Plongeons dans l’univers onctueux et réconfortant du gianduja, cette pâte à tartiner italienne qui marie le chocolat et les noisettes pour un résultat tout simplement exquis. Une préparation maison de gianduja vous ouvre les portes d’une gourmandise personnalisée, loin des versions industrielles. Voyons ensemble comment élaborer ce délice.
30 minutes
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Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Débutons : Hachez finement le chocolat au lait pour faciliter son travail ultérieur.
Étape 2
Torréfaction : Disposez les noisettes sur une plaque de cuisson et enfournez-les pendant environ 10 minutes à 150°C pour exalter leur saveur. Laissez-les refroidir.
Étape 3
Mixage : Dans votre robot culinaire, versez les noisettes refroidies et mixez jusqu’à obtenir une pâte lisse. Cette étape peut prendre quelques minutes.
Étape 4
Combinaison : Ajoutez le chocolat haché et le sucre glace à la pâte de noisettes, puis continuez à mixer jusqu’à ce que l’ensemble soit homogène.
Étape 5
(Optionnel): si vous souhaitez ajouter un peu de beurre de cacao, faites-le fondre au bain-marie avant de l’incorporer à la préparation pour donner un aspect plus onctueux.
Étape 6
Moulage : Versez la préparation dans des moules à chocolats ou des bacs à glaçons légèrement huilés, puis laissez reposer au frais pendant au moins deux heures.
Mon astuce de chef
L’astuce du chef: si vous n’avez pas de moule spécifique, utilisez une feuille de papier sulfurisé disposée dans un petit plat rectangulaire : cela vous permettra de créer un bloc de gianduja que vous pourrez ensuite découper en carrés.
Accompagnement suggéré
Pour sublimer votre expérience gustative, servez votre gianduja avec un café expresso bien corsé ou une tasse de thé noir. Les arômes intenses viendront compléter ceux du gianduja sans les dominer.
L’info en plus
Le saviez-vous ?
Le gianduja tire son nom d’un personnage carnavalesque symbolisant la ville de Turin en Italie. Associé aux festivités et à la joie collective, il est naturel que cette douceur porte le nom d’une figure aussi emblématique.
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Présentation idéale
Servez votre gianduja maison dans une petite assiette accompagnée d’une cuillère dorée ou argentée selon vos préférences. Pour offrir, pensez aux petits sachets transparents agrémentés d’un ruban aux couleurs chatoyantes.
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Cuillère avec gravure personnalisable - Doré ou argenté - Superbe idée cadeau gravée - Cuillère à caféCuillère intemporelle en acier inoxydable avec gravure au choix sur le manche de la cuillère. La cuillère est disponible en or ou en argent et en trois variantes ou tailles différentes : cuillère à soupe, cuillère à glace à long manche et cuillère à café. Sur le manche de la cuillère, vous pouvez graver une ligne avec le texte de votre choix. La gravure au laser est déjà incluse dans le prix. La gravure laser n'est pas amovible ou lavable. Veuillez indiquer le texte de votre choix pour la gravure sur le manche de la cuillère lors de votre commande. Vous pouvez choisir entre de nombreuses polices pour la gravure. La grande cuillère a une longueur de 19,7 cm et un poids d'environ 50 grammes. La longue cuillère (cuillère à glace, cuillère à latte macchiato, cuillère à long drink) a une longueur de 20,5 cm. La petite cuillère (cuillère à café, cuillère à dessert) d'une longueur de 14,0 cm. Les élégantes cuillères ne se décolorent pas, ne rouillent pas et passent au lave-vaisselle. Une boîte cadeau chic pour la cuillère peut être commandée. La cuillère est le cadeau parfait et personnel pour tout gourmet, cuisinier, cuisinier amateur, gourmet, etc. Bien sûr, la cuillère peut également être une invitation à cuisiner ou un « merci » à une personne très spéciale. Matériau : acier inoxydable, métal non toxique, poids léger, indéformable et durable, résistant à la chaleur13,95 €
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