Les tomates farcies, plat emblématique de la cuisine française, se déclinent sous diverses formes. Aujourd’hui, nous vous proposons une version gourmande et raffinée avec du poulet et des morilles, parfaite pour épater vos convives. Suivez cette recette facile pour réaliser ce plat savoureux.
20 minutes
45 minutes
moyen
€€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Éplucher et émincer finement l’échalote.
Étape 2
Faire brunir l’échalote dans une poêle huilée pendant quatre minutes jusqu’à obtenir une coloration.
Étape 3
Couper la tête des tomates et les vider de leur contenu.
Étape 4
Découper le suprême de poulet en petits dés.
Étape 5
Mettre dans un mixeur : les échalotes brunies, les feuilles de thym (sans la branche), le sel, le poivre, la crème liquide, la chapelure, et le poulet.
Étape 6
Mixer tous les ingrédients pour préparer la farce.
Étape 7
Huiler généreusement un plat et y placer les quatre tomates.
Étape 8
Garnir chaque tomate : mettre une cuillère de farce au fond, ajouter 2 morilles, puis recouvrir avec de la farce.
Étape 9
Remettre le chapeau sur chaque tomate.
Étape 10
Enfourner les tomates farcies dans un four préchauffé à 180°C pendant 45 minutes.
Mon astuce de chef
Pour une saveur encore plus intense, n’hésitez pas à ajouter une pointe de muscade dans la farce. Cela apportera une note chaude et réconfortante à votre plat.
Accords mets et vins
Ce plat se marie à merveille avec un vin blanc sec et fruité, tel qu’un Chardonnay ou un Pouilly-Fuissé.
Les tomates farcies sont un plat traditionnel en France, souvent préparé en famille le dimanche. Les variantes sont nombreuses, et chaque région a sa propre version.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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CHAMPILAND - Morille spéciale Séchée - Champignons Sauvages Sélectionnés - Triés à la Main dans le Sud-Ouest de la France - Saveur Exceptionnelle - Riche en Protéines - Pot de 30 gLA SAVEUR EXCEPTIONNELLE DES MORILLES : Les morilles séchées sont des champignons sauvages. Leur saveur est très appréciée des gastronomes, elle s’intègre à merveille dans de nombreuses recettes gourmandes : en sauce à base de crème fraîche, en en accompagnement des viandes blanches (un régal avec le poulet), en risotto, ou simplement poêlées, les morilles étant naturellement savoureuses. LE MEILLEUR DES CHAMPIGNONS : Sélectionnés, triés à la main et conditionnés en France, dans les Landes, nos champignons séchés sont de haute qualité gustative. Les morilles, riches en protéines et riches en fibres, s'apprécient au quotidien comme lors des grandes occasions. CONSEILS DE PRÉPARATION : Pour réhydrater les champignons séchés, placez-les dans une casserole d'eau et portez à ébullition. Maintenir l'ébullition pendant 7 minutes. Prélevez les champignons à l’aide d’une écumoire. Rincez plusieurs fois à grande eau et égouttez. Les champignons sont maintenant prêts à être cuisinés comme des champignons frais, selon vos envies. VARIEZ LES PLAISIRS : Les morilles séchées font partie d'une large gamme Champiland de champignons secs, d'une qualité irréprochable. Retrouvez également nos cèpes séchés, nos girolles séchées, nos trompettes séchées ou encore nos champignons exotiques, comme les shiitakés ou les champignons noirs. MAISON FRANÇAISE DE QUALITÉ : Installé au cœur des Landes, dans le Sud-Ouest de la France, Champiland est reconnu pour son savoir-faire depuis plus de 30 ans. Nous proposons des champignons sauvages, mais aussi des champignons cultivés, frais, secs et surgelés. Nous offrons au grand public comme à la restauration une gamme complète de champignons d'exception.19,95 € -
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Comment servir
Présentez les tomates farcies sur un plat en céramique rustique pour un effet authentique. Accompagnez-les d’une salade verte fraîche pour compléter le repas.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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