Les tomates farcies, plat emblématique de la cuisine française, se déclinent sous diverses formes. Aujourd’hui, nous vous proposons une version gourmande et raffinée avec du poulet et des morilles, parfaite pour épater vos convives. Suivez cette recette facile pour réaliser ce plat savoureux.
20 minutes
45 minutes
moyen
€€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Éplucher et émincer finement l’échalote.
Étape 2
Faire brunir l’échalote dans une poêle huilée pendant quatre minutes jusqu’à obtenir une coloration.
Étape 3
Couper la tête des tomates et les vider de leur contenu.
Étape 4
Découper le suprême de poulet en petits dés.
Étape 5
Mettre dans un mixeur : les échalotes brunies, les feuilles de thym (sans la branche), le sel, le poivre, la crème liquide, la chapelure, et le poulet.
Étape 6
Mixer tous les ingrédients pour préparer la farce.
Étape 7
Huiler généreusement un plat et y placer les quatre tomates.
Étape 8
Garnir chaque tomate : mettre une cuillère de farce au fond, ajouter 2 morilles, puis recouvrir avec de la farce.
Étape 9
Remettre le chapeau sur chaque tomate.
Étape 10
Enfourner les tomates farcies dans un four préchauffé à 180°C pendant 45 minutes.
Mon astuce de chef
Pour une saveur encore plus intense, n’hésitez pas à ajouter une pointe de muscade dans la farce. Cela apportera une note chaude et réconfortante à votre plat.
Accords mets et vins
Ce plat se marie à merveille avec un vin blanc sec et fruité, tel qu’un Chardonnay ou un Pouilly-Fuissé.
Les tomates farcies sont un plat traditionnel en France, souvent préparé en famille le dimanche. Les variantes sont nombreuses, et chaque région a sa propre version.
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Comment servir
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