Laissez-vous charmer par la douceur acidulée de l’orange curd, cette crème onctueuse et parfumée qui ravira les amateurs d’agrumes. Découvrez comment créer cette merveille culinaire à partir d’ingrédients simples et accessibles.
10 minutes
10 minutes
facile
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
1. Lavez soigneusement les oranges et le citron. À l’aide d’une râpe fine, prélevez le zeste, c’est-à -dire la partie colorée de la peau des agrumes sans entamer la partie blanche, plus amère.
Étape 2
2. Pressez les oranges jusqu’à obtenir 150 ml de jus. Faites de même avec le citron.
Étape 3
3. Dans un bol, battez les oeufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse légèrement.
Étape 4
4. Intégrez ensuite délicatement le jus et les zestes des agrumes.
Étape 5
5. Versez la préparation dans une casserole à fond épais. Faites cuire à feu doux en remuant constamment avec un fouet pour éviter que la crème n’attache au fond.
Étape 6
6. Lorsque le mélange commence à s’épaissir (après environ 10 minutes), retirez du feu.
Étape 7
7. Coupez le beurre en petits dés et incorporez-le hors du feu à votre préparation en remuant jusqu’à obtenir une consistance homogène.
Mon astuce de chef
Pour rendre votre orange curd encore plus gourmand, vous pouvez ajouter une pointe de vanille ou quelques grains d’une gousse de vanille fraîche.
Accord parfait pour dessert
Pour accompagner votre orange curd maison, optez pour un thé noir aux agrumes ou un café léger qui relèvera son goût fruité sans masquer ses saveurs subtiles.
L’info en plus
En savoir plus sur l’orange curd
L’orange curd est originaire d’Angleterre où il est couramment utilisé pour garnir des tartes, des scones ou comme accompagnement de desserts variés. Sa texture crémeuse et sa saveur intensément fruitée en font un allié précieux pour les pâtissiers. Bonus : Avec cette recette facile, vous venez d’apprendre à maîtriser une technique classique de la pâtisserie : la cuisson à la nappage, qui consiste à cuire une crème jusqu’à ce qu’elle nappe la cuillère.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Diboniur Râpe Fromage, Zesteur pour Agrumes Parmesan Gingembre Chocolat, Râpe Alimentaire en Acier Inoxydable, avec Couvercle de Protection et Brosse de Nettoyage, ArgentéRâpe multifonctionnelle: Ajoutez plus de saveur à vos plats. Cette râpe est parfaite pour râper et râper du fromage, des citrons, du chocolat, des agrumes, du gingembre, de l'ail, des truffes ou d'autres aliments Lame tranchante en acier inoxydable: La lame en acier inoxydable de la râpe est tranchante et solide pour effectuer le travail facilement et efficacement. L'angle de la lame soigneusement conçu est légèrement surélevé mais pas trop élevé, afin qu'elle puisse glisser plus rapidement, plus efficacement et en toute sécurité lors de son utilisation Rangement pratique: Par rapport aux râpes électriques encombrantes ou aux râpes à boîte, cette râpe ne prend pas beaucoup de place dans les tiroirs, ou vous pouvez la suspendre. Livré avec une housse de protection pour un meilleur stockage après utilisation Facile à utiliser: Les poignées en caoutchouc robustes et les pieds en caoutchouc offrent une meilleure stabilité lors de l'utilisation et empêchent le glissement. Après avoir utilisé la râpe à fromage, vous pouvez utiliser la brosse de nettoyage incluse pour vous aider à éliminer facilement l'accumulation avant de rincer à l'eau Outil de cuisine essentiel: Cette zesteur peut rendre la cuisine plus amusante et gagner du temps efficacement, ce qui en fait le complément parfait à vos ustensiles de cuisine et un incontournable pour tout amateur de cuisine7,99 €
-
