La pâte sucrée au chocolat est une base délicieuse pour de nombreux desserts. Suivez cette recette simple pour régaler vos proches avec une douceur irrésistible, qui servira d’écrin à vos tartes et biscuits. Chocolatée et croustillante, elle fera fondre les cœurs des petits comme des grands gourmands.
25 minutes
20 minutes
facile
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Tamisez la farine et le cacao ensemble dans un saladier.
Étape 2
Mélangez le beurre mou coupé en dés avec le sucre glace jusqu’à obtenir une consistance crémeuse.
Étape 3
Incorporez l’œuf et la pincée de sel au mélange beurre-sucre.
Étape 4
Ajoutez progressivement la farine tamisée avec le cacao en mélangeant délicatement pour former une boule de pâte homogène.
Étape 5
Le terme ‘tamiser’ signifie passer par un tamis pour rendre la farine plus fine et aérée, ce qui permet une meilleure incorporation aux autres ingrédients.
Étape 6
Lorsqu’on ‘mélange délicatement’, on utilise souvent une spatule ou les mains pour combiner les ingrédients sans trop travailler la pâte, ce qui préserve son caractère friable.
Étape 7
Applatissez légèrement la boule de pâte, couvrez-la d’un film alimentaire et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant environ 2 heures.
Étape 8
Faites préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6).
Étape 9
Étalez ensuite la pâte sur un plan de travail légèrement fariné à l’aide d’un rouleau à pâtisserie jusqu’à obtenir l’épaisseur désirée.
Étape 10
L’action d »étaler’ consiste à utiliser un rouleau à pâtisserie pour aplatir et élargir la pâte uniformément selon l’épaisseur souhaitée.
Étape 11
Foncez un moule à tarte avec la pâte étalée, puis piquez le fond avec une fourchette avant de cuire à blanc pendant environ 20 minutes.
Mon astuce de chef
Pour éviter que la pâte ne gonfle lors de la cuisson, n’hésitez pas à placer des billes de cuisson ou des haricots secs sur du papier sulfurisé posé sur votre fond de tarte.
Accompagnement idéal
Pour sublimer votre dessert à base de pâte sucrée au chocolat, pourquoi ne pas choisir un café expresso ? Son amertume contrastante complètera parfaitement la richesse du chocolat.
Ou bien optez pour un verre de crème anglaise servi frais pour ajouter une touche onctueuse qui s’accorde harmonieusement avec les notes chocolatées.
L’info en plus
Ce type de pâte est parfait pour créer des tartes au chocolat,
Mais aussi comme base pour des barquettes ou des fonds de tartelettes garnies. Laissez libre cours à votre imagination !
N’hésitez pas à varier les plaisirs en ajoutant des zestes d’orange ou une pointe de cannelle dans votre préparation.
Présentation soignée
Démoulez délicatement votre tarte sur un plat élégant. Utilisez une passoire fine pour saupoudrer légèrement de sucre glace sur le bord du plat afin d’ajouter une touche décorative.
Servez chaque part avec une petite feuille de menthe fraîche pour contraster avec le riche brun du chocolat et donner ainsi un aspect plus rafraîchissant.
Pour découper facilement sans casser la croûte croustillante, trempez préalablement votre couteau dans l’eau chaude.
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