Halloween approche à grands pas et, dans les cuisines des gourmands, on s’active déjà. Cette année, oubliez les bonbons industriels : place à des cupcakes vanille noisette transformés en adorables chauves-souris. Une recette qui allie gourmandise et créativité, parfaite pour épater petits et grands lors d’une soirée à frissons.
35 minutes
20 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Ces cupcakes sont un dessert très énergétique et sucré, typique des pâtisseries festives d'Halloween, avec une teneur élevée en graisses et en sucres simples.
Protéines : L'apport protéique reste modéré à 5, 3 g pour 100 g, provenant principalement de la farine et de la poudre de noisette.
Sel : La teneur en sel est faible (0, 32 g pour 100 g), provenant essentiellement de la levure chimique utilisée pour la levée.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de la très forte concentration en sucres et en calories. Ces valeurs restent approximatives car la recette ne précise pas les quantités de beurre, œufs et lait nécessaires à la pâte et au glaçage.
Par 100 g de recette
490 kcal
Prot. 5.3 g —
Gluc. 88.4 g —
Lip. 13.4 g
Par portion (4 parts)
867 kcal
Prot. 9.4 g —
Gluc. 156.6 g —
Lip. 23.7 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 490 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 13.4 g |
| dont acides gras saturés | 7.7 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 88.4 g |
| dont sucres | 64.2 g |
| Autres | |
| Protéines | 5.3 g |
| Fibres | 2 g |
| Sel | 0.32 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparer la pâte à cupcakes
Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre, la levure chimique et la poudre de noisette (poudre de noisette : noisettes torréfiées et finement moulues, qui apportent un goût subtil et une texture moelleuse). Ajoutez les œufs, le lait et l’extrait de vanille, puis fouettez jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
2. Cuire les cupcakes
Répartissez la pâte dans les caissettes noires posées dans le moule à cupcakes. Enfournez à 180°C pendant environ 20 minutes. Vérifiez la cuisson en piquant un cure-dent au centre : il doit ressortir sec.
3. Préparer le glaçage
Fouettez le beurre mou avec le sucre glace jusqu’à obtenir une texture crémeuse. Ajoutez quelques gouttes de colorant noir pour obtenir une couleur sombre et mystérieuse, digne d’Halloween.
4. Décorer avec la poche à douille
Une fois les cupcakes bien refroidis, garnissez la poche à douille de glaçage noir et formez des tourbillons sur chaque cupcake.
5. Ajouter les chauves-souris
Faites fondre les pépites de chocolat noir au bain-marie, puis étalez-les finement sur une feuille de papier cuisson. Utilisez l’emporte-pièce en forme de chauve-souris pour découper les silhouettes une fois le chocolat figé.
6. Finaliser la décoration
Plantez délicatement les chauves-souris en chocolat dans le glaçage de chaque cupcake, puis ajoutez deux petits bonbons ronds pour représenter les yeux effrayants.
Mon astuce de chef
Pour un glaçage encore plus stable et facile à travailler à la poche à douille, placez-le 10 minutes au réfrigérateur avant de l’utiliser : il tiendra mieux sa forme lors du dressage.
Accord boisson
Ces cupcakes gourmands se marient à merveille avec un chocolat chaud épicé à la cannelle, qui prolonge l’ambiance chaleureuse et automnale d’Halloween.
L’info en plus
Halloween trouve ses origines dans les traditions celtiques de Samain, une fête marquant le passage entre l’été et l’hiver. Aujourd’hui célébrée dans de nombreux pays, elle est devenue synonyme de déguisements, de citrouilles sculptées et de pâtisseries à thème comme ces cupcakes chauve-souris, à la fois ludiques et savoureux.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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BekkiB - Emporte-pièce « chauve-souris » – env. 6,8 cm, emporte-pièce en acier inoxydable, passe au lave-vaisselle – 3462Dimensions de l'emporte-pièce : environ 6,8 cm de long, jusqu'à 2,5 cm de large, hauteur du bord : environ 2 cm environ Nettoyage facile : les emporte-pièces se nettoient facilement au lave-vaisselle - Il suffit de presser les plus gros restes de pâte des coins avec un pinceau Avec cet emporte-pièce amusant et effrayant, créez une ambiance parfaite pour Halloween, carnaval ou autres fêtes à thème Créez des figurines créatives à partir de biscuits ou de pâte à biscuits, de fondant et d'autres aliments mous avec l'emporte-pièce Autres possibilités d'utilisation : le moule à biscuits peut également être offert ou utilisé pour bricoler avec de la pâte à sel, de l'argile ou de la pâte à modeler5,20 € -
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Comment présenter ces cupcakes d’Halloween
Disposez les cupcakes sur un plat de présentation à étages noir ou orangé, pour renforcer l’ambiance festive. Vous pouvez également les servir sur un plateau en ardoise, qui apportera un joli contraste avec le glaçage sombre et les décorations en chocolat.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Fonyet Plat de Service à 3 étages presentoir a gateau en acier inoxydable pour Macarons, Cupcake, Donuts, Dessert et Fruits, Présentoir Apéritif idéal pour fêtes d'anniversaire et MariagesPrésentoir à gâteaux à 3 étages : notre présentoir à gâteau dispose d'un design à 3 niveaux avec une couleur argentée classique qui s'adapte à une variété de desserts et trois tailles d'assiettes de 14 cm, 20 cm et 26 cm de diamètre. Plateau à desserts : Ce support à gâteau est parfait pour servir des fruits, petites entrées, desserts, petits fours, fromages, pâtisseries et plus encore. Assiette décorative : le design classique du présentoir à gâteau s'adapte à toutes les occasions, telles que les anniversaires, les mariages, les banquets, les fêtes, semble noble sans perdre la simplicité, subtil et élégant. Attrayant : Le support à gâteau rond est conçu avec élégance et est un agréable ajout à la table de fête, au buffet ou à la fête. Facile à monter : ce présentoir à gâteau est composé de 3 poteaux en acier massif et de 3 disques en acier inoxydable, les étages sont reliés par des poteaux massifs avec des vis. Très pratique à utiliser et à ranger, facile à monter et à démonter.18,99 €
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