Recette Pain d'Épices au Chocolat

Recette Pain d’Épices au Chocolat

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Noël pâtisserie
Le pain d’épices au chocolat est une variante gourmande et réconfortante du pain d’épices traditionnel. Une douce alliance d’épices et de chocolat pour le plaisir des papilles. Idéal pour toutes les saisons, il trouve sa place aussi bien sur la table des fêtes qu’au dessert d’un dîner en famille.

15 minutes

1 heure

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score E

A B C D E
Riche en calories Fortement sucré Source de graisses saturées Contient beaucoup de sel

Synthèse express

Profil : Ce pain d'épices au chocolat est un dessert dense et énergétique.
Protéines : Protéines présentes en modeste quantité.
Sel : Cette recette contient une quantité notable de sel.

À consommer plutôt occasionnellement.

Par 100 g de recette
310 kcal
Prot. 7.6 g — Gluc. 51.7 g — Lip. 8.2 g
Par portion (4 parts)
871 kcal
Prot. 21.3 g — Gluc. 145 g — Lip. 22.9 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 310 kcal
Lipides
Matières grasses 8.2 g
dont acides gras saturés 5 g
Glucides
Glucides totaux 51.7 g
dont sucres 32.6 g
Autres
Protéines 7.6 g
Fibres 1.8 g
Sel 0.64 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation du mélange sec

Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre, la poudre à lever, la cannelle, le quatre-épices, le gingembre et le bicarbonate de soude.

2. Incorporation des liquides

Dans une casserole, faites chauffer doucement l’eau et le miel jusqu’à ce que le miel soit bien dissous. Incorporez le chocolat noir jusqu’à ce qu’il soit fondu. Versez le mélange chaud sur les ingrédients secs en fouettant à l’aide d’un batteur électrique jusqu’à obtenir une pâte lisse.

3. Cuisson

Préchauffez le four à 160°C. Versez la pâte dans un moule à cake préalablement graissé. Enfournez pendant environ 1 heure. Vérifiez la cuisson avec un thermomètre de cuisine : il est cuit lorsque la température interne atteint 90°C.

4. Refroidissement

Laissez refroidir le pain d’épices au chocolat dans le moule avant de le démouler sur une grille.

Christophe Quenotte-Leboeuf

Mon astuce de chef

Pour une saveur encore plus intense, ajoutez des pépites de chocolat dans la pâte avant cuisson.

Boisson gourmande

Accompagnez votre pain d’épices au chocolat d’un chocolat chaud réalisé avec du lait en poudre pour un goût onctueux et réconfortant.

L’info en plus

Originaire d’Europe, le pain d’épices remonte à plusieurs siècles. Chaque région a sa propre version, mais il est souvent associé aux fêtes de fin d’année.

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Comment servir ?

Pour une présentation élégante, déposez le pain d’épices sur un plat de présentation gâteau et saupoudrez légèrement de sucre glace pour un effet neige.

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