Recette facile pour faire de la pâte d'amande maison

Recette facile pour faire de la pâte d’amande maison

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La pâte d’amande est un incontournable de la pâtisserie, permettant de réaliser des douceurs aux formes et saveurs variées. Sa confection maison est un plaisir simple et accessible, qui apportera une touche personnelle et authentique à vos créations culinaires.

10 minutes

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facile

Ingrédients

   personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Mélange des ingrédients: dans un bol, verser les amandes en poudre et le sucre glace. Mélanger délicatement avec la spatule.

Étape 2

Hydratation: ajouter le blanc d’oeuf et les deux gouttes d’extrait d’amande amère. Commencer par incorporer doucement les liquides aux poudres jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.

Étape 3

Pétrissage: pétrir (*action de travailler une pâte avec les mains pour la rendre souple*) la mixture à la main jusqu’à ce qu’elle devienne lisse et uniforme.

Étape 4

Façonnage: former un bloc ou plusieurs petites formes selon votre usage. Envelopper dans du film alimentaire pour éviter que la pâte ne sèche.

Benjamin Mercier-Giroux

Mon astuce de chef

Pour une couleur plus vive, n’hésitez pas à ajouter quelques gouttes de colorant alimentaire lors du mélange des ingrédients.

Accompagnement idéal

Pour accompagner vos créations en pâte d’amande, pensez à un thé parfumé ou une infusion légère qui saura respecter la finesse de ce délice.

L’info en plus

L’origine de la pâte d’amande remonte au Moyen Âge, où elle était appréciée pour ses propriétés énergétiques et sa conservation aisée. Aujourd’hui, elle reste prisée tant pour son goût que pour sa flexibilité en pâtisserie.

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Présentation gourmande

Pour servir vos créations en pâte d’amande, choisissez une assiette ou un plateau élégant. Disposez harmonieusement les différentes formes confectionnées et si vous le souhaitez, saupoudrez légèrement de sucre glace pour une finition féérique.

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