La gourmandise et la douceur s’allient dans cette recette de sablés au chocolat et à la cannelle, des petites douceurs en forme de patte qui raviront les papilles des petits comme des grands. Suivez ce guide pas à pas pour créer de jolis biscuits croquants, parfumés et irrésistiblement chocolatés.
30 minutes
12 minutes
facile
Ingrédients
personnes 120 grammes de beurre 60 grammes de sucre glace 240 grammes de farine 30 grammes de cacao en poudre non sucré 1 cuillère à café de cannelle moulue extrait de vanille sel fin
Ustensiles
saladier batteur électrique ou robot pâtissier film alimentaire plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé
Préparation
Étape 1
Travailler le beurre: dans un saladier, battez le beurre ramolli (à température ambiante) avec le sucre glace jusqu’à obtenir une texture crémeuse.
Étape 2
Tamiser: ajoutez la farine tamisée, le cacao en poudre, la cannelle, une pincée de sel et quelques gouttes d’extrait de vanille. Mélangez jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
Étape 3
Façonner la pâte: formez une boule avec la pâte puis aplatissez-la légèrement pour former un disque. Enveloppez-le dans du film alimentaire et laissez reposer au réfrigérateur pendant 1 heure.
Étape 4
Découper les biscuits: préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Étalez ensuite la pâte sur un plan de travail légèrement fariné et découpez vos biscuits en forme de pattes à l’aide d’un emporte-pièce spécifique ou improvisez avec un couteau.
Étape 5
Cuisson: disposez les sablés sur une plaque recouverte de papier sulfurisé en veillant à les espacer. Enfournez pendant environ 12 minutes. Les sablés doivent être légèrement fermes au toucher.
Étape 6
Refroidissement: laissez refroidir vos sablés sur une grille avant dégustation.
Mon astuce de chef
Pour éviter que vos sablés ne s’étalent lors de la cuisson, pensez à les placer au frais pendant environ 10 minutes juste avant d’enfourner.
Accord parfait entre douceur et caractère
Pour accompagner ces délicieux sablés, je vous suggère un verre de lait chaud aromatisé avec un peu plus de cannelle ou encore un café latte onctueux.
L’info en plus
Saviez-vous que le chocolat est utilisé depuis des siècles ? C’est une gourmandise qui a traversé l’histoire pour se retrouver dans nos cuisines sous diverses formes. Associé ici à la cannelle, il apporte rondeur et profondeur aux biscuits.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Philips Série 5000 Batteur Mixeur - Puissance 450 W, Fouets Coniques pour Pâte Aérée, 5 Vitesses + Turbo, Éjection Facile des Accessoires, Clip Attache-Cordon (HR3741/00)MOTEUR PUISSANT DE 450 W POUR MIXAGE RAPIDE - Ce batteur mixeur est idéal pour des préparations homogènes, même avec des pâtes épaisses, grâce à son moteur performant FOUETS CONIQUES POUR TEXTURE AÉRÉE - Les fouets de forme conique permettent d'incorporer un maximum d'air, offrant des textures légères pour des gâteaux et pâtisseries parfaites 5 VITESSES ET FONCTION TURBO POUR UN CONTRÔLE OPTIMAL - Adaptez facilement la puissance selon la préparation avec cinq vitesses et la fonction Turbo pour des résultats impeccables ÉJECTION RAPIDE DES ACCESSOIRES D'UN CLIC - Changez ou retirez les accessoires sans effort grâce au bouton d’éjection; idéal pour une utilisation pratique et rapide RANGEMENT PROPRE AVEC CLIP ATTACHE-CORDON - Le clip attache-cordon assure un rangement organisé, gardant votre espace de travail propre et sans encombre39,99 €24,99 €-38% -
