Recette facile de pâte de rhubarbe maison

Recette facile de pâte de rhubarbe maison

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Redécouvrez la rhubarbe, ce légume ancien souvent confondu avec un fruit, à travers une recette simple et gourmande qui ravira vos papilles. La pâte de rhubarbe maison est l’alliée parfaite pour des tartes savoureuses ou comme base de confiture. Suivez le guide pour préparer cette douceur acidulée.

15 minutes

15 minutes

facile

Ingrédients

   personnes
500 grammes de rhubarbe
250 grammes de sucre
100 millilitres de eau
1 cuillère à soupe de jus de citron

Ustensiles

casserole
couteau éplucheur
balance culinaire
mixeur plongeant

Préparation

Étape 1

Lavez soigneusement la rhubarbe sous l’eau froide.

Étape 2

Épluchez les tiges pour retirer les fils et coupez-les en petits tronçons de 2 centimètres.

Étape 3

Faites cuire les morceaux de rhubarbe avec l’eau et le sucre dans une casserole sur feu moyen jusqu’à ce que la rhubarbe soit bien tendre.

Étape 4

Ajoutez le jus de citron, puis passez au mixeur plongeant pour obtenir une consistance homogène et sans morceaux.

Étape 5

Laissez refroidir avant de transférer votre pâte de rhubarbe dans un pot hermétique.

Benjamin Mercier-Giroux

Mon astuce de chef

N’hésitez pas à ajuster la quantité de sucre selon votre goût. Si vous préférez une pâte moins sucrée, diminuez légèrement la dose.

Accompagnement Boisson

Pour déguster votre pâte de rhubarbe, pourquoi ne pas préparer un thé glacé maison ? L’acidité de la rhubarbe se marie parfaitement avec la fraîcheur d’une telle boisson.

L’info en plus

En savoir plus sur la Rhubarbe

Histoire : Originaire d’Asie, la rhubarbe était initialement utilisée pour ses vertus médicinales. Ce n’est que plus tard qu’elle a été adoptée en cuisine pour son goût unique.

Saison : Pour profiter pleinement des qualités gustatives de la rhubarbe, il est préférable de la choisir en saison, du mois d’avril au mois de juin.

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Présentation

Servez votre pâte de rhubarbe dans un joli pot en verre fermé par une toile de jute et une ficelle pour une touche rustique ou optez pour un contenant moderne si vous préférez un style épuré. Munissez-vous d’une petite cuillère élégante si vous souhaitez l’utiliser lors d’un brunch ou d’un petit-déjeuner spécial.

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