L’Épiphanie rime avec convivialité et partage, mais pourquoi ne pas y ajouter une touche d’originalité cette année ? Je vous propose de surprendre vos invités avec une recette de galette des rois en forme de guitare. Une création qui fera chanter vos papilles et celles de vos convives ! Suivez le guide pour un moment gourmand et ludique.
60 minutes
30 minutes
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffer le four à 180°C.
Étape 2
Dessiner la forme de la guitare sur une feuille de papier puis découper ce patron.
Étape 3
Dérouler un rouleau de pâte feuilletée et utiliser le patron pour découper la pâte en forme de guitare avec le couteau.
Étape 4
Réserver la forme découpée au réfrigérateur. Répéter l’opération pour le deuxième rouleau.
Étape 5
Dans un bol, mélanger les amandes en poudre, le sucre, le beurre mou, un oeuf entier et l’extrait d’amande amère jusqu’à obtenir une crème homogène (sans grumeaux). Si désiré, ajouter un petit bouchon de rhum pour parfumer la crème.
Étape 6
Sortir la première forme de guitare du réfrigérateur et étaler la crème d’amandes dessus en prenant soin de laisser environ 2 cm libres sur les bords.
Étape 7
Placer subtilement la fève sur l’un des côtés.
Étape 8
Badigeonner légèrement d’eau les bords libres avec le bout des doigts ou un pinceau. Cela permettra à la deuxième couche de pâte feuilletée d’adhérer correctement.
Étape 9
Couvrir avec délicatesse avec la seconde coupe de pâte feuilletée et presser doucement tout autour pour sceller les deux pâtes ensemble.
Étape 10
Battre légèrement l’autre oeuf dans un bol et, avec le pinceau, enduire délicatement toute la surface de votre galette-guitare. Cette action s’appelle dorer, elle donnera une belle couleur dorée à votre galette après cuisson.
Étape 11
Avec la pointe du couteau, dessiner des motifs décoratifs sur le dessus sans percer complètement la pâte.
Étape 12
Cuire au four préchauffé pendant environ 30 minutes ou jusqu’à ce que votre création soit bien dorée.
Mon astuce de chef
Pour plus d’authenticité dans votre présentation, n’hésitez pas à créer avec du carton ou du papier épais des éléments comme les cordes ou les clés pour agrémenter votre galette-guitare.
Accord mets vin
Pour accompagner cette galette originale, optez pour un cidre brut bien frais qui contrastera agréablement avec le côté doux et sucré de l’amande.
L’info en plus
En savoir plus sur ce dessert
Saviez-vous que…
L’origine exacte de la galette des rois remonte aux fêtes romaines Saturnales durant lesquelles on tirait au sort le ‘roi d’un jour’. Le gagnant était celui qui recevait une fève cachée dans sa portion. De nos jours, cette tradition perdure toujours début janvier lorsqu’on célèbre l’Épiphanie.
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Présentation du dessert
Lorsque vient le moment tant attendu de déguster cette œuvre culinaire, servez-la sur une grande planche à découper qui rappellera celle d’un lutier (fabricant d’instruments). Des petites assiettes neutres permettront aux convives d’apprécier visuellement leur part avant même d’y goûter.
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