Recette gourmande : chocolat, thé bergamote et gianduja

Recette gourmande : chocolat, thé bergamote et gianduja

4.7/5 - (8 votes)
pâtisserie - Promotion standard

En quête d’une recette qui marie douceur et finesse ? Le chocolat, le thé bergamote et le gianduja s’unissent pour offrir une expérience gustative unique.

30 minutes

10 minutes

moyen

€€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score E

A B C D E
Très riche en graisses Riche en sucres Riche en calories

Synthèse express

Profil : Ce dessert est énergétique et très riche en graisses.
Protéines : L'apport en protéines est faible.
Sel : La teneur en sel est raisonnablement basse.

À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa haute teneur en graisses et calories.

Par 100 g de recette
489 kcal
Prot. 4.6 g — Gluc. 30.4 g — Lip. 38.1 g
Par portion (4 parts)
726 kcal
Prot. 6.8 g — Gluc. 45.1 g — Lip. 56.5 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 489 kcal
Lipides
Matières grasses 38.1 g
dont acides gras saturés 21.5 g
Glucides
Glucides totaux 30.4 g
dont sucres 22.9 g
Autres
Protéines 4.6 g
Fibres 4.3 g
Sel 0.16 g

Ustensiles

Préparation

1. Infuser le thé

Faites chauffer la crème jusqu’à ébullition puis infusez-y les sachets de thé bergamote pendant 10 minutes.

2. Mélanger avec le chocolat

Ajoutez le chocolat noir haché à la crème infusée en remuant jusqu’à ce qu’il soit complètement fondu.

3. Intégrer le gianduja

Incorporez la pâte de gianduja au mélange chocolat-thé.

4. Ajouter le beurre

Ajoutez le beurre coupé en morceaux et remuez jusqu’à obtenir un mélange homogène.

5. Verser dans le moule

Versez le mélange dans un moule à charnière tapissé de papier sulfurisé.

6. Refroidir et servir

Laissez refroidir au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de démouler et de servir.

Nathalie Trouvé-Mazet

Mon astuce de chef

Pour une texture encore plus onctueuse, ajoutez une pincée de sel de mer avant de laisser refroidir au réfrigérateur.

Thé Earl Grey

Accompagnez votre dessert d’une tasse de thé Earl Grey pour renforcer la note de bergamote.

L’info en plus

Le gianduja, une pâte onctueuse italienne composée de chocolat et de noisettes, est une douceur à l’histoire riche remontant au début du 19ème siècle.

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Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

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Comment présenter

Servez ce dessert sur des assiettes noires pour accentuer la profondeur du chocolat et utilisez une spatule fine pour un service élégant.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

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    Petite spatule en silicone : ces spatules à omelette sont fabriquées en silicone de qualité, pas faciles à casser ou à déformer, résistantes à la chaleur et pas faciles à corroder, fiables et durables, peuvent être utilisées pendant une longue période Design pratique : ces spatules de cuisine antiadhésives sont conçues avec des bords biseautés, la lame étroite glisse facilement sous les aliments délicats et est disponible dans une couleur classique, noire, qui correspond parfaitement à une variété de styles de décoration de cuisine Spatule fine multifonction : la spatule de cuisson en silicone résistante à la chaleur est adaptée pour retourner le poisson, les œufs, les hamburgers, la pizza, les crêpes, les steaks, les omelettes, les crêpes, et peut également être utilisée pour faire des cookies, des gâteaux, des quiches, des brownies, etc., profitez de votre temps de cuisson. Vous pouvez profiter du plaisir de cuisiner et préparer de délicieux aliments pour votre famille ou vos amis Profitez du temps de cuisson : cette spatule antiadhésive en silicone est un bon ajout à vos ustensiles de cuisine avec revêtement antiadhésif car elle ne les rayera pas. Cette spatule ergonomique est facile à nettoyer et passe au lave-vaisselle et ajoutera de la splendeur à votre cuisine Taille adaptée : chaque spatule à crêpes résistante à la chaleur mesure environ 25,5 x 5 x 1,7 cm, la bonne taille est adaptée à la plupart des gens, elle peut être parfaitement assortie à une variété de poêles, confortable à tenir et à utiliser
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