfance

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Redécouvrez les saveurs d’autrefois avec cette recette de madeleines moelleuses comme celles de nos grands-mères.

Les madeleines sont des petits gâteaux originaires de la Lorraine, qui ont une forme spécifique, due à la coquille dans laquelle elles sont cuites. C’est un classique de la pâtisserie française.

15 minutes

10 minutes

€€

Ingrédients

   personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préchauffez votre four à 240°C (thermostat 8). Dans un saladier, mélangez le sucre et les œufs jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Étape 2

Dans un autre récipient, tamisez la farine et la levure. Ajoutez ce mélange au premier récipient en plusieurs fois tout en continuant de remuer.

Étape 3

Faites fondre le beurre et incorporez-le à la préparation. Pour apporter une note aromatique, ajoutez du zeste de citron râpé ou de l’extrait de vanille.

Étape 4

Munissez-vous ensuite de votre moule à madeleines et remplissez chaque alvéole aux 3/4. Enfournez pour 10 minutes environ, jusqu’à ce que vos madeleines soient bien dorées.

Nathalie Trouvé-Mazet

Mon astuce de chef

Pour obtenir la fameuse bosse des madeleines, il est conseillé d’enfourner celles-ci dans un four très chaud puis de baisser la température au bout de quelques minutes.

Un bon verre de lait

Ce dessert gourmand se déguste avec un bon verre de lait, pour rappeler les goûters d’antan.

L’info en plus

Les madeleines sont idéales pour le goûter des enfants mais aussi pour accompagner votre café ou thé.

Sachez que vous pouvez également varier les plaisirs en parfumant vos madeleines avec différents arômes : fleur d’oranger, chocolat, miel…

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Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

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Une douceur à savourer à tout moment

Les madeleines peuvent être servies tièdes ou complètement refroidies, selon vos préférences. Elles se conservent parfaitement dans une boîte hermétique.

Pour une présentation plus élégante et festive, n’hésitez pas à les saupoudrer de sucre glace.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • YASHE Boite Hermetique Alimentaire, Boite Conservation en Plastique, Sans BPA avec Couvercles, Boite de Rangement Cuisine, pour Céréales, Farine et Aliments Secs, Lot de 10 * 1.5L
    10 paquets : Notre lot comprend 10 boite hermetique alimentaire de 1,5 litre. Avec des étiquettes réutilisables,4 cuillères, il est idéal pour ranger les spaghettis, les produits de boulangerie, les céréales, la farine, le sucre, l'avoine, les pâtes, le riz, le café, le thé, les snacks, les noix et d'autres produits secs. Gardez au sec et au frais : Dites adieu au stockage périmé et aux fuites ! Nos boite conservation alimentaire sont dotés d'un système de verrouillage sur 4 côtés qui forme un joint hermétique entre le récipient et les couvercles à pression. Vos céréales restent ainsi fraîches et sèches, et vous pouvez toujours déguster des céréales croustillantes et délicieuses sans craindre que le grain ne se ramollisse et n'affecte le goût Matériau de première qualité : Fabriqués en plastique durable, nos boites alimentaires hermétiques sont non seulement exempts de BPA, mais peuvent également être utilisés au micro-ondes, au réfrigérateur et au lave-vaisselle. Peu encombrants : Maximisez l'espace de votre cuisine avec nos boîtes alimentaires empilables. Que ce soit dans le réfrigérateur, dans les armoires ou sur les comptoirs, leur conception peu encombrante vous aide à garder les choses organisées et sans désordre. Solution d'organisation familiale : Facile à nettoyer, et le design simple pour une visibilité facile vous permet de localiser les articles sans ouvrir chaque conteneur. Un cadeau parfait pour une cuisine bien organisée.
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