30 minutes
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facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
Synthèse express
Profil : Plat énergétique et riche.
Protéines : Riche en protéines.
Sel : Contient une quantité notable de sel.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 440 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 31.9 g |
| dont acides gras saturés | 13.8 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 32.9 g |
| dont sucres | 12.9 g |
| Autres | |
| Protéines | 8.1 g |
| Fibres | 2.6 g |
| Sel | 0.7 g |
Ustensiles
Préparation

1. Préparer la frangipane
Dans un bol, mélangez la poudre d’amandes, le sucre et le beurre ramolli jusqu’à obtenir une pâte homogène. Incorporez un oeuf et l’extrait d’amande amère.
2. Montage de la galette
Déroulez un rouleau de pâte feuilletée sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Étalez la frangipane au centre de la pâte. N’oubliez pas d’insérer la fève dans la frangipane.
3. Sceller la galette
Recouvrez avec le deuxième rouleau de pâte feuilletée. Soudez les bords en appuyant légèrement avec les doigts, puis à l’aide d’une fourchette. Badigeonnez la surface de la galette avec un oeuf battu.
4. Cuire la galette
Préchauffez le four à 180°C et enfournez la galette pendant environ 30 minutes, ou jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.
Mon astuce de chef
Pour une galette encore plus gourmande, ajoutez des éclats de chocolat noir à la frangipane.
Café gourmand
Accompagnez votre galette des rois avec un café gourmand pour une pause sucrée réussie.
L’info en plus
La galette des rois est un dessert d’origine française, traditionnellement consommé à l’occasion de l’épiphanie, qui célèbre la visite des rois mages à l’enfant Jésus.
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