Plongez dans l’expérience sucrée et nostalgique de notre recette de napolitain maison, un dessert emblématique connu pour ses couches moelleuses de génoise et son glaçage au chocolat.
45 minutes
30 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Dessert énergétique et riche.
Protéines : Apport modéré en protéines par portion.
Sel : Contient une quantité notable de sel.
À consommer plutôt occasionnellement.
Par 100 g de recette
450 kcal
Prot. 5.6 g —
Gluc. 44.7 g —
Lip. 22.1 g
Par portion (4 parts)
1507 kcal
Prot. 18.6 g —
Gluc. 149.7 g —
Lip. 74.1 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 450 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 22.1 g |
| dont acides gras saturés | 13 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 44.7 g |
| dont sucres | 30.8 g |
| Autres | |
| Protéines | 5.6 g |
| Fibres | 2.8 g |
| Sel | 0.61 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparer la génoise
Préchauffez le four à 180 °C. Battez les œufs avec le sucre jusqu’à obtention d’un mélange mousseux. Ajoutez la farine et la levure, puis le beurre fondu et l’extrait de vanille. Séparez la pâte en deux, ajoutez la poudre de cacao à une moitié. Versez chaque préparation dans un moule rectangulaire.
2. Cuisson
Enfournez les génoises pendant 15 minutes chacune. Laissez-les refroidir complètement avant de démouler.
3. Préparer le glaçage
Dans une petite casserole, faites fondre le chocolat avec la crème liquide. Remuez jusqu’à obtention d’un mélange homogène.
4. Assemblage du napolitain
Placez une génoise nature sur le plat de service, nappez d’un peu de glaçage, superposez la génoise chocolatée, refaites la même opération et terminez par la dernière génoise nature.
5. Finition
Recouvrez de glaçage au chocolat l’ensemble du gâteau, puis saupoudrez de sucre glace. Laissez reposer au frais pour que le glaçage prenne.
Mon astuce de chef
Pour obtenir une génoise encore plus légère, tamisez la farine avant de l’intégrer au mélange d’œufs et de sucre.
Accompagnez avec un café corsé
Un café corsé est parfait pour accompagner ce dessert riche et chocolaté, à apprécier pleinement.
L’info en plus
Le napolitain est un dessert classique de la pâtisserie française, s’inspirant des superpositions de textures et de saveurs.
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Comment présenter
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