Recette facile et rapide : bonbons au chocolat noir et ganache noisette

Recette facile et rapide : bonbons au chocolat noir et ganache noisette

4.4/5 - (9 votes)
pâtisserie - Promotion standard

Plongez dans le monde délicieux du chocolat noir et de la noisette avec cette recette simple et rapide de bonbons au chocolat noir et ganache noisette. Ces petites douceurs sont idéales pour satisfaire vos envies sucrées, ou pour impressionner vos invités lors d’une soirée spéciale.

 

30 minutes

 

5 minutes

 

€€

Ingrédients

   personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Premièrement, faites fondre 150 g de chocolat au bain-marie ou au micro-ondes. Le bain-marie consiste à placer votre récipient contenant le chocolat dans un autre récipient plus grand rempli d’eau chaude. Cela permet de faire fondre le chocolat doucement sans risque de le brûler.

Étape 2

Ensuite, versez le chocolat fondu dans vos moules à bonbons en silicone, puis inclinez-les pour bien répartir le chocolat sur toutes les parois. Placez ensuite les moules au réfrigérateur pendant environ 15 minutes pour que le chocolat se solidifie.

Étape 3

Pendant ce temps, préparez la ganache noisette. Dans une casserole, faites chauffer la crème liquide et le beurre. Ajoutez ensuite la pâte de noisette et mélangez jusqu’à l’obtention d’une consistance lisse.

Étape 4

Quatrièmement, sortez les moules du réfrigérateur et remplissez-les avec la ganache noisette, en laissant un petit espace au sommet pour pouvoir refermer les bonbons avec du chocolat. Remettez les moules au réfrigérateur pendant encore 15 minutes.

Étape 5

Finalement, faites fondre les 50 g de chocolat restants et versez-le sur la ganache pour fermer vos bonbons. Laissez refroidir au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de démouler.

Christophe Quenotte-Leboeuf

Mon astuce de chef

 

Si vous n’avez pas de pâte de noisettes à disposition, vous pouvez la réaliser facilement chez vous ! Il suffit de torréfier (chauffer jusqu’à ce qu’ils prennent une couleur brun-dorée) des noisettes, puis de les mixer jusqu’à obtenir une pâte.

Accompagnement idéal

Un expresso ou un thé noir seront le complément parfait à ces bonbons au chocolat et ganache noisette. Leur amertume contrastera agréablement avec la douceur du chocolat et de la noisette.

L’info en plus

Ces bonbons au chocolat et ganache noisette sont une merveilleuse introduction à la confiserie maison. La ganache, (un mélange de crème et de chocolat), est l’une des bases en pâtisserie française. Elle permet de créer une multitude d’autres douceurs comme les truffes, les macarons ou encore les gâteaux. Et si vous aimez ce genre de douceurs, pourquoi ne pas vous laisser tenter par un bonbon au chocolat de la marque Haribo ? Une alternative ludique et gourmande, parfaite pour les amateurs de confiseries chocolatées !

