Plongeons dans l’univers onctueux et réconfortant du gianduja, cette pâte à tartiner italienne qui marie le chocolat et les noisettes pour un résultat tout simplement exquis. Une préparation maison de gianduja vous ouvre les portes d’une gourmandise personnalisée, loin des versions industrielles. Voyons ensemble comment élaborer ce délice.
30 minutes
0 minute
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Débutons : Hachez finement le chocolat au lait pour faciliter son travail ultérieur.
Étape 2
Torréfaction : Disposez les noisettes sur une plaque de cuisson et enfournez-les pendant environ 10 minutes à 150°C pour exalter leur saveur. Laissez-les refroidir.
Étape 3
Mixage : Dans votre robot culinaire, versez les noisettes refroidies et mixez jusqu’à obtenir une pâte lisse. Cette étape peut prendre quelques minutes.
Étape 4
Combinaison : Ajoutez le chocolat haché et le sucre glace à la pâte de noisettes, puis continuez à mixer jusqu’à ce que l’ensemble soit homogène.
Étape 5
(Optionnel): si vous souhaitez ajouter un peu de beurre de cacao, faites-le fondre au bain-marie avant de l’incorporer à la préparation pour donner un aspect plus onctueux.
Étape 6
Moulage : Versez la préparation dans des moules à chocolats ou des bacs à glaçons légèrement huilés, puis laissez reposer au frais pendant au moins deux heures.
Mon astuce de chef
L’astuce du chef: si vous n’avez pas de moule spécifique, utilisez une feuille de papier sulfurisé disposée dans un petit plat rectangulaire : cela vous permettra de créer un bloc de gianduja que vous pourrez ensuite découper en carrés.
Accompagnement suggéré
Pour sublimer votre expérience gustative, servez votre gianduja avec un café expresso bien corsé ou une tasse de thé noir. Les arômes intenses viendront compléter ceux du gianduja sans les dominer.
L’info en plus
Le saviez-vous ?
Le gianduja tire son nom d’un personnage carnavalesque symbolisant la ville de Turin en Italie. Associé aux festivités et à la joie collective, il est naturel que cette douceur porte le nom d’une figure aussi emblématique.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Présentation idéale
Servez votre gianduja maison dans une petite assiette accompagnée d’une cuillère dorée ou argentée selon vos préférences. Pour offrir, pensez aux petits sachets transparents agrémentés d’un ruban aux couleurs chatoyantes.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Arcopal Zelie Lot de 12 assiettes à dessert en verre opale extra résistant Blanc 18 cmLot de 12 assiettes à dessert de 18 cm. Résistantes à la casse et aux ébréchures, passent au lave-vaisselle, résistantes aux changements de température, 100 % hygiénique. L’opale Arcopal est une matière non poreuse qui empêche les bactéries de se déposer. Elle est très facile à nettoyer et totalement hygiénique. Fabriquée en France. Compatible micro-ondes et lave-vaisselle.19,11 €18,47 €-3%
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HUVZOR 8pcs petite cuillère, cuillère à café en acier inoxydable,offee Spoons avec design élégant de feuilles,Parfait pour les demitasses et les petites portions,Or/ArgentPolyvalentes : nos cuillères à café peuvent servir non seulement à préparer le café, mais aussi à mélanger, à doser le sucre, à servir des cuillères à café, des cuillères à thé glacé et des cuillères à glace. Elles sont idéales pour les cuisines, les hôtels et les restaurants, et constituent également un cadeau parfait. Matériaux de qualité supérieure : Fabriqué en acier inoxydable 304 de haute qualité, ce produit est inodore, sûr et fiable, et sans danger même au contact direct des aliments. Sa surface lisse et sans bavures le rend résistant à la déformation et à la casse, et lui assure une longue durée de vie. Facile à nettoyer : la cuillère doseuse à café possède une surface lisse qui ne laisse aucun résidu. Elle peut être lavée à la main ou au lave-vaisselle, pour un gain de temps et d’efforts. Dosage précis : Grâce à notre cuillère doseuse, vous ne vous soucierez plus jamais de doser votre café. Son dosage précis la rend idéale pour mesurer le café moulu, le cacao en poudre, le thé en feuilles, la farine, la crème, les protéines en poudre et bien plus encore. Le doseur de café idéal : notre doseur à café vous permet de préparer facilement une tasse de café parfaite. Dosage précis, nettoyage facile et grande polyvalence : ce doseur à café est un indispensable pour tous les amateurs de café.5,89 €
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3 Pcs Cuillères en Manches Courtes,WideSmart Mini Pelle à Farine en Acier Inoxydable Cuillères Dorées en Acier Inoxydable pour Dessert Thé Glacé Café Thé en Vrac Sucre ou Farine Cuillère à Soupe❤【Fabrication exquise】 Fabriqué en acier inoxydable avec une finition soignée. Chaque cuillère à épices est magnifiquement traitée et chaque morceau est poli après la production, léger et suffisamment durable pour durer longtemps, même avec un usage quotidien. ❤【Facile à utiliser et à nettoyer】La cuillère à café de miel est conçue pour être légère, facile à utiliser et à transporter ; il est également facile à nettoyer, il suffit de le laver à l'eau et de l'essuyer avec un chiffon. ❤ 【 Cuillère à glace 】 La cuillère à glace peut être utilisée pour la crème glacée, le yaourt glacé, les fruits, le melon, la citrouille, le sorbet pour faire de délicieux biscuits pour votre pâte. ❤ 【Large application】 Cuillère en acier inoxydable, cuillère à crème glacée, cuillère à mélanger, convient pour les desserts, les pâtisseries, la maison, le restaurant, etc. Cuillères à latte macchiato, partagez avec vos amis et votre famille car ce sont des cuillères pratiques. ❤【Cadeau idéal】Parfait pour ramasser du café, du thé, du sel, du sucre, du sel de bain, de la farine, des raisins secs, des noix. Excellent choix de cadeau pour les amis qui aiment le café, le thé, ils l'aimeront beaucoup. Convient pour une utilisation dans la cuisine à domicile, la maison de thé, le bureau, la maison de thé, le restaurant.10,99 €






