le kouglof, ce gâteau traditionnel alsacien, se réinvente aujourd’hui avec une touche exotique qui saura ravir les papilles les plus curieuses. en associant des ingrédients venus d’ailleurs, cette recette promet de vous faire voyager tout en restant dans le confort de votre cuisine. laissez-vous séduire par ce mélange de saveurs inattendues qui apportera une touche d’originalité à vos moments gourmands.
30 minutes
60 minutes
moyen
€€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
dissoudre la levure dans un peu d’eau tiède et laisser reposer jusqu’à ce qu’elle mousse.
Étape 2
dans le bol d’un robot patissier, mélanger la farine, le sucre, le sel, et le beurre de cacahuète jusqu’à obtenir une texture sableuse.
Étape 3
ajouter les oeufs un à un tout en continuant à mélanger.
Étape 4
verser le lait de coco et la levure dissoute, puis pétrir jusqu’à ce que la pâte soit lisse et élastique.
Étape 5
incorporer les noix de macadamia concassées et les morceaux de mangue séchée.
Étape 6
couvrir la pâte d’un linge humide et laisser lever dans un endroit chaud pendant environ 1 heure, ou jusqu’à ce qu’elle double de volume.
Étape 7
préchauffer le four à 180°C.
Étape 8
beurrer un moule à kouglof et y déposer la pâte levée.
Étape 9
cuire au four pendant 60 minutes, jusqu’à ce que le kouglof soit doré et que la pointe d’un couteau en ressorte propre.
Étape 10
laisser refroidir avant de démouler et de déguster.
Mon astuce de chef
pour une saveur encore plus intense, faites légèrement griller les noix de macadamia avant de les incorporer à la pâte. cela libérera leurs arômes et apportera un croquant supplémentaire à votre kouglof.
Accord boisson
Accompagnez ce kouglof exotique d’un thé glacé au citron et à la menthe pour une touche de fraîcheur qui viendra équilibrer les saveurs riches et sucrées du gâteau.
Ce kouglof revisité puise son inspiration des saveurs tropicales. le beurre de cacahuète et le lait de coco apportent une onctuosité inédite à la traditionnelle recette alsacienne, tandis que les noix de macadamia et la mangue séchée transportent vos papilles vers des contrées lointaines.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Zenker 6527 Moule à kouglof, moule à kougelhopf, moule à brioche, moule à gâteau, Acier, Noir, 25 x 25 x 11,5 cmDESCRIPTION : Zenker vous propose ce moule à kougelhopf ou kouglof. Il vous servira à réaliser cette spécialité alsacienne salée ou sucrée. Le kougelhopf possède une forme bien spécifique très haute et cannelée avec une cheminée au milieu. Le kouglof est une brioche levée sucrée avec des raisins imbibés de rhum ou de kirsch, ou bien salée avec des lardons et des noix. CONSEILS : Ce moule à kouglof ne passe pas au lave-vaisselle. Ne coupez pas directement dans le moule à kougelhopf et graissez-le avant d'y verser la préparation. Laissez le gâteau refroidir au moins 10 minutes avant de le démouler. Notre moule résiste à une chaleur allant jusqu'à 230°C. COMPOSITION : Acier inoxydable avec un revêtement en téflon anti-adhérent. DIMENSIONS : 25 x 25 x 11,5 cm. CONTENU : 1 x moule à kougelhopf ou kouglof 25 cm. GARANTIE : Fabriqué en Allemagne, garanti 5 ans. <b>Utilisation</b>: Préparations de kougelhopf et savarin <b> Contenu du packaging </b>: 1 <b> Matière </b>: Acier revétu anti-adhésif <b> Couleur </b>: Noir <b> Dimensions </b>: 25X25X11cm <b>Température four</b>: 230°C <b>Entretien</b>: Lavage à la main et au savon13,99 €11,69 €-16% -
Dr. Oetker 1269 Moule à Kougelhopf, Moule à gâteau, Moule silicone, Moule à kouglof, Silicone, Rouge, 22 cmDESCRIPTION : Le moule à Kougelhopf en silicone de Dr.Oetker vous assure que chaque gâteau soit un succès. Ses excellentes propriétés antiadhésives et sa résistance à tous types de chaleur (four, micro-onde, congélateur) en font un moule polyvalent et haut de gamme. LE PETIT + : Ce moule silicone permet de cuire le traditionnel gâteau alsacien qu'est le kougelhopf, une sorte de brioche montée contenant des raisins secs imbibés de kirsch ou des fruits confits ; il existe également en version salée avec des lardons DIMENSION : 22 cm COMPOSITION : Silicone CONTENU : 1 moule à Kougelhopf14,99 €11,69 €-22%
Comment servir
Servez votre kouglof sur un plat à gâteau en bois exotique pour rappeler les origines tropicales de ses ingrédients. Découpez-le en tranches généreuses et accompagnez chaque part d’une petite cuillère en bois pour une touche d’authenticité.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Plateau ovale en bois massif, plateau de dîner irrégulier, 17,5x10,8 cm Planche de service pour décoration de table pour servir des plats, des collations, fruits, desserts (17,5x10,8 cm)* Matériau : fabriqué en bois massif, cette assiette et plateau de service présentent une belle couleur et texture en bois naturel. Avec une excellente durabilité et une haute dureté, il est fabriqué à partir d'un matériau. * Instructions d'entretien : pour garder cette assiette et ce plateau de service en bois en parfait état, lavez-les avec de l'eau savonneuse et séchez-les avec un chiffon propre. Pour l'entretien, essuyez-le occasionnellement avec de l'huile d'olive pour préserver la surface. Évitez l'exposition prolongée à la lumière du soleil ou à la chaleur. Ne pas utiliser au four à micro-ondes, au lave-vaisselle ou au four. *Multi-usage : cette assiette ovale en bois polyvalente sert à une variété d'utilisations. Vous pouvez l'utiliser pour présenter des légumes, des fruits, des collations, des gâteaux, des bonbons et des cookies. Pratique et pratique à utiliser. *La particularité de cet ensemble réside dans sa polyvalence, vous permettant de l'utiliser comme plateau de fruits, plateau de fromage, assiette à dessert, plat alimentaire, assiette à salade, plateau de dîner, ou même comme une œuvre d'art intemporelle pour la décoration de la maison. Choisissez parmi différentes formes et tailles pour répondre aux différentes préférences des clients. Son apparence chic et charmante ajoute de la personnalité à n'importe quel environnement. * Belle apparence élégante : ces assiettes en bois ont un aspect captivant et distinctif, ce qui les rend idéales pour la décoration de la cuisine. Ils ajoutent une touche d'élégance à n'importe quelle table et peuvent améliorer sans effort l'esthétique générale de votre expérience culinaire. En outre, ils font un excellent choix de cadeau pour les occasions spéciales.9,49 € -
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