La pavlova aux fraises est un dessert aérien et croquant, originaire d’Australie et de Nouvelle-Zélande. Avec sa meringue croustillante à l’extérieur et moelleuse à l’intérieur, elle est un parfait équilibre de textures et de saveurs. Ce dessert classique est un véritable hommage à la danseuse Anna Pavlova, alliant finesse et légèreté.
30 minutes
1 heure
moyen
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
Synthèse express
Profil : La pavlova est un dessert hautement énergétique et très sucré.
Protéines : Apport en protéines faible.
Sel : Contient une quantité notable de sel.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa haute teneur en sucres et calories.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 296 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 4.1 g |
| dont acides gras saturés | 2.6 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 60.9 g |
| dont sucres | 59.2 g |
| Autres | |
| Protéines | 3 g |
| Fibres | 0.9 g |
| Sel | 0.1 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation de la meringue
Préchauffez votre four à 120°C. Montez les blancs en neige à l’aide du robot pâtissier. Une fois fermes, ajoutez le sucre en pluie et continuez de battre jusqu’à obtenir un mélange brillant. Incorporez délicatement la fécule de maïs, le vinaigre et l’extrait de vanille.
2. Cuisson de la meringue
Formez un disque de meringue de 20 cm de diamètre sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Creusez légèrement le centre pour y déposer la chantilly plus tard. Enfournez pour 1 heure puis laissez refroidir dans le four éteint porte entrouverte.
3. Montage de la pavlova
Une fois la meringue refroidie, garnissez le centre de chantilly en spray. Disposez les fraises déshydratées sur le dessus. Servez immédiatement.
Mon astuce de chef
Pour une meringue infaillible, assurez-vous que votre bol et vos fouets soient parfaitement propres et dégraissés.
Thé glacé aux fruits rouges
Un thé glacé aux fruits rouges accompagnera parfaitement la douceur de cette pavlova.
L’info en plus
Ce dessert est inspiré de la danseuse russe Anna Pavlova, et tire ses origines de l’Australie et la Nouvelle-Zélande dans les années 1920.
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Présenter avec élégance
Utilisez un plat de présentation pour gâteau en porcelaine pour mettre en valeur la légèreté de la pavlova. Optez pour des assiettes à dessert assorties pour servir.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Jeffbaubl Lot de 12 petites assiettes à dessert, en céramique, 15 cm, blanches, rondes, plates, assiettes à salade, assiettes à apéritif, pour gâteaux, collations, salade, passent au lave-vaisselle etLot de 12 assiettes à dessert en porcelaine : vous recevrez 12 assiettes à dessert blanches d'un diamètre de 15 cm. Ces assiettes sont parfaites pour servir des desserts, des collations, des steaks, du pain et des apéritifs. L'ensemble offre suffisamment d'assiettes pour les repas de famille ou les invités. Porcelaine de qualité supérieure : ces petites assiettes à apéritif sont fabriquées en porcelaine durable de qualité supérieure et passent au micro-ondes, au four, au congélateur et au lave-vaisselle. Profitez d'une cuisine sans vaisselle cassée ou endommagée. Faciles à nettoyer et à ranger : nos assiettes à dessert blanches ont une surface lisse et élégante et sont faciles à nettoyer avec du liquide vaisselle et de l'eau chaude ou passent au lave-vaisselle. Ils sont empilables pour économiser de l'espace et offrent ainsi une manipulation confortable. Élégantes et pratiques : ces assiettes à dessert en céramique ont une forme ronde intemporelle qui se marie merveilleusement bien avec de la vaisselle blanche sobre ou qui attirent tous les regards en toute occasion. Le bord légèrement surélevé empêche les sauces et autres aliments liquides de déborder. Utilisations multiples : ces assiettes à dessert en céramique blanche sont parfaites pour diverses occasions, y compris les dîners de famille, les dîners, les pique-niques, les mariages, les pendaisons de crémaillère, les fêtes au bord de la piscine et bien plus encore. Les assiettes en porcelaine blanche de 15 cm s'adaptent à toutes les assiettes et offrent à vous, à votre famille et à vos invités une expérience de repas agréable.37,51 €






