La gourmandise et la douceur s’allient dans cette recette de sablés au chocolat et à la cannelle, des petites douceurs en forme de patte qui raviront les papilles des petits comme des grands. Suivez ce guide pas à pas pour créer de jolis biscuits croquants, parfumés et irrésistiblement chocolatés.
30 minutes
12 minutes
facile
Ingrédients
personnes 120 grammes de beurre 60 grammes de sucre glace 240 grammes de farine 30 grammes de cacao en poudre non sucré 1 cuillère à café de cannelle moulue extrait de vanille sel fin
Ustensiles
saladier batteur électrique ou robot pâtissier film alimentaire plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé
Préparation
Étape 1
Travailler le beurre: dans un saladier, battez le beurre ramolli (à température ambiante) avec le sucre glace jusqu’à obtenir une texture crémeuse.
Étape 2
Tamiser: ajoutez la farine tamisée, le cacao en poudre, la cannelle, une pincée de sel et quelques gouttes d’extrait de vanille. Mélangez jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
Étape 3
Façonner la pâte: formez une boule avec la pâte puis aplatissez-la légèrement pour former un disque. Enveloppez-le dans du film alimentaire et laissez reposer au réfrigérateur pendant 1 heure.
Étape 4
Découper les biscuits: préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Étalez ensuite la pâte sur un plan de travail légèrement fariné et découpez vos biscuits en forme de pattes à l’aide d’un emporte-pièce spécifique ou improvisez avec un couteau.
Étape 5
Cuisson: disposez les sablés sur une plaque recouverte de papier sulfurisé en veillant à les espacer. Enfournez pendant environ 12 minutes. Les sablés doivent être légèrement fermes au toucher.
Étape 6
Refroidissement: laissez refroidir vos sablés sur une grille avant dégustation.
Mon astuce de chef
Pour éviter que vos sablés ne s’étalent lors de la cuisson, pensez à les placer au frais pendant environ 10 minutes juste avant d’enfourner.
Accord parfait entre douceur et caractère
Pour accompagner ces délicieux sablés, je vous suggère un verre de lait chaud aromatisé avec un peu plus de cannelle ou encore un café latte onctueux.
L’info en plus
Saviez-vous que le chocolat est utilisé depuis des siècles ? C’est une gourmandise qui a traversé l’histoire pour se retrouver dans nos cuisines sous diverses formes. Associé ici à la cannelle, il apporte rondeur et profondeur aux biscuits.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Présentation idéale pour épater vos convives
Servez ces sablés en forme de patte lors du goûter sur une assiette en porcelaine blanche pour faire ressortir leur couleur foncée. Vous pouvez également les empiler dans un petit bol transparent ou les disposer autour d’une tasse de votre breuvage choisi pour créer une expérience visuelle charmante.
