Prêts pour une aventure gourmande ? Aujourd’hui, je vous propose de découvrir la recette des tartelettes amandine, une petite douceur qui ravira vos papilles. Idéales pour un dessert ou un goûter, ces tartelettes sont un véritable hommage au mariage savoureux entre l’amande et une pâte croustillante. Mettons nos tabliers et partons pour un moment de convivialité en cuisine !
20 minutes
25 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C.
Étape 2
Étalez la pâte sablée puis découpez des cercles pour garnir les moules à tartelettes. Piquez la pâte avec une fourchette.
Étape 3
Dans un saladier, mélangez le beurre ramolli, le sucre glace et la poudre d’amande jusqu’à obtenir une crème homogène.
Étape 4
Ajoutez les œufs un par un en continuant de battre, puis incorporez l’extrait d’amande amère.
Étape 5
Répartissez la crème d’amande sur la pâte sablée. Lissez bien la surface.
Étape 6
Enfournez pour 25 minutes, jusqu’à ce que les tartelettes soient dorées. Laissez refroidir avant de démouler.
Mon astuce de chef
Pour une texture encore plus fondante, choisissez des œufs de taille moyenne. Si vous souhaitez ajouter une touche de croquant, saupoudrez de quelques amandes effilées avant cuisson.Boisson à associer
Optez pour un thé noir parfumé à la vanille ou un café expresso bien serré pour accompagner vos tartelettes amandine. Ces boissons chaudes mettront en valeur la délicieuse saveur de l’amande.
L’info en plus
Les tartelettes amandine tirent leur origine de la célèbre frangipane, une crème à base d’amandes utilisée dans les galettes des rois. Ces tartelettes sont adaptables avec des fruits comme les poires ou les abricots pour varier les plaisirs.
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Comment présenter
Servez vos tartelettes amandine sur un plateau de présentation en porcelaine blanche. Vous pouvez ajouter une touche de gourmandise en les saupoudrant légèrement de sucre glace juste avant de servir. Pensez à disposer vos tartelettes dans de petites assiettes à dessert individuelles pour chaque convive, ajoutant ainsi une touche élégante à votre table.
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