30 minutes
40 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffe le four à 180°C.
Étape 2
Fais fondre le chocolat et le beurre au bain-marie. *Bain-marie : méthode de cuisson douce où un récipient est placé dans un autre plus grand contenant de l’eau chaude.*
Étape 3
Mélange le sucre et les œufs dans un grand bol à l’aide du batteur électrique jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux. *Mousseux : lorsqu’une matière devient légère et remplie d’air.*
Étape 4
Ajoute le chocolat fondu au mélange sucre et œufs, puis incorpore la farine doucement.
Étape 5
Incorpore les fruits secs avec une spatule pour une répartition uniforme.
Étape 6
Verse la pâte dans un moule à charnière préalablement beurré et fariné. *Moule à charnière : un type de moule à gâteau qui s’ouvre pour faciliter le démoulage.*
Étape 7
Verse délicatement le caramel liquide en spirale sur le dessus de la pâte.
Étape 8
Fais cuire au four pendant 40 minutes.
Étape 9
Laisse refroidir avant de démouler et servir.
Mon astuce de chef
Pour une intensité sucrée plus douce, remplace une partie du caramel par du lait concentré sucré. Cela apportera une texture plus crémeuse à ton gâteau sans trop de sucre.
Accords boissons
Un lait aromatisé à la vanille sera parfait pour accompagner ce délicieux gâteau en ajoutant une note douce et onctueuse.
L’info en plus
Le gâteau au chocolat, caramel et fruits secs est une création appréciée dans le monde entier. Le chocolat est un ingrédient universel qui trouve sa place dans de nombreuses pâtisseries traditionnelles.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Comment dresser ce gâteau ?
Pour un effet ‘wow’, utilise un plat à gâteau avec une cloche en verre. Coupe le gâteau en part égale et dispose-les sur de petites assiettes à dessert. Utilise une pelle à gâteau pour un service aisé.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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