Plongeons dans l’univers onctueux et réconfortant du gianduja, cette pâte à tartiner italienne qui marie le chocolat et les noisettes pour un résultat tout simplement exquis. Une préparation maison de gianduja vous ouvre les portes d’une gourmandise personnalisée, loin des versions industrielles. Voyons ensemble comment élaborer ce délice.
30 minutes
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Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Débutons : Hachez finement le chocolat au lait pour faciliter son travail ultérieur.
Étape 2
Torréfaction : Disposez les noisettes sur une plaque de cuisson et enfournez-les pendant environ 10 minutes à 150°C pour exalter leur saveur. Laissez-les refroidir.
Étape 3
Mixage : Dans votre robot culinaire, versez les noisettes refroidies et mixez jusqu’à obtenir une pâte lisse. Cette étape peut prendre quelques minutes.
Étape 4
Combinaison : Ajoutez le chocolat haché et le sucre glace à la pâte de noisettes, puis continuez à mixer jusqu’à ce que l’ensemble soit homogène.
Étape 5
(Optionnel): si vous souhaitez ajouter un peu de beurre de cacao, faites-le fondre au bain-marie avant de l’incorporer à la préparation pour donner un aspect plus onctueux.
Étape 6
Moulage : Versez la préparation dans des moules à chocolats ou des bacs à glaçons légèrement huilés, puis laissez reposer au frais pendant au moins deux heures.
Mon astuce de chef
L’astuce du chef: si vous n’avez pas de moule spécifique, utilisez une feuille de papier sulfurisé disposée dans un petit plat rectangulaire : cela vous permettra de créer un bloc de gianduja que vous pourrez ensuite découper en carrés.
Accompagnement suggéré
Pour sublimer votre expérience gustative, servez votre gianduja avec un café expresso bien corsé ou une tasse de thé noir. Les arômes intenses viendront compléter ceux du gianduja sans les dominer.
L’info en plus
Le saviez-vous ?
Le gianduja tire son nom d’un personnage carnavalesque symbolisant la ville de Turin en Italie. Associé aux festivités et à la joie collective, il est naturel que cette douceur porte le nom d’une figure aussi emblématique.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Beurre de Cacao Bio Alimentaire non Raffiné - 250g. Beurre de Cacao pour Patisserie ou Cosmetique Naturel Pur et Cru. Beurre Végétal Biologique.Les morceaux de beurre de cacao entrent dans la composition de crèmes maison pour adoucir la peau du corps, du visage et des lèvres. Pour un usage alimentaire, vous pouvez cependant l'utiliser dans des recettes sucrées : il est de la qualité criollo la plus pure au monde. Usage alimentaire : Un ingrédient pur et délicieux pour réaliser de nombreux desserts maison. Il provient de plantations au Pérou et est de qualité criollo, la plus précieuse et la plus rare au monde. Les fèves de cacao, récoltées à la main et séchées au soleil, sont ensuite broyées sur pierre pour former la masse de cacao, qui sera ensuite pressée à froid vers 35/38° pour obtenir le beurre. Usage cosmétique : Grâce aux huiles naturelles contenues dans le cacao, ce beurre de cacao est excellent pour réaliser des crèmes maison qui adouciront exceptionnellement votre peau. Il ne doit pas être utilisé uniquement pour le soin des lèvres mais pour tout le corps, y compris le visage. Vous pouvez également l'utiliser pour prodiguer des massages relaxants, également pour le délicieux parfum qu'il dégage. Qualité Criollo : Il existe de nombreux types de cacao. La qualité criollo est la plus recherchée et la plus précieuse dans la nature aussi parce qu'elle est la plus délicate à cultiver. Mais en même temps, c'est aussi celui qui possède la meilleure qualité organoleptique, donc du point de vue des propriétés des principes actifs, et en termes de goût, d'arôme et de saveur, persistant, intense et incomparable. Nos produits biologiques : Cibocrudo est toujours à la recherche de la meilleure qualité trouvée dans la nature pour vous offrir des aliments de haute qualité. En plus du Beurre de Cacao Bio en Morceaux, vous pouvez retrouver tous nos produits en vous référant au vaste catalogue sur Amazon en recherchant la marque Cibocrudo, uniquement des produits bruts et naturels !19,99 €
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Bac et moule 4 glacons ou chocolat titanic et icebergsLes formes de ces glaçons surprendront tous vos amis. En effet, ils représentent le mythique bateau "le Titanic" et ses icebergs. Vous pourrez réaliser 4 Titanic et 4 icebergs à la fois avec ce moule ironique. * Dimensions moule : 160 x 135 x 25 mm * Dimensions paquebot : 90 x 30 x 25 mm * Dimensions iceberg : 35 x 35 x 25 mm * Matière : silicone Fonctions : bac à glaçons Contenu : 1 moule à glaçons 4 paquebots titanic et 4 icebergs13,10 €
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Présentation idéale
