Laissez-vous séduire par la douce alliance de la poire et du chocolat avec ce dessert classique revisité. Le diplomate poire-chocolat est une pépite pour les fins gourmets en quête de saveurs harmonieuses. Suivez cette recette pas à pas pour régaler vos convives avec élégance et simplicité.
30 minutes
10 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préparez le moule: beurrez généreusement un moule à charlotte avec un pinceau.
Étape 2
Faites tremper la brioche: coupez la brioche en tranches puis faites-les tremper dans le lait tiède mélangé avec deux œufs battus et 50g de sucre.
Étape 3
Sauce au chocolat: dans une casserole, faites fondre le chocolat coupé en morceaux avec la crème liquide sur feu doux, jusqu’à obtenir une sauce lisse. Laissez tiédir.
Étape 4
Montage: disposez une couche de tranches de brioche imbibées au fond du moule, versez un peu de sauce au chocolat, ajoutez des morceaux de poires égouttées. Répétez l’opération en alternant les couches jusqu’à épuisement des ingrédients.
Étape 5
Cuisson: préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6) et enfournez le diplomate pour environ 10 minutes, juste le temps que tout se lie bien.
Mon astuce de chef
Pour garantir un démoulage parfait, n’hésitez pas à passer rapidement le fond du moule sous l’eau chaude avant de retourner votre diplomate sur le plat de service.
Accompagnement idéal
Pour sublimer ce dessert, servez-le avec une coupe de champagne brut ou un verre de vin moelleux comme un Coteaux du Layon qui complimentera la douceur des poires.
L’info en plus
Le diplomate tire son nom d’une préparation classique de la cuisine française où l’on associe traditionnellement des fruits confits à du pain ou à de la brioche imbibée. La version poire-chocolat apporte une touche moderne et irrésistible.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
De Buyer - Moule haut à charlotte en acier antiadhésif - Diamètre 18 cm, hauteur 10 cm -, NoirUN MOULE POLYVALENT : Ce moule haut à charlotte De Buyer en acier revêtu se distingue par sa polyvalence et sa robustesse, étant spécialement conçu pour réaliser une grande variété de préparations gourmandes. Que ce soit pour préparer de savoureuses charlottes, des crèmes glacées créatives ou des flans traditionnels, il se révèle être l'outil idéal. CUISSON MAÎTRISÉE : Grâce à sa structure en acier de qualité, ce moule haut De Buyer garantit une diffusion homogène de la chaleur lors de la cuisson, permettant ainsi d'obtenir des résultats exceptionnels, avec une caramélisation parfaite des sucs pour des saveurs exquises à chaque bouchée. DÉMOULAGE FACILE : Son revêtement PTFE est garanti sans PFOA, ce qui vous permet de bénéficier de nombreux avantages comme le démoulage facile, une protection de l'acier contre l'oxydation mais également un entretien facilité. UTILISATION PRATIQUE : Le moule en acier antiadhésif De Buyer permet une cuisson traditionnelle au four (+220°C maximum). Il ne convient pas à une utilisation au micro-ondes. Veillez à ne pas utiliser d'objets métalliques dans le moule. ENTRETIEN : Lavage à la main uniquement avec une éponge non-abrasive. Ne passe pas au lave-vaisselle.20,40 €11,68 €-43% -
EXIN DEHCEN Moule Gateau Silicone, 20cm Moule Gateau Rond, Moules à Gâteaux, Moule Silicone Rond, Moule Silicone Gateau Moules à Tarte à Gâteau Rond Réutilisables, pour Cheesecake, Brownie, Chocolat【Taille de cuisson antiadhésive】 La taille moule a gateau silicone est de 8 * 2,5 pouces (20 * 6cm). Le processus de forme des pétales peut vous offrir une expérience de cuisson parfaite. 【Moules de cuisson en silicone sûrs】 Moule à gâteau est en résine de silicium de qualité alimentaire, sans BPA, respectueuse de l'environnement, non toxique, flexible, peut être réutilisé et durable, moule layer cake peut protéger la santé de votre famille. 【Plage de température】 Moule layer cake 20 cm Plage de température de -40 ° C à 230 ° C (-68 ° C à 446 ° F). Les moule a gateau rond peuvent être utilisés en toute sécurité dans un four à micro-ondes, un four et un lave-vaisselle. 【Facile à utiliser】 Moule 20 cm qui peut être réutilisé, facile à libérer, pas facile à déformer. Facile à nettoyer, vous pouvez mettre moule rond silicone au lave-vaisselle avec un nettoyage ou une eau chaude savonneuse. 【Largement utilisé】 Moule rond 20 cm est très adapté au pain, à la tarte au pot, à la couche de gâteau, au gâteau au fromage, au gâteau arc-en-ciel, au gâteau au chocolat, au gâteau à la banane et au gâteau en mousseline.7,99 €
Présentation soignée
Démoulez délicatement votre diplomate sur un plat rond et servez-le accompagné d’un peu de sauce au chocolat restante. Utilisez des assiettes à dessert élégantes pour mettre en valeur ce dessert raffiné.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
HENDI Assiette à Pizza Ronde en Porcelaine Émaillée, Assiette Uni pour Servir la Pizza, Compatible Micro-ondes et Lave-vaisselle, ⌀280mm, BlancConçu spécialement pour servir des pizzas Intemporel, élégant, minimaliste Porcelaine émaillée de bonne qualité Convient au lave-vaisselle et au four à micro-ondes Attention ! Ne pas utiliser au four6,30 € -
Pyrex - Bake & Enjoy - Moule à Manqué en verre Multicolore Ø 26 cmDécouvrez le plaisir de la transparence avec ce plat à pâtisserie adaptée à toutes les gourmandises Verre borosilicate : résistant aux chocs thermiques : de -40° jusqu'à 300° + idéal cuisson homogène Idéal pour préparer votre gâteau préféré avec un effet lissé : on adore ! Vous pouvez déposer votre plat au congélateur, four, lave-vaisselle ainsi qu'au micro-onde Matériau hygiénique résistant aux rayures - Dimensions : 26x26 cm - Contenance : 2.1 L <b>Dimensions</b>: 27 x 6 x 26 cm21,21 €10,15 €-52%
