Recette Tartelettes Tatin : astuces Délicieuses

Recette Tartelettes Tatin : astuces Délicieuses

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Soldes pâtisserie
Saint Valentin générique
La tartelette Tatin, ce bijou de la pâtisserie française, séduit par son mélange parfait de caramel doré et de pommes fondantes. Ce dessert, né d’une erreur culinaire au XIXe siècle, a su se faire une place de choix sur nos tables. Réalisée avec des ingrédients disponibles en ligne, cette recette est un bon moyen de faire voyager vos papilles jusqu’aux contrées de la douceur française.

30 minutes

35 minutes

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Riche en glucides Très riche en graisses saturées Source de fibres Énergétique

Synthèse express

Profil : Dessert énergétique à base de pommes et de caramel.
Protéines : Faible apport en protéines.
Sel : Teneur en sel modérée.

À consommer avec modération en raison de sa richesse en sucre et en graisses saturées.

Par 100 g de recette
388 kcal
Prot. 2.4 g — Gluc. 64 g — Lip. 15.6 g
Par portion (4 parts)
1001 kcal
Prot. 6.1 g — Gluc. 165 g — Lip. 40.2 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 388 kcal
Lipides
Matières grasses 15.6 g
dont acides gras saturés 8.3 g
Glucides
Glucides totaux 64 g
dont sucres 47.6 g
Autres
Protéines 2.4 g
Fibres 4.9 g
Sel 0.27 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation du caramel

Dans une poêle, faire fondre le sucre brun avec une partie du beurre pour obtenir un caramel ambré.

2. Disposer les pommes

Dans chaque moule à tartelette, verser le caramel et disposer les tranches de pomme en rangs serrés.

3. Ajouter la pâte

Recouvrir les pommes avec la pâte feuilletée, en veillant à bien rentrer les bords dans le moule.

4. Cuisson

Placer les moules au four préchauffé à 180°C et laisser cuire environ 35 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée.

Nathalie Trouvé-Mazet

Mon astuce de chef

Pour une touche supplémentaire, saupoudrez vos tartelettes de cannelle avant la cuisson. Cela intensifiera les arômes et sublimera le goût des pommes.

Thé à la cannelle

Un thé épicé à base de cannelle s’harmonisera parfaitement avec le côté caramélisé de la tartelette Tatin, accentuant ainsi la chaleur des saveurs.

L’info en plus

La tarte Tatin, originellement créée par les sœurs Tatin, était un accident culinaire devenu un classique incontournable de la pâtisserie française.

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Art de la table

Servez les tartelettes sur des assiettes à dessert en porcelaine blanche pour mieux mettre en valeur les couleurs caramelisées du dessert et accompagnez-les de fourchettes à dessert pour une dégustation aisée.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • MÄSER Série Arlona - Assiettes à dessert pour 6 personnes - En porcelaine de qualité supérieure - Petites assiettes en céramique - Intemporelles - Élégantes - Porcelaine blanche
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