L’automne est là, avec sa palette de couleurs chaudes et ses produits de saison gorgés de saveurs. Pour célébrer cette période bénie des gastronomes, quoi de mieux qu’une tarte aux saveurs automnales ? Imaginez une pâte brisée délicatement dorée abritant une garniture riche en goûts et contrastes. Suivez pas à pas cette recette pour régaler vos convives et emplir votre maison des arômes réconfortants d’une tarte faite maison.
20 minutes
45 minutes
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Dérouler la pâte dans un moule à tarte, puis piquez son fond avec une fourchette.
Étape 2
Faire revenir les lardons dans une poêle sans ajout de matière grasse jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Ajouter les oignons émincés et laisser fondre quelques minutes.
Étape 3
Couper le potiron en dés et les pommes en fines tranches. Répartir ces ingrédients sur le fond de tarte précuit, puis ajouter le mélange lardons-oignons par-dessus.
Étape 4
Battre les œufs avec la crème fraîche, saler, poivrer et ajouter une pincée de noix de muscade râpée. Verser cette préparation sur la garniture du moule à tarte.
Étape 5
Saupoudrer d’emmental râpé puis enfourner pendant environ 45 minutes jusqu’à ce que la tarte soit bien dorée.
Mon astuce de chef
Si vous souhaitez une pâte encore plus croustillante, vous pouvez ‘précuire’, c’est-à-dire faire cuire légèrement votre pâte à blanc avant d’ajouter la garniture.
Accords Mets et Vins
Pour sublimer les saveurs automnales de cette tarte, optez pour un vin blanc rond et fruité comme un Chardonnay ou un vin moelleux tel qu’un Chenin Blanc qui apportera douceur et contraste.
L’info en plus
En savoir plus sur la Tarte AutomnaleL’alliance du potiron et des pommes crée un mariage sucré-salé, rendu savoureux par les lardons fumés. La noix de muscade vient quant à elle relever délicatement l’ensemble pour une expérience gustative complète.
Présentation Idéale
Dressez votre tarte dans un joli plat à tarte coloré pour rehausser ses teintes orangées. Servez-la chaude ou tiède avec une salade verte croquante assaisonnée d’une vinaigrette légère.
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