Microplane Râpe à zesteur en couleur Noir pour agrumes, parmesan, gingembre, chocolat et noix de muscade avec lame fine - Fabriqué aux États-UnisLames en acier inoxydable, ultra-affûtées et de longue durée - Fabriquées aux États-Unis par photochimie. Étui de protection inclus. Manche soft touch ergonomique et confortable. Facile à nettoyer - résiste au Lave-vaisselle. Les aliments sont découpés avec précision, sans être déchirés ni déchiquetés. Râpez sans effort pour un meilleur résultat. L'arôme naturel est libéré et rehausse le goût.24,95 €19,99 €-20%
Présentation idéale
Servez votre orange curd dans de petites coupelles accompagnées de biscuits secs ou utilisez-la comme garniture dans vos tartes aux fruits. Pour une finition élégante, ajoutez une touche de chantilly maison ou quelques zestes supplémentaires sur le dessus avant de servir.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Ferenando 10 Pièces Petit Bol en Verre Ø 6cm 45ml pour Sauces, Mini Bols en Verre Ronde, Transparent Condiment Pots, Petits de Service pour Chutneys, Ingrédients De Cuisine, Confiture, EpicesLOT DE 10 PETIT BOL EN VERRE: Vous recevrez 10 pièces Petit Bol en Verre, chacune d'un diamètre de 6cm, particulièrement adaptés aux confitures, marmelades et beurre, mais aussi aux dips et aux petits amuse-gueules, vous permettant de faire preuve de créativité dans la cuisine. 45ML SET DE MINI COUPELLE DESSERT: Petit Bol en Verre d'une capacité de 45ml chacun, la capacité répond parfaitement aux besoins de chaque famille. De plus, les Mini Coupelle Dessert sont fabriqués en verre transparent de qualité alimentaire, qui est épais, durable, résistant à l'usure et à la chaleur pour garantir qu'il ne se fissurera pas lors d'une utilisation à long terme. FACILE À NETTOYER: Petits bol transparent Sauces à tremper réutilisables, ne laissant pas facilement de graisse ou de taches, particulièrement faciles à nettoyer à la main et au lave-vaisselle, ce qui facilite l'entretien et le nettoyage. EMPILOTABLE: Mini Bol en Verre Empilables, ils sont très peu encombrants et ne prennent pratiquement pas de place dans votre cuisine. L'emballage est plus serré dans une mousse intégrale, ce qui vous donne une plus grande tranquillité d'esprit. MULTIPLES: Mini Bols en Verre Parfaits pour un usage quotidien à la maison, pour les fêtes, les repas-partage et les aides culinaires, etc. ; Peuvent être utilisés pour contenir de la confiture, du miel, des noix, du yaourt, remplir de sauce soja, de vinaigre, d'huile de chili, de vinaigrettes, mettre des bonbons, des chocolats, des garnitures de crème glacée, du beurre fondu et des chocolats, et plus encore.13,99 €
-
Bols à Sauces, 24 Pièces Vaisselle Sauce Soja, 8,8 x 2,2cm Rond Mini Bols à Trempette, Réutilisable Petit Vaisselle à Collation, Coupelles à Trempette, pour Accompagnements, Apéritif, Collation, BlancCoupelles polyvalentes : pour servir la confiture, la salade de viande, la salade d'œufs et la salade de volaille sur la table du petit-déjeuner, comme bol à sauce ou comme bol à épices. FACILE À NETTOYER : Le design antiadhésif et la surface lisse du set de bols à trempette, facile à nettoyer et à réutiliser, doivent simplement être lavés à l’eau après les repas. Empilables : vous pouvez empiler les bols à sauce de manière compacte pour utiliser efficacement l'espace dans l'armoire et économiser plus d'espace de stockage. Matériau : nos bols à sauce soja sont fabriqués en PET, ont de bonnes propriétés d'isolation thermique. Liste de colisage : lot de 24 petits bols pour sauces, la taille est de 8,8 x 2,2 cm/3,5 x 0,87 pouces, taille moyenne, en quantité suffisante, pour répondre à votre vie quotidienne.10,99 €






