Quel plaisir de se régaler avec une tarte au chocolat et framboises! Cette recette est un petit bonheur gourmand qui apportera des sourires à toute la famille. Croustillante et fondante à la fois, elle marie la douceur du chocolat avec l’acidité délicate des framboises. Parfaite pour finir un repas en beauté ou pour un goûter tout en douceur.
30 minutes
20 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commence par réduire les biscuits sablés en poudre à l’aide du robot pâtissier. Ensuite, fais fondre le beurre et mélange-le soigneusement avec la poudre de biscuits.
Étape 2
Tapisse le fond du moule à tarte avec ce mélange en pressant bien pour qu’il soit bien réparti. Mets ensuite la base au réfrigérateur pour qu’elle durcisse.
Étape 3
Pendant ce temps, prépare la ganache en faisant fondre le chocolat au bain-marie. Ajoute ensuite la crème liquide et remue bien jusqu’à obtenir une texture lisse et brillante.
Étape 4
Verse cette ganache sur la base de biscuits. Lisse bien la surface avec une spatule. Dispose délicatement les framboises lyophilisées sur le dessus pour décorer.
Étape 5
Laisse refroidir la tarte au frigo pendant au moins 2 heures avant de la déguster.
Mon astuce de chef
Pour une touche encore plus gourmande, ajoutez quelques éclats de noisettes torréfiées sur le dessus de la tarte pour un croquant irrésistible.
Accompagnements
Un thé Earl Grey accompagnerait parfaitement la tarte, sa saveur bergamote complétant merveilleusement le chocolat.
L’info en plus
La tarte au chocolat et framboises est un classique de la pâtisserie française, alliant le charme du chocolat avec la fraîcheur et l’acidité des fruits rouges, un mariage parfait qui fait toujours sensation.
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De Buyer - Moule à tarte rond Canelée en acier antiadhésif - Diamètre 20 cm -, NoirROBUSTE ET PERFORMANT : Le moule à tarte Canelé rond De Buyer est le parfait moule pour les amateurs de pâtisserie. Il prime par son design authentique, son bord droit et son fond fixe. CUISSON OPTIMALE : L'acier de ce moule à tarte rond De Buyer permet une diffusion homogène de la chaleur, une cuisson uniforme et une caramélisation des sucs pour des tartes, tourtes ou quiches parfaites. ANTIADHÉSIF : Ce moule antiadhésif est pratique et fonctionnel grâce à son revêtement PTFE, garanti sans PFOA pour un démoulage facile et une protection élévée de l'acier contre l'oxydation. UTILISATION PRATIQUE : Le moule en acier antiadhésif De Buyer permet une cuisson traditionnelle au four (+220°C maximum). Il ne convient pas à une utilisation au micro-ondes. Veillez à ne pas utiliser d'objets métalliques dans le moule. ENTRETIEN : Lavage à la main uniquement avec une éponge non-abrasive. Ne passe pas au lave-vaisselle.8,90 €
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Comment présenter
Servez la tarte sur un plat de présentation gâteau pour une mise en valeur élégante. Découpez délicatement la tarte avec un couteau bien aiguisé et placez chaque part sur des assiettes à dessert en porcelaine blanche pour un contraste raffiné.
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