Recettes de tarte d’automne : saveurs et inspirations gourmandes

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Dérouler la pâte dans un moule à tarte, puis piquez son fond avec une fourchette.

Étape 2

Faire revenir les lardons dans une poêle sans ajout de matière grasse jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Ajouter les oignons émincés et laisser fondre quelques minutes.

Étape 3

Couper le potiron en dés et les pommes en fines tranches. Répartir ces ingrédients sur le fond de tarte précuit, puis ajouter le mélange lardons-oignons par-dessus.

Étape 4

Battre les œufs avec la crème fraîche, saler, poivrer et ajouter une pincée de noix de muscade râpée. Verser cette préparation sur la garniture du moule à tarte.

Étape 5

Saupoudrer d’emmental râpé puis enfourner pendant environ 45 minutes jusqu’à ce que la tarte soit bien dorée.

Mon astuce de chef

Si vous souhaitez une pâte encore plus croustillante, vous pouvez ‘précuire’, c’est-à-dire faire cuire légèrement votre pâte à blanc avant d’ajouter la garniture.

Accords Mets et Vins

Pour sublimer les saveurs automnales de cette tarte, optez pour un vin blanc rond et fruité comme un Chardonnay ou un vin moelleux tel qu’un Chenin Blanc qui apportera douceur et contraste.