Recette gourmande : chocolat, thé bergamote et gianduja

Recette gourmande : chocolat, thé bergamote et gianduja

4.7/5 - (8 votes)
Fête des mères
pâtisserie - Promotion standard

En quête d’une recette qui marie douceur et finesse ? Le chocolat, le thé bergamote et le gianduja s’unissent pour offrir une expérience gustative unique.

30 minutes

10 minutes

moyen

€€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score E

A B C D E
Très riche en graisses Riche en sucres Riche en calories

Synthèse express

Profil : Ce dessert est énergétique et très riche en graisses.
Protéines : L'apport en protéines est faible.
Sel : La teneur en sel est raisonnablement basse.

À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa haute teneur en graisses et calories.

Par 100 g de recette
489 kcal
Prot. 4.6 g — Gluc. 30.4 g — Lip. 38.1 g
Par portion (4 parts)
726 kcal
Prot. 6.8 g — Gluc. 45.1 g — Lip. 56.5 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 489 kcal
Lipides
Matières grasses 38.1 g
dont acides gras saturés 21.5 g
Glucides
Glucides totaux 30.4 g
dont sucres 22.9 g
Autres
Protéines 4.6 g
Fibres 4.3 g
Sel 0.16 g

Ustensiles

Préparation

1. Infuser le thé

Faites chauffer la crème jusqu’à ébullition puis infusez-y les sachets de thé bergamote pendant 10 minutes.

2. Mélanger avec le chocolat

Ajoutez le chocolat noir haché à la crème infusée en remuant jusqu’à ce qu’il soit complètement fondu.

3. Intégrer le gianduja

Incorporez la pâte de gianduja au mélange chocolat-thé.

4. Ajouter le beurre

Ajoutez le beurre coupé en morceaux et remuez jusqu’à obtenir un mélange homogène.

5. Verser dans le moule

Versez le mélange dans un moule à charnière tapissé de papier sulfurisé.

6. Refroidir et servir

Laissez refroidir au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de démouler et de servir.

Nathalie Trouvé-Mazet

Mon astuce de chef

Pour une texture encore plus onctueuse, ajoutez une pincée de sel de mer avant de laisser refroidir au réfrigérateur.

Thé Earl Grey

Accompagnez votre dessert d’une tasse de thé Earl Grey pour renforcer la note de bergamote.

L’info en plus

Le gianduja, une pâte onctueuse italienne composée de chocolat et de noisettes, est une douceur à l’histoire riche remontant au début du 19ème siècle.

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Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

  • Gianduja 200 g
    Gianduja, parfois orthographié Gianduja, est une pte de chocolat et de noisettes finement broyées à laquelle peuvent être ajoutés du sucre et de la matière grasse Le Gianduja peut être utilisé comme fourrage de bonbons chocolat, mais aussi dans les préparations (entremets, tartes) Sa qualité est telle, qu'il peut être dégusté seul, pur, ou même en tant que pte à tartiner Conserver a l'abri de la chaleur, de l'humidité et de la chaleur (20° maximum)
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    LE GRAND CLASSIQUE SO BRITISH : Laissez-vous tenter par l’intensité du thé noir Original Earl Grey TWININGS et son parfum iconique de bergamote, un incontournable au caractère affirmé pour le tea time FORMAT GÉNÉREUX DE 100 SACHETS : Un format pensé pour les amateurs de thé, 100 sachets pour ne jamais être à court, avec des enveloppes individuelles pratiques à la maison, au bureau ou en environnement professionnel LE SAVOIR-FAIRE TWININGS DEPUIS 1706 : Plus de 300 ans d’expertise pour assembler les meilleurs ingrédients et créer un Earl Grey à l’équilibre parfait, riche en goût et en caractère, tasse après tasse ASTUCES POUR SAVOURER CHAQUE TASSE : Versez 200 ml d’eau frémissante à 95 °C, infusez 3 min pour un équilibre parfait ou 4 min pour plus d’intensité, admirez la teinte ambrée et ajoutez un nuage de lait pour une touche british UNE PAUSE QUI A DU GOÛT : Pour bien démarrer la journée ou donner de l’allure aux petits instants du quotidien, cette pause Earl Grey est toujours bien méritée
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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

