Laissez-vous séduire par la douce alliance de la poire et du chocolat avec ce dessert classique revisité. Le diplomate poire-chocolat est une pépite pour les fins gourmets en quête de saveurs harmonieuses. Suivez cette recette pas à pas pour régaler vos convives avec élégance et simplicité.
30 minutes
10 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préparez le moule: beurrez généreusement un moule à charlotte avec un pinceau.
Étape 2
Faites tremper la brioche: coupez la brioche en tranches puis faites-les tremper dans le lait tiède mélangé avec deux œufs battus et 50g de sucre.
Étape 3
Sauce au chocolat: dans une casserole, faites fondre le chocolat coupé en morceaux avec la crème liquide sur feu doux, jusqu’à obtenir une sauce lisse. Laissez tiédir.
Étape 4
Montage: disposez une couche de tranches de brioche imbibées au fond du moule, versez un peu de sauce au chocolat, ajoutez des morceaux de poires égouttées. Répétez l’opération en alternant les couches jusqu’à épuisement des ingrédients.
Étape 5
Cuisson: préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6) et enfournez le diplomate pour environ 10 minutes, juste le temps que tout se lie bien.
Mon astuce de chef
Pour garantir un démoulage parfait, n’hésitez pas à passer rapidement le fond du moule sous l’eau chaude avant de retourner votre diplomate sur le plat de service.
Accompagnement idéal
Pour sublimer ce dessert, servez-le avec une coupe de champagne brut ou un verre de vin moelleux comme un Coteaux du Layon qui complimentera la douceur des poires.
L’info en plus
Le diplomate tire son nom d’une préparation classique de la cuisine française où l’on associe traditionnellement des fruits confits à du pain ou à de la brioche imbibée. La version poire-chocolat apporte une touche moderne et irrésistible.
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Présentation soignée
Démoulez délicatement votre diplomate sur un plat rond et servez-le accompagné d’un peu de sauce au chocolat restante. Utilisez des assiettes à dessert élégantes pour mettre en valeur ce dessert raffiné.
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