Tout droit venues des confiseries américaines, les pralines aux noix de pécan sont une petite gourmandise qui fait toujours un grand effet. Enrobées de caramel, elles fondent délicieusement en bouche et offrent un croquant irrésistible. Avec cette recette rapide et facile, vous allez pouvoir réaliser vos propres pralines à la maison.
15 minutes
15 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
1. Commencer par torréfier légèrement les noix de pécan dans une poêle sans ajouter de matière grasse. Réserver.
Étape 2
2. Dans une casserole à fond épais, mélanger le sucre et le sirop de maïs clair. Faire chauffer sur feu moyen en remuant continuellement avec une cuillère en bois jusqu’à ce que le sucre soit totalement dissout.
Étape 3
3. Ajouter ensuite la crème liquide entière préalablement chauffée. Continuer à remuer jusqu’à obtenir un caramel blond.
Étape 4
4. Hors du feu, ajouter les noix de pécan torréfiées, le beurre non salé et l’extrait de vanille pure tout en continuant à mélanger.
Étape 5
5. À l’aide d’une cuillère à soupe, déposer des petits tas de praline sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et laisser refroidir avant dégustation.
Mon astuce de chef
Pour vérifier la cuisson du caramel, utilisez un thermomètre de cuisine : il doit atteindre 118°C (stade du petit boulé). Si vous n’avez pas de thermomètre, versez quelques gouttes de caramel dans un verre d’eau froide : il doit se former une petite boule malléable sous les doigts.
Une boisson pour accompagner vos pralines
Pour accompagner ces pralines aux noix de pécan, un thé noir aromatisé à la vanille sera parfait pour rehausser les saveurs de la vanille présente dans les pralines et adoucir le goût du caramel.
L’info en plus
Les pralines aux noix de pécan sont une confiserie très appréciée outre-Atlantique, notamment dans le Sud des États-Unis. Elles sont souvent utilisées pour garnir les gâteaux ou les tartes.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Comment présenter vos pralines
Pour une présentation élégante, disposez vos pralines aux noix de pécan dans une bonbonnière en verre ou sur un plat à gâteau. Vous pouvez également les emballer individuellement dans des petits sachets transparents fermés par un joli ruban pour offrir à vos invités.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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HOME DECO FACTORY, KA0259, Bonbonnière en Verre élégante, idéale pour confiseries, épices ou Objets décoratifs, avec Couvercle hermétique pour Une Conservation optimale, D7,5 cm, TransparentDesign élégant : Cette bonbonnière en verre arbore un design raffiné qui s'intègre parfaitement dans n'importe quel décor intérieur que ce soit dans une cuisine moderne ou un salon traditionnel elle apporte une touche de sophistication à votre espace de vie Matériau de qualité : Fabriquée en verre de haute qualité cette bonbonnière est à la fois durable et résistante aux chocs elle garantit une protection optimale de vos douceurs tout en permettant une visibilité claire de son contenu Capacité idéale : Avec un diamètre de 7,5 cm cette bonbonnière offre une capacité suffisante pour stocker une variété de confiseries telles que des bonbons des chocolats ou même des sachets de thé en vrac tout en restant compacte et facile à placer sur une étagère Couvercle hermétique : Équipée d'un couvercle muni d'un joint cette bonbonnière assure une conservation optimale de vos aliments en les protégeant de l'humidité et de la poussière tout en préservant leur fraîcheur et leur saveur Polyvalence d'utilisation : Non seulement idéale pour les confiseries cette bonbonnière peut également être utilisée pour stocker des épices des herbes ou même des petits objets décoratifs elle s'adapte à vos besoins et à votre créativité dans l'organisation de votre espace2,42 €
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NCKIHRKK Moule à Charnière, Lot de 4 Moule à Gâteau 16/20cm Rond et Carré 22/26, Plat à Gateau avec Fond Amovible Revêtement Antiadhésif Leakproof, Professionnel Moule Layer Cake, Gris🎂【Multiples Tailles et Formes】L'ensemble de moule layer cake est livré avec 2 plat a gateau ronds (16/20 cm) et 2 plat a gateau carrés (22/26 cm), vous permettant de créer de magnifiques gâteaux ronds ou carrés à 2 étages pour toutes les occasions. 🍰【Matériaux Durables et Sûr】Fabriqués en acier au carbone de haute qualité avec un revêtement alimentaire et sans BPA ; résistants à la chaleur jusqu'à 230°C/445°F, les moule à charlotte répartissent uniformément le poids et la chaleur du gâteau et conviennent au micro-ondes et aux cuiseurs à riz ; idéal pour les gâteaux. 🍨【Facilité d'Utilisation】Fermoir métallique à ressort, lisse et facile à détacher. Il assure une étanchéité parfaite et ne rouille ni ne se corrode avec le temps. Les côtés réglables et le fond amovible permettent de démouler délicatement le gâteau sans endommager le dessus ou le dessous. 🍕【Facile à Nettoyer】Il est recommandé de laver le moule à la main. Lorsque vous nettoyez votre moule a charniere, choisissez des outils souples et un détergent doux pour protéger le revêtement antiadhésif. Évitez d'utiliser des outils pointus et rugueux qui pourraient rayer le moule à gâteau. 🥧【Cadeau Idéal pour les Passionnés de Pâtisserie】 Vous hésitez encore sur la taille et la forme à choisir ? Nos moule à charnière ronds et carrés sont les moules parfaits pour les débutants en pâtisserie ; ils facilitent la préparation de cheesecakes, mousses, quiches, gâteaux au café, pizzas et bien plus encore.19,99 €18,99 €-5%