Imprimer

Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

  • PATISDECOR Pate de Noisette Pure 200 g
    Utilisez cette pate de noisette pour aromatiser vos préparations, crémes, mousses, glace et Retrouvez le goût incontournable de la noisette dans une pte d'aromatisation ! Consommer rapidement après ouverture Conserver a l'abri de la chaleur, de l'humidité et de la chaleur (20° maximum)
    23,60 €
  • ScrapCooking - Pâte de Praliné Noisettes 200g - Ingrédient pour Pâtisseries, Gâteaux, Desserts, Macarons, Entremets, Cakes, Glaces, Paris Brest - Pot de Pralin Prêt à l’emploi - 4510
    PRALINÉ GOURMAND PRÊT À l’EMPLOI - Une pâte pralinée noisettes goûteuse et onctueuse pour vos pâtisseries maison. Spécialité des grands chefs pâtissiers, le praliné noisette est l’ingrédient clé de nombreuses recettes : Paris-Brest, trianon, tartes au praliné, entremets, ganaches, cakes, bûches de Noël, macarons, cupcakes, muffins, éclairs, brownies, cookies, chocolats, mousses, glaces, yaourts… ses possibilités sont infinies ! ARÔME DE NOISETTES INTENSE - Cette pâte alimentaire de qualité professionnelle est composée de 52,1% de noisettes soigneusement sélectionnées. Goût de noisettes idéal pour apporter une touche ultra gourmande à vos desserts et pâtisseries. Sans conservateur, sans OGM. PRATIQUE & FACILE - Mélangez la pâte avant utilisation dans vos préparations. Pot refermable 200 g, se conserve au réfrigérateur jusqu’à 10 jours après ouverture. DÉCOUVREZ NOTRE GAMME - Testez nos autres aides culinaires pour les pâtissiers : notre pâte praliné amandes noisettes (ref. 4499) et notre pâte de praliné pistaches (ref. 4508). FABRIQUÉ EN FRANCE - ScrapCooking est une marque française qui conçoit depuis 2005 des produits ludiques et à la portée de tous pour réaliser et embellir ses pâtisseries et douceurs maison. L’ensemble de nos produits sont imaginés et en grande partie fabriqués en France, dans nos ateliers à Fondettes (37).
    15,30 €

Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

  • Thermometre Cuisine Numerique Sonde Thermometre Viande pour BBQ
    Mesure Précise et Instantanée : Ce thermometre cuisine numerique offre une lecture instantanee de la température grâce à sa sonde temperature cuisine en acier inoxydable. Idéal pour vérifier la cuisson de la viande sans attendre Thermomètre Viande pour BBQ et Four : Ce thermomètre viande est parfait pour barbecue, four, fumoir et grill. Fonctionne comme thermometre cuisine barbecue four avec alarme pour une cuisson maîtrisée à chaque utilisation Alarme et Température Préréglée : Ce thermometre fumoir numerique grand ecran lcd intègre une alarme sonore réglable. La fonction température préréglée vous avertit dès que votre plat atteint le niveau souhaité, sans surveillance constante Grand Écran LCD pour une Lecture Facile : Équipé d’un grand ecran lcd, ce thermometre cuisine affiche clairement les températures même dans des conditions de faible luminosité. Idéal pour les fours, fumoirs et barbecues Construction Robuste en Acier Inoxydable : La sonde temperature cuisine acier inoxydable résiste à la chaleur et à l’usure. Ce thermometre viande durable est conçu pour une utilisation intensive en cuisine professionnelle ou à la maison
    10,89 €
  • DOQAUS Thermometre Cuisine à Lecture Instantanée 3s, Sonde pliable (Noir)
    ULTRA RAPIDE ET PRÉCIS : Le thermomètre cuisine DOQAUS prend des mesures précises de la température en moins de 3 secondes. Le capteur de cuisson des aliments a une précision de ± 1 °C (± 2 °F) et une plage de mesure de -50 °C ~ 300 °C (-58 °F ~ 572 °F). Notre thermometre cuisson est idéal pour les barbecues, le lait, la cuisson et la préparation de confitures. Le guide du thermomètre de cuisson figurant sur l'emballage vous permet d'obtenir la cuisson souhaitée AFFICHAGE CHANGEABLE : L'écran LCD rétroéclairé, large et facile à lire, vous permet de lire clairement les températures dans l'obscurité ou lorsque la fumée envahit l'air ! L'affichage commutable pivote automatiquement en fonction de la façon dont le thermomètre numérique est tenu, ce qui vous permet de lire les chiffres dans n'importe quelle direction, ce qui est pratique pour les droitiers comme pour les gauchers INTELLIGENT ET DIGITAL : Fonction de verrouillage, vous pouvez « HOLD » la valeur de la thermomètre de cuisine sur l'écran pour lire la température loin de la source de chaleur ; Fonction on/off intelligente, la sonde du thermomètre s'ouvre ou se ferme automatiquement lorsque vous dépliez ou repliez la sonde. Si le thermometre alimentaire n'est pas utilisé pendant 10 minutes, il s'éteint automatiquement pour économiser intelligemment l'énergie de la batterie SONDES ULTRA-FINE ET EXTRA-LONGUE : La sonde du thermomètre est fabriquée en acier inoxydable 304 de haute qualité avec un diamètre de 8 mm, ce qui fournit la sensibilité nécessaire pour des résultats précis et minimise l'espace nécessaire pour percer les aliments. La longueur de 11,5 cm vous permet de pénétrer plus profondément au centre des grands rôtis et des pains sans brûler votre peau (NOTE : À l'exception de la sonde en acier inoxydable, le produit lui-même n'est pas étanche) FACILE À NETTOYER ET PRATIQUE : Le thermomètres à viande pliable peut être facilement plié pour être rangé. Grâce à la finition magnétique ou au trou de suspension au dos, vous pouvez facilement l'attacher à votre four ou à votre réfrigérateur ou le suspendre n'importe où. Après utilisation, il suffit d'essuyer ou de rincer la sonde
    10,99 €
    10,44 €
    -5%
  • Lot de 2 Moules en Silicone pour Oursons avec 2 Compte-gouttes
    Contenu du paquet – Le set contient 2 moules réutilisables en silicone, le moule en forme de cœur rose a 55 compartiments et le moule en forme d'ours bleu a 50 compartiments. De plus, il y a deux embouts verseurs pour un transfert facile. La quantité de moule en silicone en forme de cœur et de bonbons en gelée en silicone est suffisante pour répondre à vos besoins. 💗Matériau de qualité alimentaire – Nos moules en silicone en 2 parties sont fabriqués en silicone de qualité alimentaire de haute qualité, les moules en silicone pour oursons en gélatine et les moules en silicone en forme de cœur sont souples, résistants à la chaleur, non toxiques et inodores, n'adhèrent pas facilement, résistants à la poussière, durables, imperméables. et peut être utilisé au four, au lave-vaisselle et au congélateur. Sans danger pour une utilisation dans les réfrigérateurs et les micro-ondes. Facile à démouler : le moule en silicone en forme d'ourson a une surface lisse et est facile à nettoyer. Doté d'une surface antiadhésive pour faciliter le démoulage. Appuyez simplement sur la partie inférieure du moule et faites-le glisser de bas en haut, puis il se détache. 💗Taille du moule – Le moule en silicone bleu en forme d'ourson en gélatine mesure environ 19 x 14 cm ; le moule en silicone rose en forme de cœur mesure environ 18,5 x 11 cm. La hauteur moyenne est d'environ 1 cm. Les ours et les cœurs fabriqués sont très beaux et délicats. 🐻PLAISIR À FAIRE SOI-MÊME – Ce moule en silicone en forme d'ourson et ce moule en silicone en forme de cœur sont parfaits pour la fabrication de bonbons, de sucreries, de moule à glaçons en forme de cœur, de gâteaux, de bonbons en gélatine ou de vos propres friandises créatives, ainsi que pour la décoration de gâteaux ou même pour la fabrication de petits savons. C'est également le cadeau parfait pour les passionnés de pâtisserie DIY !
    7,98 €
  • paquet de 4 moules en silicone pour bonbons et plateaux pour glaçons avec 4 compte-gouttes (Couleur aléatoire)
    Haut de gamme : silicone de qualité alimentaire, Passent au lave-vaisselle, au micro-ondes et au lave-vaisselle. Température de fonctionnement : - 40 à 230 °C. Livrés avec 4 pipettes pour un remplissage facile. Caractéristiques : moule en silicone anti-adhésif qui ne se fissure pas et ne se casse pas comme les moules en plastique rigide - Facile à remplir, facile à utiliser et facile à nettoyer. Nombreuses utilisations : faites des bonbons ou d'autres sucreries pendant les prochaines vacances. Parfait pour faire des gommes en forme d'ourson, des friandises au chocolat, des bonbons, de la gelée, des glaçons - Vous pouvez aussi mélanger vos propres ingrédients pour préparer des collations saines. Inclus : 4 plateaux de moules Couleur aléatoire ,et 4 pipettes pour le remplissage Couleur aléatoire.
    10,99 €

