À l’approche de Pâques, la gourmandise est à l’honneur avec cette tarte au chocolat parsemée d’œufs en chocolat. Ce dessert, à la fois simple et raffiné, séduira les amateurs de chocolat en quête de douceur printanière. Sa préparation facile en fait une option accessible même pour les novices en pâtisserie.
30 minutes
30 minutes
facile
€€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
Synthèse express
Profil : Un dessert très énergétique, riche en graisses et en sucres.
Protéines : L'apport en protéines est modéré.
Sel : La teneur en sel est relativement faible.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 467 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 30.7 g |
| dont acides gras saturés | 18.7 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 41.4 g |
| dont sucres | 24.2 g |
| Autres | |
| Protéines | 5.2 g |
| Fibres | 3.5 g |
| Sel | 0.29 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparer la pâte
Préchauffez le four à 180°C. Étalez la pâte sablée dans un moule à tarte et piquez-la avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle, puis enfournez-la pour une cuisson à blanc de 15 minutes.
2. Préparer la ganache
Dans un bol, faites fondre au bain-marie le chocolat noir avec le beurre. Le bain-marie consiste à chauffer un élément délicat en le plaçant au-dessus d’une casserole d’eau chaude.
3. Incorporer la crème
Chauffez la crème liquide à feu doux et incorporez-la au mélange chocolat-beurre en remuant jusqu’à obtenir une texture lisse.
4. Verser la ganache
Versez la ganache sur le fond de tarte et lissez à l’aide d’une spatule.
5. Ajouter les œufs en chocolat
Disposez les œufs en chocolat sur la ganache encore chaude, en les enfonçant légèrement.
6. Refroidir et servir
Laissez refroidir à température ambiante avant de la mettre au réfrigérateur pour solidifier la ganache. Servez frais.
Mon astuce de chef
Pour un effet encore plus festif, saupoudrez la tarte de copeaux de chocolat blanc avant de servir.
Boisson recommandée
Avec ce dessert, un thé noir à la vanille s’accordera parfaitement, apportant une touche douce et parfumée.
L’info en plus
La tarte au chocolat et œuf est inspirée des traditions de Pâques, où les œufs symbolisent le renouveau et la fertilité, parfaits pour célébrer cette période de l’année.
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Comment servir
Disposez votre tarte sur un plat de présentation à gâteau et servez-la sur de petites assiettes en porcelaine, accompagnée de fourchettes à dessert.
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