15 minutes
1 heure
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
Synthèse express
Profil : Ce pain d'épices au chocolat est un dessert dense et énergétique.
Protéines : Protéines présentes en modeste quantité.
Sel : Cette recette contient une quantité notable de sel.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 310 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 8.2 g |
| dont acides gras saturés | 5 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 51.7 g |
| dont sucres | 32.6 g |
| Autres | |
| Protéines | 7.6 g |
| Fibres | 1.8 g |
| Sel | 0.64 g |
Ustensiles
Préparation

1. Préparation du mélange sec
Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre, la poudre à lever, la cannelle, le quatre-épices, le gingembre et le bicarbonate de soude.
2. Incorporation des liquides
Dans une casserole, faites chauffer doucement l’eau et le miel jusqu’à ce que le miel soit bien dissous. Incorporez le chocolat noir jusqu’à ce qu’il soit fondu. Versez le mélange chaud sur les ingrédients secs en fouettant à l’aide d’un batteur électrique jusqu’à obtenir une pâte lisse.
3. Cuisson
Préchauffez le four à 160°C. Versez la pâte dans un moule à cake préalablement graissé. Enfournez pendant environ 1 heure. Vérifiez la cuisson avec un thermomètre de cuisine : il est cuit lorsque la température interne atteint 90°C.
4. Refroidissement
Laissez refroidir le pain d’épices au chocolat dans le moule avant de le démouler sur une grille.
Mon astuce de chef
Pour une saveur encore plus intense, ajoutez des pépites de chocolat dans la pâte avant cuisson.
Boisson gourmande
Accompagnez votre pain d’épices au chocolat d’un chocolat chaud réalisé avec du lait en poudre pour un goût onctueux et réconfortant.
L’info en plus
Originaire d’Europe, le pain d’épices remonte à plusieurs siècles. Chaque région a sa propre version, mais il est souvent associé aux fêtes de fin d’année.
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Comment servir ?
Pour une présentation élégante, déposez le pain d’épices sur un plat de présentation gâteau et saupoudrez légèrement de sucre glace pour un effet neige.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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