Recette galette des rois à la frangipane : comment la préparer ?

Recette galette des rois à la frangipane : comment la préparer ?

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Fête des mères
pâtisserie - Promotion standard
La galette des rois à la frangipane est un incontournable des célébrations de l’épiphanie en France. Rassurez-vous, il n’est pas nécessaire d’attendre une occasion particulière pour se régaler de cette délicieuse pâtisserie. Grâce à notre recette simple et précise, vous pourrez réaliser facilement une galette des rois traditionnelle avec des ingrédients que vous pouvez vous procurer en ligne. Préparez-vous à enfiler votre tablier et à découvrir l’art de la pâtisserie à la maison. Qui trouvera la fève et portera la couronne cette année ?

30 minutes

30 minutes

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score E

A B C D E
Très riche en graisses Plat énergétique Assez salé Riche en protéines

Synthèse express

Profil : Plat énergétique et riche.
Protéines : Riche en protéines.
Sel : Contient une quantité notable de sel.

À consommer plutôt occasionnellement.

Par 100 g de recette
440 kcal
Prot. 8.1 g — Gluc. 32.9 g — Lip. 31.9 g
Par portion (4 parts)
1022 kcal
Prot. 18.7 g — Gluc. 76.2 g — Lip. 73.9 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 440 kcal
Lipides
Matières grasses 31.9 g
dont acides gras saturés 13.8 g
Glucides
Glucides totaux 32.9 g
dont sucres 12.9 g
Autres
Protéines 8.1 g
Fibres 2.6 g
Sel 0.7 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparer la frangipane

Dans un bol, mélangez la poudre d’amandes, le sucre et le beurre ramolli jusqu’à obtenir une pâte homogène. Incorporez un oeuf et l’extrait d’amande amère.

2. Montage de la galette

Déroulez un rouleau de pâte feuilletée sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Étalez la frangipane au centre de la pâte. N’oubliez pas d’insérer la fève dans la frangipane.

3. Sceller la galette

Recouvrez avec le deuxième rouleau de pâte feuilletée. Soudez les bords en appuyant légèrement avec les doigts, puis à l’aide d’une fourchette. Badigeonnez la surface de la galette avec un oeuf battu.

4. Cuire la galette

Préchauffez le four à 180°C et enfournez la galette pendant environ 30 minutes, ou jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.

Nathalie Trouvé-Mazet

Mon astuce de chef

Pour une galette encore plus gourmande, ajoutez des éclats de chocolat noir à la frangipane.

Café gourmand

Accompagnez votre galette des rois avec un café gourmand pour une pause sucrée réussie.

L’info en plus

La galette des rois est un dessert d’origine française, traditionnellement consommé à l’occasion de l’épiphanie, qui célèbre la visite des rois mages à l’enfant Jésus.

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Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

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Pour une dégustation élégante

Servez la galette tiède sur un plat de présentation gâteau, accompagnée d’une couronne dorée pour le convive qui découvre la fève.

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