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    Facile à Utiliser : Insérez simplement la longue sonde de cuisson dans vos aliments ou liquides et obtenez une lecture précise de la température à chaque fois ; le thermometre cuisine est idéal pour les grillades, les liquides, la cuisson, et la fabrication de bonbons. Lecture Rapide et de Haute Précision : Le thermomètre cuisine numérique pour est équipé d'une sonde ultra-sensible, qui peut lire rapidement et avec précision la température en 1-3 secondes ; précision de la température : ±0,5 °C. Sonde de 13cm de Long et Large Plage de Mesure de Température : Le termometre cuison utilise une sonde alimentaire en acier inoxydable de 13 cm, suffisamment longue pour éviter de vous brûler les mains pendant la mesure ; plage de température : -50 ℃ ~ 300 ℃ Économie d'énergie : Fonction d'arrêt automatique intégrée, le thermometre patisserie s'éteindra automatiquement après 10 minutes d'inactivité ; et il peut basculer entre Celsius et Fahrenheit lors de la mesure de la température. Plusieurs Méthodes de Stockage : Les thermometre cuisson à lecture instantanée ont des trous de suspension, qui peuvent être facilement accrochés à des crochets ou à des cordes de cuisine ; le couvre-sonde peut protéger votre thermometre cuisine des dommages physiques, et il peut également être clipsé dans votre poche pour un transport facile.
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    Toutes les créations, même les plus délicates, seront parfaitement et facilement démoulées grce à la ceinture amovible du moule Le fond plus large avec rebords empêche le débordement et peut également être utilisé comme assiette de service Nettoyage facile grce au revêtement antiadhésif Une ouverture facile et un démoulage réussi grce à sa charnière et sa ceinture qui se clipse La garantie de la qualité et du savoir-faire allemand
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    【Contenu】 3 tailles différentes de moules à charnière, 4 pouces/7 pouces/9 pouces de diamètre, peuvent être empilées les unes sur les autres, vous pouvez également faire des gâteaux de différentes tailles ou différentes couches selon vos besoins. 【Haute qualité】 Fabriqué en acier au carbone de haute qualité, haute résistance, bonne conductivité thermique, robuste et durable, peut être utilisé au four, résistant à la chaleur jusqu'à 220 °C 【Revêtement antiadhésif】 La surface du moule est en matériau antiadhésif, le moule à gâteau est lisse et antiadhésif, et les aliments ne collent pas pendant l'utilisation, ce qui est facile à nettoyer, et lors de la cuisson de gâteaux, le démoulage est plus facile, assurant l'apparence complète du gâteau et la nourriture préparée est plus belle et délicieuse. 【Facile à utiliser】 Le moule à ressort a un fond plat amovible et une fonction de dégagement rapide pour éviter les fuites et l'étanchéité. Il est facile de retirer le gâteau du moule à gâteau sans endommager le moule. 【Lavage à la main recommandé】 Lors du nettoyage, veuillez choisir des outils doux et des détergents doux pour protéger le revêtement antiadhésif. Évitez d'utiliser des outils tranchants et rugueux pour éviter de rayer la poêle.
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Comment présenter

Servez ce dessert sur des assiettes noires pour accentuer la profondeur du chocolat et utilisez une spatule fine pour un service élégant.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • Twinzee - Set d' Assiettes Plates Gres Noir, 6 Pièces - Assiette Compatible au Micro-onde - Vaisselle et Arts de la Table - Collection Ebony
    Service d’assiettes plates pour 6 personnes : Ce set comprend 6 assiettes plates de grande taille, parfaites pour vos repas quotidiens comme pour des dîners élégants. Design intemporel en grès noir avec nouveau revêtement : Ce service d’assiettes bénéficie d’un nouveau revêtement qui sublime l’éclat du grès, tout en renforçant sa résistance. Il s’intègre à toutes vos tables. Pensé pour les familles et les grandes tablées : Ce service de table 6 personnes est aussi adapté comme service de table 12 personnes si vous en combinez deux – parfait pour les grandes familles ou les amateurs de vaisselle et arts de la table. Compatible lave-vaisselle et micro-ondes : Robuste et pratique, ce service assiette résiste à un usage intensif tout en restant facile à entretenir, pour une vaisselle toujours prête à l’emploi. Parfait pour emménager ou renouveler votre vaisselle : Que vous cherchiez des assiettes service de table, un service vaisselle 12 personnes ou plusieurs services de vaisselle, ce set est une valeur sûre et polyvalente.
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  • Greentainer Lot de 6 Assiettes Plates 24 cm - Assiettes en Plastique Dur Incassable pour Enfants & Adultes - Micro-Ondes & Lave-Vaisselle - Idéal Repas Quotidien, Pique-Nique, Camping - Noir
    ❤【Sécurité Alimentaire & Matériau Premium Incassable】 Fabriquée en polypropylène (PP) de qualité alimentaire, sans BPA. Résistante aux chocs et aux températures extrêmes (-20°C à 120°C). Une alternative incassable et sûre à la vaisselle classique en céramique. ❤【Dimensions Standard & Usage Quotidien Polyvalent】 Assiette plate d‘un diamètre de 24,1 cm (9.5"), une taille parfaite pour un usage quotidien. Idéale pour les plats principaux, salades, pâtes, snacks ou fruits. Design moderne à bords ronds pour un gain de place. ❤【100% Pratique : Compatible Micro-Ondes & Lave-Vaisselle】 100% compatible lave-vaisselle pour un nettoyage facile et micro-ondes pour réchauffer en toute sécurité. Le matériau ne surchauffe pas. Parfait pour les repas rapides et l‘entretien sans effort. ❤【Pour Toute la Famille & Toutes les Occasions】 Conçues pour les enfants et les adultes. Légères et incassables, ces assiettes sont idéales pour la maison, le pique-nique, le camping, les fêtes, les voyages ou le bureau. Le lot est pratique pour toute la famille. ❤【Design Moderne pour Repas & Cadeau Apprécié】 Contribue à une ambiance de table agréable. Sa finition lisse et son coloris noir moderne en font un cadeau pratique pour un déménagement, un anniversaire ou pour les étudiants.
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