15 minutes
5 minutes
facile
€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Une recette énergétique riche en glucides et lipides.
Protéines : Cette recette offre une quantité modérée de protéines.
Sel : La teneur en sel est relativement basse.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 355 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 11 g |
| dont acides gras saturés | 6 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 52 g |
| dont sucres | 12.1 g |
| Autres | |
| Protéines | 7.8 g |
| Fibres | 1.5 g |
| Sel | 0.42 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation de la pâte
Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre, la levure chimique et le sel. Ajoutez le zeste de citron puis incorporez le beurre fondu, les œufs et le limoncello. Mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte homogène.
2. Repos de la pâte
Laissez reposer la pâte une quinzaine de minutes à température ambiante pour qu’elle soit plus facile à travailler.
3. Formation des boules
Avec une cuillère à glace, formez des petites boules de pâte.
4. Cuisson des castagnole
Faites chauffer l’huile dans la friteuse. Plongez-y les boules de pâte et laissez-les dorer environ 3 à 4 minutes. Égouttez sur du papier absorbant.
5. Saupoudrer de sucre
Roulez les castagnole chaudes dans du sucre pour créer une fine couche sucrée sur leur surface.
Mon astuce de chef
Pour une variante encore plus gourmande, vous pouvez ajouter un peu de vanille à votre pâte ou remplacer le limoncello par de l’anisette.
Prosecco
Servez vos castagnole avec un verre de prosecco bien frais pour une touche pétillante.
L’info en plus
Les castagnole sont une spécialité de la région du Latium en Italie, fréquemment préparée pour célébrer le carnaval. Leur nom vient de ‘castagna’, en référence à leur petite taille et leur forme.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Comment servir
Présentez les castagnole dans un grand plat italien rustique ou en individualisant les portions dans des coupelles en terre cuite pour un aspect authentique. Utilisez des serviettes colorées pour ajouter une touche festive.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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