le number cake, ce gâteau en forme de chiffres, est devenu un incontournable des fêtes d’anniversaire et des occasions spéciales. facile à personnaliser, il allie gourmandise et esthétisme. dans cette recette, nous vous guidons pour réaliser un number cake pour quatre personnes, en optant pour des ingrédients facilement disponibles en ligne.
60 minutes
15 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préparer la pâte sablée. dans un saladier, mélanger la farine tamisée, le sucre glace et la poudre d’amande. ajouter le beurre coupé en petits morceaux et mélanger du bout des doigts jusqu’à obtenir une consistance sableuse. incorporer l’œuf et former une boule de pâte. envelopper dans du film alimentaire et laisser reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Étape 2
Préchauffer le four à 180°C. étaler la pâte sur une feuille de papier sulfurisé et découper deux formes identiques à l’aide de l’emporte-pièce en forme de chiffre. déposer sur une plaque de cuisson et enfourner pendant 15 minutes. laisser refroidir.
Étape 3
Préparer la crème. fouetter la crème liquide en chantilly ferme. ajouter le mascarpone et le sucre vanillé, et continuer à fouetter jusqu’à obtenir une texture homogène. ajouter le colorant alimentaire si désiré.
Étape 4
Remplir une poche à douille avec la crème et pocher des petits dômes sur la première couche de pâte sablée refroidie. placer la seconde couche de pâte par-dessus et répéter l’opération.
Étape 5
Décorer le dessus du gâteau avec des décorations en sucre selon vos envies. réserver au frais jusqu’au moment de servir.
Mon astuce de chef
Pour une pâte sablée encore plus friable, utilisez du beurre bien froid. pour faciliter l’étalage de la pâte, placez-la entre deux feuilles de papier sulfurisé avant de la rouler.
Boisson d’accompagnement
Un thé blanc légèrement parfumé sera parfait pour accompagner ce number cake, apportant une note délicate qui ne masquera pas les saveurs du gâteau.
Le number cake est une création récente qui a rapidement gagné en popularité grâce aux réseaux sociaux. il permet de célébrer un événement de manière personnalisée, en adaptant les chiffres et les décorations selon l’occasion.
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Comment présenter
Présentez votre number cake sur un plat de présentation à gâteau pour mettre en valeur sa forme et ses couleurs. utilisez une spatule à gâteaux pour découper des parts nettes et précises.
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