Recette Pavlova Exotique de Jeffrey Cagnes : un Dessert Gourmand

Recette Pavlova Exotique de Jeffrey Cagnes : un Dessert Gourmand

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pâtisserie - Promotion standard

La pavlova exotique de Jeffrey Cagnes est un dessert somptueux qui marie à la perfection la légèreté de la meringue avec l’exotisme de fruits dépaysants. Cette recette, empruntée aux influences australes, promet de finir vos repas sur une note subtile et aérienne, idéale pour les amateurs de douceurs sucrées et de saveurs fruitées.

30 minutes

90 minutes

moyen

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Très riche en graisses Riche en sucres Source de fibres

Synthèse express

Profil : Plat énergique et sucré.
Protéines : Faible apport en protéines.
Sel : Faible teneur en sel.

À consommer plutôt occasionnellement.

Par 100 g de recette
353 kcal
Prot. 1.5 g — Gluc. 54.2 g — Lip. 15.8 g
Par portion (4 parts)
450 kcal
Prot. 1.9 g — Gluc. 69.1 g — Lip. 20.1 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 353 kcal
Lipides
Matières grasses 15.8 g
dont acides gras saturés 13.9 g
Glucides
Glucides totaux 54.2 g
dont sucres 50.8 g
Autres
Protéines 1.5 g
Fibres 1.6 g
Sel 0.03 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation de la meringue

Préchauffez votre four à 120°C. Montez les blancs d’œufs en neige dans un robot patissier. Puis, ajoutez petit à petit le sucre en poudre jusqu’à obtenir une meringue brillante et ferme. Incorporez doucement la maïzena et le vinaigre blanc.

2. Cuisson de la meringue

Étalez la meringue sur une plaque recouverte de papier sulfurisé en formant un disque de 20 cm de diamètre. Enfournez pour 90 minutes en réduisant la température à 100°C au bout de 15 minutes. Laissez refroidir dans le four éteint.

3. Préparation de la crème coco

Fouettez la crème de coco bien froide avec le sucre glace jusqu’à obtenir une texture mousseuse. Ajoutez le zeste de lime pour parfumer la crème.

4. Assemblage

Disposez délicatement la meringue sur un plat. Étalez la crème coco sur le dessus et saupoudrez de coco râpée pour décorer.

Nathalie Trouvé-Mazet

Mon astuce de chef

Pour une meringue parfaite, assurez-vous que vos ustensiles sont parfaitement dégraissés. La moindre trace de graisse peut empêcher les blancs de monter correctement.

Boisson recommandée

Servez ce dessert avec une limonade au gingembre pour une fraîcheur supplémentaire.

L’info en plus

Ce dessert doit son nom à la ballerine russe Anna Pavlova, en hommage à sa grâce et à sa légèreté. Il est très populaire en Australie et en Nouvelle-Zélande, où il est souvent servi lors des grandes occasions.

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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

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Comment présenter

Servez la pavlova sur un plat de présentation gâteau pour mettre en valeur sa délicatesse. Utilisez des assiettes à dessert individuelles pour un service élégant.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

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    POLYVALENT : Nos 40 petits bols en plastique sont une option polyvalente pour servir une variété de plats. Ils sont parfaits pour servir des portions individuelles de snacks et d'apéritifs tels que des chips, des noix et des bretzels, des desserts tels que des puddings, des coupes de fruits et de la crème glacée, des condiments tels que du ketchup, de la moutarde et de la relish, des bonbons pour un buffet de bonbons sucré et coloré, de la salsa, du guacamole ou d'autres trempettes. SOLIDE ET RÉUTILISABLE : Nos bols sont fabriqués en plastique transparent de haute qualité, durable et solide. Ils sont conçus pour résister à une utilisation et un nettoyage réguliers, ce qui en fait un choix rentable. Ils sont réutilisables, vous pouvez donc les utiliser encore et encore, ce qui vous fait économiser de l'argent à long terme. IDÉAL POUR LES ÉVÉNEMENTS : Nos petits bols en plastique sont parfaits pour des événements tels que des fêtes, des mariages, des anniversaires et des pique-niques où des portions individuelles sont préférées. Ils offrent un moyen pratique et hygiénique de servir de la nourriture aux invités. Comme ils sont en plastique, ils sont également une option plus sûre pour les événements en extérieur où la vaisselle fragile n'est pas pratique. FACILE À UTILISER : Nos bols sont faciles à manipuler et empilables, ce qui les rend faciles à ranger et à transporter. Ils prennent peu de place, donc ils sont idéaux pour les événements en extérieur où l'espace est limité. De plus, ces bols sont parfaits pour les stations de nourriture en libre-service car ils sont faciles pour les invités à prendre et à transporter. ABORDABLE : Nos bols viennent en paquet de 40, ce qui fournit une quantité suffisante pour les grands événements. Ils sont également abordables, ce qui en fait une option économique pour un usage personnel et commercial. Ils sont une excellente option pour ceux qui veulent servir de la nourriture de manière pratique et hygiénique sans se ruiner.
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