Recette facile de pâte sucrée au chocolat

Recette facile de pâte sucrée au chocolat

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Fêtes des pères
pâtisserie - Promotion standard

La pâte sucrée au chocolat est une base délicieuse pour de nombreux desserts. Suivez cette recette simple pour régaler vos proches avec une douceur irrésistible, qui servira d’écrin à vos tartes et biscuits. Chocolatée et croustillante, elle fera fondre les cœurs des petits comme des grands gourmands.

25 minutes

20 minutes

facile

Ingrédients

   personnes
200 grammes de farine
100 grammes de beurre doux
80 grammes de sucre glace
30 grammes de cacao en poudre non sucré
1 oeuf
1 pincée de sel fin

Ustensiles

saladier
film alimentaire
rouleau à pâtisserie
fouet ou fourchette

Préparation

Étape 1

Tamisez la farine et le cacao ensemble dans un saladier.

Étape 2

Mélangez le beurre mou coupé en dés avec le sucre glace jusqu’à obtenir une consistance crémeuse.

Étape 3

Incorporez l’œuf et la pincée de sel au mélange beurre-sucre.

Étape 4

Ajoutez progressivement la farine tamisée avec le cacao en mélangeant délicatement pour former une boule de pâte homogène.

Étape 5

Le terme ‘tamiser’ signifie passer par un tamis pour rendre la farine plus fine et aérée, ce qui permet une meilleure incorporation aux autres ingrédients.

Étape 6

Lorsqu’on ‘mélange délicatement’, on utilise souvent une spatule ou les mains pour combiner les ingrédients sans trop travailler la pâte, ce qui préserve son caractère friable.

Étape 7

Applatissez légèrement la boule de pâte, couvrez-la d’un film alimentaire et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant environ 2 heures.

Étape 8

Faites préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6).

Étape 9

Étalez ensuite la pâte sur un plan de travail légèrement fariné à l’aide d’un rouleau à pâtisserie jusqu’à obtenir l’épaisseur désirée.

Étape 10

L’action d »étaler’ consiste à utiliser un rouleau à pâtisserie pour aplatir et élargir la pâte uniformément selon l’épaisseur souhaitée.

Étape 11

Foncez un moule à tarte avec la pâte étalée, puis piquez le fond avec une fourchette avant de cuire à blanc pendant environ 20 minutes.

Benjamin Mercier-Giroux

Mon astuce de chef

Pour éviter que la pâte ne gonfle lors de la cuisson, n’hésitez pas à placer des billes de cuisson ou des haricots secs sur du papier sulfurisé posé sur votre fond de tarte.

Accompagnement idéal

Pour sublimer votre dessert à base de pâte sucrée au chocolat, pourquoi ne pas choisir un café expresso ? Son amertume contrastante complètera parfaitement la richesse du chocolat.

Ou bien optez pour un verre de crème anglaise servi frais pour ajouter une touche onctueuse qui s’accorde harmonieusement avec les notes chocolatées.

L’info en plus

Ce type de pâte est parfait pour créer des tartes au chocolat,

Mais aussi comme base pour des barquettes ou des fonds de tartelettes garnies. Laissez libre cours à votre imagination !

N’hésitez pas à varier les plaisirs en ajoutant des zestes d’orange ou une pointe de cannelle dans votre préparation.

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Présentation soignée

Démoulez délicatement votre tarte sur un plat élégant. Utilisez une passoire fine pour saupoudrer légèrement de sucre glace sur le bord du plat afin d’ajouter une touche décorative.

Servez chaque part avec une petite feuille de menthe fraîche pour contraster avec le riche brun du chocolat et donner ainsi un aspect plus rafraîchissant.

Pour découper facilement sans casser la croûte croustillante, trempez préalablement votre couteau dans l’eau chaude.

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