Servez votre gianduja maison dans une petite assiette accompagnée d’une cuillère dorée ou argentée selon vos préférences. Pour offrir, pensez aux petits sachets transparents agrémentés d’un ruban aux couleurs chatoyantes.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Arcopal Zelie Lot de 12 assiettes à dessert en verre opale extra résistant Blanc 18 cmLot de 12 assiettes à dessert de 18 cm. Résistantes à la casse et aux ébréchures, passent au lave-vaisselle, résistantes aux changements de température, 100 % hygiénique. L’opale Arcopal est une matière non poreuse qui empêche les bactéries de se déposer. Elle est très facile à nettoyer et totalement hygiénique. Fabriquée en France. Compatible micro-ondes et lave-vaisselle.23,64 €21,05 €-11%
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MATANA 20 Assiettes à Dessert en Plastique Transparent avec Bordure Dorée (19cm) - Petites Assiettes Solides, Rigides et Réutilisables pour Mariages, Anniversaires, Noël & FêtesDesign élégant martelé : Impressionnez vos invités avec nos assiettes à dessert premium dotées d'un design sophistiqué martelé et d'une luxueuse bordure dorée. Usage polyvalent : Parfaitement dimensionnées à 19 cm, ces assiettes sont idéales pour les desserts, les apéritifs, le pain et le beurre, les snacks, et plus encore, en faisant une addition polyvalente à toute occasion. Parfait pour tout événement : Que ce soit pour un mariage, un anniversaire, Noël ou une soirée chic, ces assiettes ajoutent une touche d'élégance et de classe à votre table. Durable, sûr et réutilisable : Fabriquées en plastique de haute qualité sans BPA, ces assiettes sont réutilisables, compatibles avec le lave-vaisselle et assez robustes pour supporter tous les desserts ou apéritifs. Instructions d'entretien : Bien que compatibles avec le lave-vaisselle, il est recommandé de les laver à la main pour préserver la bordure dorée délicate et assurer que ces assiettes continuent de briller à chaque événement.18,99 €
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Cuillère avec gravure personnalisable - Doré ou argenté - Superbe idée cadeau gravée - Cuillère à caféCuillère intemporelle en acier inoxydable avec gravure au choix sur le manche de la cuillère. La cuillère est disponible en or ou en argent et en trois variantes ou tailles différentes : cuillère à soupe, cuillère à glace à long manche et cuillère à café. Sur le manche de la cuillère, vous pouvez graver une ligne avec le texte de votre choix. La gravure au laser est déjà incluse dans le prix. La gravure laser n'est pas amovible ou lavable. Veuillez indiquer le texte de votre choix pour la gravure sur le manche de la cuillère lors de votre commande. Vous pouvez choisir entre de nombreuses polices pour la gravure. La grande cuillère a une longueur de 19,7 cm et un poids d'environ 50 grammes. La longue cuillère (cuillère à glace, cuillère à latte macchiato, cuillère à long drink) a une longueur de 20,5 cm. La petite cuillère (cuillère à café, cuillère à dessert) d'une longueur de 14,0 cm. Les élégantes cuillères ne se décolorent pas, ne rouillent pas et passent au lave-vaisselle. Une boîte cadeau chic pour la cuillère peut être commandée. La cuillère est le cadeau parfait et personnel pour tout gourmet, cuisinier, cuisinier amateur, gourmet, etc. Bien sûr, la cuillère peut également être une invitation à cuisiner ou un « merci » à une personne très spéciale. Matériau : acier inoxydable, métal non toxique, poids léger, indéformable et durable, résistant à la chaleur13,95 €
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12 Pièces Cuillères En Acier Inoxydable, Cuillères À Expresso, Cuillères Dorées, Mini Cuillères, Petites Cuillères À Café En Or Mat, Cuillères À Café, Ensemble De Cuillères En Or【Contenu Du Produit】 Vous Recevrez Un Ensemble De Mini Cuillères En Acier Inoxydable De 12 Pièces, La Taille De La Cuillère Est De 11 Cm. L'Ensemble Comprend Quatre Couleurs : Argent, Or, Or Rose Et Noir, 3 Pièces De Chaque Couleur, Adaptées Comme Cuillère À Expresso, Cuillère À Café Ou Mini Cuillère Pour Un Usage Quotidien. 【Matériau Du Produit】 Ces Cuillères Sont En Acier Inoxydable, Qui Présente Une Excellente Résistance À La Corrosion Et Une Excellente Robustesse. Le Traitement De Surface Doré Mat Améliore La Texture De La Cuillère Et Ne Rouille Pas Facilement, Garantissant Brillance Et Beauté Pour Une Utilisation À Long Terme. 【Design Exquis】 Cette Cuillère A Un Design Simple Et Élégant Et Sa Longueur De 11 Cm La Rend Adaptée Pour Remuer Le Café, Le Thé Ou Déguster Des Desserts. La Combinaison De L'Or Mat Et De Trois Autres Couleurs Classiques Rend Cet Ensemble De Cuillères Non Seulement Pratique, Mais Aussi Élégant Et Adapté À De Nombreuses Occasions. 【Utilisation Multifonctionnelle】 Cet Ensemble De Mini Cuillères Peut Non Seulement Être Utilisé Comme Café Et Cuillère À Café, Mais Convient Également Pour Remuer Des Boissons, Récupérer Des Épices Ou Déguster De Petites Portions De Dessert. Une Variété D'Options De Couleurs Le Rend Adapté À Une Utilisation À La Maison, Au Café Ou Au Bureau Pour Répondre À Différents Besoins. Facile À Nettoyer : Grâce Au Matériau En Acier Inoxydable, Ces Cuillères Sont Faciles À Nettoyer À La Main Ou À La Machine. La Surface Est Lisse Et Non Sujette Aux Taches, Gardant La Cuillère Propre Et Hygiénique Et Adaptée À Un Usage Quotidien Fréquent.8,89 €7,92 €-11%