Recette facile : mousse de mangue et ananas rôti, un dessert exotique à découvrir

Recette facile : mousse de mangue et ananas rôti, un dessert exotique à découvrir

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Noël pâtisserie

laissez-vous emporter vers des contrées exotiques avec cette délicieuse mousse de mangue et ananas rôti. c’est un dessert qui allie douceur et saveur grâce à la mangue et à l’acidulé de l’ananas. une douceur qui fera voyager vos papilles tout en étant incroyablement simple à réaliser.

20 minutes

15 minutes

facile

€€

Ingrédients

   personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Commence par faire fondre le beurre dans une poêle à feu moyen et ajoute les tranches d’ananas. fais-les rôtir pendant environ 10 minutes jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées. laisse-les refroidir.

Étape 2

Pendant ce temps, fais chauffer 50 ml de crème liquide dans une petite casserole. hors du feu, incorpore-y la gélatine en poudre en mélangeant bien. laisse tiédir.

Étape 3

Dans un grand bol, mélange la purée de mangue avec le sucre de canne.

Étape 4

Monte le reste de la crème liquide en chantilly ferme à l’aide du fouet électrique. **la chantilly**, c’est une crème fouettée jusqu’à ce qu’elle devienne légère et aérée.

Étape 5

Incorpore délicatement la chantilly à la purée de mangue, en veillant à ne pas casser la mousse.

Étape 6

Rajoute le mélange de crème tiède et gélatine à la préparation.

Étape 7

Dispose les tranches d’ananas rôties au fond de jolies verrines, puis verse la mousse de mangue par-dessus en utilisant un siphon pour plus de légèreté. réserve au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de servir.

Nathalie Trouvé-Mazet

Mon astuce de chef

Pour une mousse encore plus légère, place ton siphon au frais avant de l’utiliser.

Un cocktail de jus de fruits exotiques

Un grand verre de jus de mangue ou une limonade à l’ananas seront parfaits pour accompagner ce dessert.

L’info en plus

Ce dessert exotique trouve ses racines dans les saveurs tropicales des îles. la mangue et l’ananas sont deux fruits emblématiques de ces régions ensoleillées, et la combinaison de leur douceur et acidité est tout simplement divine.

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Comment présenter

Présente cette mousse dans des verrines en verre transparent pour apprécier la couleur vibrante de la mangue et l’ananas caramélisé en couches distinctes. Utilise de petites cuillères à dessert pour déguster cette gourmandise avec élégance.

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