Recette facile de tarte tropézienne aux framboises : le dessert estival parfait

Recette facile de tarte tropézienne aux framboises : le dessert estival parfait

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Soldes pâtisserie
Saint Valentin générique

la tarte tropézienne aux framboises, une variation fruitée et estivale d’un dessert classique, est la parfaite alliée des journées ensoleillées.

60 minutes

30 minutes

moyen

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Plat énergétique Riche en sucres Très riche en graisses Assez salé

Synthèse express

Profil : Plat énergétique avec un apport calorique élevé.
Protéines : Contient une quantité modérée de protéines.
Sel : Assez salé, principalement à cause du sel et des autres ingrédients.

Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.

Par 100 g de recette
331 kcal
Prot. 6.6 g — Gluc. 49.1 g — Lip. 12.2 g
Par portion (4 parts)
707 kcal
Prot. 14 g — Gluc. 105 g — Lip. 26.2 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 331 kcal
Lipides
Matières grasses 12.2 g
dont acides gras saturés 7.1 g
Glucides
Glucides totaux 49.1 g
dont sucres 23.2 g
Autres
Protéines 6.6 g
Fibres 2.8 g
Sel 0.17 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation de la pâte

Dans un grand saladier, combinez la farine, le sucre, la levure, le lait en poudre, et le sel. Ajoutez l’eau de fleur d’oranger et les œufs, puis mélangez jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène. Pétrissez la pâte pendant 10 minutes.

2. Repos de la pâte

Couvrez la pâte avec un torchon propre et laissez-la reposer dans un endroit chaud pendant une heure afin qu’elle double de volume.

3. Cuisson de la brioche

Préchauffez le four à 180°C. Disposez la pâte dans un moule à tarte beurré et enfournez pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée. Laissez refroidir.

4. Préparation de la crème et garniture

Préparez la crème pâtissière selon les instructions du sachet. Répartissez uniformément la confiture de framboises sur la brioche refroidie.

5. Assemblage de la tarte

Avec une poche à douille, garnissez la brioche de crème pâtissière, puis disposez les framboises sur le dessus.

Nathalie Trouvé-Mazet

Mon astuce de chef

Pour une saveur plus intense, ajoutez quelques zestes de citron dans la pâte.

Boisson estivale

Un limoncello servi bien frais accompagnera délicieusement cette tarte tropézienne aux framboises.

L’info en plus

la tarte tropézienne est une spécialité boulangère originaire de Saint-Tropez, en France, où elle a été inventée par le pâtissier Alexandre Micka dans les années 1950.

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Comment présenter votre tarte tropézienne

Servez la tarte sur un plat de présentation pour gâteau en porcelaine blanche, en utilisant un couteau à dessert pour couper de jolies parts.

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