Elite Gourmet EHM-003X Batteur à main électrique, 5 vitesses, très puissant, blancLe sélecteur à 5 vitesses permet de passer rapidement d'une vitesse à l'autre pour tous vos besoins : mélanger, fouetter et préparer des pâtisseries 2 fouets extra larges en acier inoxydable qui passent au lave-vaisselle, mélangent et fouettent à la perfection La fonction de sécurité intégrée empêche l’éjection accidentelle des fouets pendant l’utilisation pour éviter les dégâts Le bouton d’éjection simple permet à l’utilisateur de libérer rapidement les fouets en acier inoxydable pour un nettoyage facile Le support intégré offre une stabilité supplémentaire pour tenir le batteur en position verticale lorsqu’il n’est pas utilisé et permet un rangement peu encombrant14,69 €
-
Moulinex, Bake Simple, Robot pâtissier, compact, utilisation facile, Fouet, batteur et crochet petrin, QA141AF0COMPACT : Avec son design compact, le robot pâtissierBake Simples'adapte parfaitement à toutes les cuisines - sataillen'est pas plus grande qu'une feuille de papier A4. FACILE À UTILISER : Un seul bouton facile à utiliser pour 12 vitesses et une fonction pulsepour répondre à tous vos besoins en matière de pâtisserie. S'ADAPTE ATOUS VOS BESOINS EN PÂTISSERIE : 3 outils essentiels - un fouet pour les œufs, un batteur pour les gâteaux et un crochet pétrinpour les brioches et les pâtes brisées. FACILE À RANGER : Sa taille compacte facilite le rangement - idéal pour toute cuisine, du comptoir au placard. RÉPARABLE PENDANT 15 ANS À UN PRIX RAISONNABLE : Nous vous recommandons de faire réparer votre produit dans notre réseau de 6 200 centres de réparation dans le monde entier pour qu'il dure plus longtemps.104,99 €69,99 €-33% -
Arebos Robot Pâtissier Professionnel 1500W | Rouge | Robot de Cuisine Multifonction avec Fouet, Batteur, Crochet | Bol d'Acier Inoxydable 6 Litres | 6 Vitesses | Fonction Pulse[Moteur puissant de 1500 W avec 6 vitesses ] Le moteur haute performance de 1500 W est fabriqué en cuivre pur et boîtier ABS robuste. Avec les 6 vitesses différentes et la protection contre la surchauffe intégrée, le robot de cuisine garantit un flux de travail rapide et sûr [Bol de 6 L avec grande capacité et 2 anses] Le grand bol de 6 L en acier inoxydable de qualité alimentaire répond à tous vos besoins de cuisine et passe au lave-vaisselle. La protection anti-éclaboussures assortie garantit un travail propre et est donc facile à nettoyer [Système de mélange planétaire pour un résultat idéal de pétrissage et de mélangage] Grâce au système de mélangeur planétaire, un mécanisme qui permet de déplacer l'outil de mélange en dehors du centre circulaire, toutes les zones à l'intérieur du bol sont atteintes de manière uniforme [Rapide et pratique dans une version antidérapante] Le mixeur Arebos Food est livré avec différents accessoires : fouet, crochet pétrisseur, crochet mélangeur. L'indicateur de puissance LED bleu intégré indique par exemple les 6 niveaux de vitesse et la fonction pulsation vers les blancs en neige, pétrir la pâte et bien plus encore. De plus, les 5 pieds à ventouse antidérapants sont responsables de ce que le mixeur reste stable et sûr, même lorsqu'il fonctionne Design de la tête d'inclinaison : le mécanisme de déverrouillage est rabattable et assure une manipulation facile de la tête et du bol. Vous pouvez monter et démonter les accessoires en un tour de main89,90 €
Présentation idéale pour épater vos convives
Servez ces sablés en forme de patte lors du goûter sur une assiette en porcelaine blanche pour faire ressortir leur couleur foncée. Vous pouvez également les empiler dans un petit bol transparent ou les disposer autour d’une tasse de votre breuvage choisi pour créer une expérience visuelle charmante.
