L’automne, saison des couleurs chatoyantes et des saveurs réconfortantes, est le moment idéal pour s’adonner à la pâtisserie. Quoi de mieux que de savourer un délicieux pain aux raisins et aux noix fait maison ? Suivez cette recette simple et laissez-vous envoûter par les arômes qui empliront votre cuisine.
20 minutes
45 minutes
facile
€€
Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Diluez la levure dans le lait tiède. Pour ‘diluer’, c’est mélanger jusqu’à ce que la levure soit bien dissoute dans le liquide.
Étape 2
Mélangez la farine, le sucre, le sel, l’œuf battu et le mélange lait-levure dans un saladier jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Étape 3
Incorporez le beurre mou petit à petit tout en pétrissant. ‘Pétrir’ signifie travailler la pâte avec les mains pour la rendre souple et élastique.
Étape 4
Laissez reposer la pâte pendant 1h30 dans un endroit chaud, jusqu’à ce qu’elle double de volume.
Étape 5
Préchauffez votre four à 180°C.
Étape 6
Étalez la pâte en un grand rectangle sur un plan de travail légèrement fariné.
Étape 7
Répartissez les raisins secs et les noix concassées sur toute la surface, puis roulez la pâte sur elle-même.
Étape 8
Découpez des tranches d’environ 2cm d’épaisseur et placez-les sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé.
Étape 9
Laissez pousser, c’est-à-dire gonfler les pains pendant environ 30 minutes.
Étape 10
Cuisez au four durant 45 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Mon astuce de chef
Si vos raisins secs sont un peu durs, faites-les tremper dans de l’eau tiède pendant 10 minutes avant de les égoutter et les utiliser. Cela leur redonnera du moelleux.
Accord parfait pour dessert
Pour accompagner ces pains gourmands, un verre de cidre doux fera ressortir les saveurs automnales et complétera agréablement votre pause goûter. N’oubliez pas : l’accord mets-vins doit être harmonieux; il doit compléter votre plat sans le dominer.
L’info en plus
Cette recette puise ses origines dans les traditions boulangères européennes où fruits secs et noix étaient souvent associés pour apporter énergie et saveurs lors des froides journées d’hiver. Un véritable héritage culinaire à partager en famille.
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Présentation soignée
Servez ces pains aux raisins et aux noix encore tièdes pour apprécier pleinement leur texture moelleuse. Disposez-les sur un plat rustique ou une assiette en céramique pour ajouter une touche chaleureuse à votre table. N’hésitez pas à sortir vos plus belles tasses à thé ou à café pour sublimer ce moment convivial.
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