Le gaspacho concombre-avocat est une recette idéale pour rafraîchir vos papilles lors des chaudes journées d’été. Facile à préparer, cette soupe froide marie la douceur de l’avocat à la fraîcheur du concombre. Parfait pour une entrée légère, ce plat est aussi rapide que délicieux. Suivez notre guide pour réussir cette recette en toute simplicité.
15 minutes
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facile
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Ingrédients
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personnes
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Ustensiles
Préparation
Étape 1
Éplucher le concombre, puis le couper en deux pour en retirer les graines à l’aide d’une cuillère.
Étape 2
Découper ensuite le concombre en morceaux grossiers et les placer dans le blender.
Étape 3
Ajouter l’avocat préalablement épluché et dénoyauté dans le blender.
Étape 4
Ajouter également quelques feuilles de menthe.
Étape 5
Assaisonner avec une pincée de sel, une pincée de piment d’Espelette et un filet d’huile d’olive.
Étape 6
Mixer le tout jusqu’à obtenir une texture homogène et onctueuse.
Étape 7
Pour un gaspacho bien glacé, ajouter des glaçons et mixer de nouveau avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus frais, placez le concombre au réfrigérateur quelques heures avant de réaliser la recette.
Accords mets-vins
Un vin blanc sec, comme un muscadet ou un sauvignon blanc, accompagnera parfaitement ce gaspacho, apportant une note fruitée et acidulée en harmonie avec les ingrédients frais.
Le gaspacho est une spécialité andalouse, originaire du sud de l’Espagne. Traditionnellement réalisé à base de tomates, il est ici revisité pour une version plus légère et verte.
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Comment servir
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