Recette traditionnelle : pain con tomate

Recette traditionnelle : pain con tomate

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Le pan con tomate, littéralement ‘pain avec tomate’, est une recette catalane simple et savoureuse qui a conquis les papilles des amateurs de cuisine méditerranéenne. Ce plat, souvent servi en tapas dans les bars espagnols, est un exemple parfait de la cuisine du Sud : des ingrédients frais et de qualité, une préparation simple, et un résultat tout simplement délicieux. Suivez le guide pour réaliser chez vous cette recette traditionnelle.

10 minutes

5 minutes

facile

Ingrédients

personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préchauffez votre four à 180°C. Coupez le pain en tranches épaisses et disposez-les sur une plaque de cuisson. Enfournez-les pendant environ 5 minutes jusqu’à ce qu’elles soient légèrement grillées.

Étape 2

Pendant ce temps, rincez bien les tomates sous l’eau froide. Coupez-les en deux et râpez-les à l’aide d’une râpe à gros trous, en conservant la chair et en éliminant la peau.

Étape 3

Sortez les tranches de pain du four et frottez-les légèrement avec une gousse d’ail pour leur donner un arôme subtil.

Étape 4

Versez un filet d’huile d’olive sur chaque tranche de pain, puis étalez généreusement la tomate râpée par-dessus.

Étape 5

Saupoudrez d’une pincée de sel et garnissez de quelques feuilles de persil frais hachées.

Benjamin Mercier-Giroux

Mon astuce de chef

Pour rehausser le goût de votre pan con tomate, vous pouvez ajouter quelques tranches de jambon ibérique ou de fromage manchego sur le dessus. Cela apportera une touche gourmande et authentique à votre plat.

Accord mets et vins

Pour accompagner ce plat, un verre de cava bien frais, un vin mousseux espagnol, s’accordera parfaitement avec la fraîcheur et la simplicité de la recette.

Le pan con tomate est un plat incontournable de la cuisine catalane. Originaire de Catalogne, il est devenu un symbole de la gastronomie espagnole, souvent dégusté lors de moments conviviaux entre amis ou en famille.

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Comment présenter

Présentez vos pan con tomate sur un plateau en bois rustique, typique des tapas espagnoles. Servez-le en petites portions pour une dégustation aisée à la main.

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