Recette Tarte vanille caramel et noix de pécan : un délice à découvrir !

Recette Tarte vanille caramel et noix de pécan : un délice à découvrir !

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pâtisserie - Promotion standard

La tarte vanille caramel et noix de pécan est un dessert qui allie douceur et croquant dans une parfaite harmonie. Composée d’une pâte sablée, d’une crème onctueuse à la vanille et d’un caramel fondant, le tout agrémenté de noix de pécan croquantes, elle saura ravir les gourmands à la recherche de nouvelles saveurs. Facile à réaliser, elle devient l’atout charme de vos repas, en apportant une touche de raffinement à votre table.

30 minutes

40 minutes

moyen

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score E

A B C D E
Très riche en graisses Riche en sucres Énergétique Source de fibres

Synthèse express

Profil : Ce dessert est très énergétique et riche.
Protéines : Faible teneur en protéines.
Sel : Contient une quantité modérée de sel.

À consommer plutôt occasionnellement.

Par 100 g de recette
457 kcal
Prot. 3.8 g — Gluc. 40.4 g — Lip. 31.7 g
Par portion (4 parts)
951 kcal
Prot. 8 g — Gluc. 84.1 g — Lip. 66 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 457 kcal
Lipides
Matières grasses 31.7 g
dont acides gras saturés 14.8 g
Glucides
Glucides totaux 40.4 g
dont sucres 25.4 g
Autres
Protéines 3.8 g
Fibres 1.4 g
Sel 0.26 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation de la pâte

Préchauffez le four à 180°C. Étalez la pâte sablée dans un moule à tarte, piquez-la avec une fourchette et faites-la cuire à blanc pendant 15 minutes.

2. Réalisation du caramel

Dans une casserole, faites fondre le sucre à feu moyen jusqu’à obtenir un caramel doré. Ajoutez la crème liquide chaude petit à petit en remuant.

3. Préparation de la crème vanille

Dans une autre casserole, faites fondre le chocolat blanc avec le beurre et l’extrait de vanille à feu doux, puis incorporez progressivement le caramel.

4. Montage de la tarte

Versez la crème vanille caramel sur le fond de tarte cuit. Disposez harmonieusement les noix de pécan sur le dessus.

5. Cuisson finale

Remettez la tarte au four pendant 10 minutes pour que les noix de pécan s’imprègnent bien du caramel.

Nathalie Trouvé-Mazet

Mon astuce de chef

Pour un caramel parfaitement réussi, utilisez un thermomètre culinaire pour surveiller la température du sucre. Le caramel doit atteindre environ 170°C pour être idéal.

Accords avec une boisson

Accompagnez cette tarte d’un thé noir parfumé à la vanille, qui complétera les arômes de la crème tout en ajoutant une note délicate et raffinée.

L’info en plus

Les noix de pécan, originaires d’Amérique du Nord, sont appréciées pour leur goût légèrement sucré et leur texture croquante. Elles sont souvent utilisées dans les desserts pour apporter du croquant et des saveurs subtiles.

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Comment servir

Présentez la tarte sur un plat de présentation gâteau en céramique blanche pour mettre en valeur ses couleurs dorées. Servez chaque part avec une petite cuillère à dessert pour apprécier pleinement la texture fondante de la crème.

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