Recette Fraisier Pistache : un Délice Gourmand

Recette Fraisier Pistache : un Délice Gourmand

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pâtisserie - Promotion standard

Le fraisier pistache est un dessert incontournable pour tous les amateurs de pâtisserie. Ce gâteau allie la douceur des fraises à l’onctuosité de la crème mousseline à la pistache, le tout agrémenté d’une génoise moelleuse. Un véritable délice qui ravira les papilles des plus gourmands.

60 minutes

20 minutes

moyen

€€€

Ingrédients

personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préparer la génoise : préchauffer le four à 180°C. Battre 4 œufs avec 120 grammes de sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Incorporer délicatement 120 grammes de farine tamisée. Verser la pâte dans un moule et enfourner pour 20 minutes.

Étape 2

Réaliser la crème mousseline à la pistache : faire chauffer 400 millilitres de lait. Dans un bol, mélanger 100 millilitres de lait froid avec 40 grammes de maïzena et 30 grammes de sucre. Ajouter au lait chaud. Faire épaissir sur feu doux. Incorporer la pâte de pistache et laisser refroidir.

Étape 3

Monter la crème mousseline : une fois refroidie, ajouter 100 grammes de beurre pommade et battre jusqu’à obtenir une texture crémeuse.

Étape 4

Monter le fraisier : dans un cercle à pâtisserie, placer une première couche de génoise. Étaler une couche de crème pistache, puis ajouter des fraises coupées en deux. Recouvrir de génoise et renouveler l’opération. Terminer par une couche de pâte d’amande verte.

Étape 5

Réfrigérer le fraisier pendant au moins 2 heures avant de démouler et de servir.

Nathalie Trouvé-Mazet

Mon astuce de chef

Pour une génoise encore plus moelleuse, incorporez les blancs d’œufs en neige délicatement au mélange avant de l’enfourner.

Boisson recommandée

Un thé vert à la menthe accompagnerait parfaitement la fraîcheur de ce fraisier pistache.

L’info en plus

Le fraisier est un dessert traditionnel français qui trouve ses origines dans la région de Paris. Il est souvent préparé pour célébrer un anniversaire ou un événement spécial, symbolisant la douceur et la convivialité.

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Comment servir ?

Présentez ce fraisier sur un plat de présentation gâteau, idéalement en porcelaine blanche pour faire ressortir les couleurs vives du dessert. Servez avec des couverts à dessert élégants pour une touche raffinée.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

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    ✔[Support à gâteau rotatif] : le support à gâteau dispose d'un plateau rotatif intégré qui vous permet d'ajuster facilement la position du gâteau. Vous pouvez voir le gâteau sous différents angles, ce qui facilite la cuisson et la décoration. En même temps, vous pouvez facilement goûter les différents côtés du gâteau en le tournant, ce qui vous fait gagner du temps et vous épargne des efforts. ✔[Présentoir à gâteaux multifonctionnel 6 en 1] : le présentoir à gâteaux est livré avec 1 plateau, 1 couvercle et 1 bol, tous réversibles pour une utilisation polyvalente. Le plateau comporte cinq compartiments distincts pour les collations, les apéritifs, les salades et les fruits, tandis que le bol central est idéal pour les sauces ou les confitures. ✔[Grand couvercle transparent] : le présentoir à gâteaux est équipé d'un grand couvercle transparent qui vous permet de bien voir les aliments à l'intérieur et qui empêche efficacement la poussière ou les insectes de tomber sur les aliments. Il est idéal pour le thé de l'après-midi, les fêtes d'anniversaire et les repas de famille. ✔[Présentoir à gâteaux de haute qualité] : le présentoir à gâteaux multifonctionnel est fabriqué en bois, sans BPA, sain et écologique, vous pouvez donc l'utiliser sans hésitation. Le présentoir à gâteaux est transparent et élégant, léger et facile à transporter, et sûr à utiliser. Il est idéal comme cadeau de bienvenue pour vos amis et voisins, comme cadeau de fiançailles ou comme cadeau d'anniversaire. ✔[Facile à nettoyer] : le présentoir à gâteaux est fabriqué dans un matériau de haute qualité et n'absorbe ni les odeurs ni les taches. Il peut être rincé avec un peu de liquide vaisselle et d'eau et est très facile à entretenir. Afin de prolonger sa durée de vie, il est recommandé de ne pas le nettoyer au lave-vaisselle. Après le nettoyage, il doit être séché afin de le garder au sec. ✔[Remarque importante] : si vous rencontrez des difficultés, n'hésitez pas à nous contacter. Nous vous répondrons dans les 24 heures.
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