Présentation élégante

Servez ces bonbons dans une jolie boîte en métal ou sur un plateau à dessert chic pour ajouter une touche d’élégance. Vous pouvez aussi saupoudrer légèrement de sucre glace pour apporter une finition brillante à vos bonbons.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • ScrapCooking - Kit de 5 Supports à Gâteaux - Carton Réversible Doré & Noir - 30 x 20 cm - Rectangulaire Pâtisserie Boulangerie - Fabriqués en France - 5197
    SUBLIMEZ LA PRÉSENTATION DE VOS GÂTEAUX - Un lot de 5 supports rectangulaires en carton rigide pour le transport et la présentation de vos pâtisseries maison. Réversibles, vous pourrez choisir entre le côté doré ou noir selon vos besoins. Idéal pour la présentation de vos réalisations sucrées ou salées avec un rendu digne d’un boulanger-pâtissier. TAILLE 30 X 20 CM - Contient 5 supports d’une dimension de 30 x 20 cm et d’une épaisseur de 1 mm. Matière carton + film PET apte au contact alimentaire. Épaisses et solides, ces semelles à gâteaux résistent à la découpe. RÉVERSIBLES NOIR & DORÉ - Chaque support est composé d’une face noire et d’une face brillante dorée. Choisissez la couleur qui vous convient pour toute occasion ! Idéal pour vos gâteaux, entremets, tartes rectangulaires, number cakes… RÉUTILISABLES – Ingraissables, pratiques et élégants, ces socles à gâteaux sont conçus pour être réutilisés. Après chaque utilisation, essuyez-les avec un chiffon ou une éponge humide sans trop mouiller le carton. FABRIQUÉ EN FRANCE - ScrapCooking est une marque française qui conçoit depuis 2005 des produits ludiques et à la portée de tous pour réaliser et embellir ses pâtisseries et douceurs maison. L’ensemble de nos produits sont imaginés et en grande partie fabriqués en France, dans nos ateliers à Fondettes (37).
    5,69 €
    5,20 €
    -9%
  • MORITECK Étagère à Cupcakes et Desserts en Bois à 3 Étages avec Cadre
    Torche en pin fini rustique – Fabriquée en bois de pin massif avec un fini brûlé à la main, mettant en valeur le grain authentique et les tons vintage chaleureux. Une amélioration naturelle par rapport aux stands en bois peint ou en plastique Très larges plateaux de 13 cm – Trois niveaux mesurant respectivement 40 cm / 34 cm / 25 cm de long, tous 13 cm de large, offrant +18 % de largeur de plus que les plateaux standard de 11 cm. Parfait pour les cupcakes, les biscuits, le pain ou les charcuteries Conçu pour rester stable – Les pieds antidérapants et le cadre oscillant robuste aident à réduire le glissement et la vacillation, même sur des nappes ou des surfaces extérieures inégales. Conçu pour garder vos desserts en sécurité et bien en place 80% pré-assemblé – Aucun outil ou vis nécessaire. Dépliez simplement, placez et commencez à afficher. Installation rapide et sans outil vous fait gagner du temps avant les mariages, les anniversaires ou les événements de restauration Pour toutes les occasions – Idéal pour les tables de desserts, les mariages, les pâtisseries, les réunions de fête ou les fêtes à domicile. Le cadre du balançoire permet également une décoration DIY avec des fleurs artificielles, des vignes ou des rubans pour un centre de table personnalisé
    39,99 €
Retour en haut