Recette facile de moelleux au chocolat pour un dessert gourmand

Recette facile de moelleux au chocolat pour un dessert gourmand

5/5 - (8 votes)

Découvrez la douce alchimie du chocolat à travers cette recette facile de moelleux au chocolat, un classique indémodable qui ravira les papilles des petits comme des grands gourmands. Avec ses explications limpides et ses astuces de chef, même les apprentis pâtissiers pourront réussir ce dessert fondant à souhait.

20 minutes

15 minutes

facile

Ingrédients

   personnes 100 grammes de beurre 100 grammes de chocolat noir 100 grammes de sucre en poudre 50 grammes de farine 3 œufs

Ustensiles

moule à manqué ou ramequins individuels bain-marie ou micro-ondes fouet

Préparation

Étape 1

Faites fondre le beurre et le chocolat ensemble. Vous pouvez utiliser un bain-marie ou le micro-ondes. Dans un bain-marie, mettez votre mélange dans un récipient résistant à la chaleur posé sur une casserole d’eau frémissante. Assurez-vous que l’eau ne touche pas le récipient. Si vous optez pour le micro-ondes, chauffez par intervalles de 30 secondes en remuant entre chaque.

Étape 2

Dans un saladier, battez les œufs avec le sucre en poudre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et double de volume. Cela s’appelle ‘blanchir’ les œufs.

Étape 3

Incorporez délicatement la farine tamisée au mélange œufs-sucre. Tamiser signifie passer la farine à travers une passoire fine pour éviter les grumeaux et aérer la préparation.

Étape 4

Ajoutez ensuite progressivement le mélange beurre-chocolat fondu à votre préparation en veillant à bien mélanger afin d’obtenir une pâte homogène.

Étape 5

Versez votre appareil dans un moule préalablement beurré et fariné ou dans des ramequins individuels si vous préférez des portions séparées.

Étape 6

Enfournez dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 15 minutes. Le centre doit rester légèrement coulant pour un effet moelleux garanti !

Benjamin Mercier-Giroux

Mon astuce de chef

Astuce du chef : Ajoutez une pincée de sel dans votre pâte avant cuisson, cela rehaussera subtilement la saveur du chocolat.

Accompagnement idéal

Pour sublimer ce moelleux au chocolat, rien de tel qu’un verre de crème anglaise onctueuse ou une boule de glace vanille pour équilibrer les saveurs. Une tasse de café noir corsé sera aussi parfaite pour trancher avec la douceur du chocolat.

L’info en plus

Le saviez-vous ? Le moelleux au chocolat est différent du fondant : alors que le moelleux possède une texture aérienne grâce aux œufs battus, le fondant se caractérise par son cœur coulant et sa texture très dense.

Imprimer

Présentation soignée

Servez votre moelleux encore tiède sur des assiettes plates simples qui mettront en valeur sa riche couleur brun-noir. Pour plus d’élégance, ajoutez un filet de sauce au chocolat ou saupoudrez légèrement de sucre glace juste avant de servir. Utilisez une petite cuillère pour déguster ce dessert voluptueux si vous avez opté pour des ramequins individuels.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • 6 Ramequins en Céramique 200 ml - Allant au Four - 9 cm - Empilables - Revêtement Antiadhésif - Emballage sans Plastique
    🧁 APPORTEZ DE LA JOIE À LA TABLE : Surprenez vos invités avec du soufflé ou de la crème brûlée faits maison dans ce joli ensemble de ramequins aux couleurs pastel. Un régal pour les yeux et le palais ! 🧁 IDÉAL POUR LA CUISSON, CONGÉLATION OU SERVIR : Résistant à des températures allant de -15 à 280°. Avec ces beaux moules, vous pouvez préparer vos desserts au four, au micro-ondes ou au congélateur. 🧁 EMPILABLES : Beaux sur la table et organisés dans le placard ! Empilez les moules à soufflé afin d'avoir plus de place dans la cuisine pour le reste de la vaisselle. 🧁 FACILE À NETTOYER : Grâce au revêtement émaillé antiadhésif, les résidus alimentaires brûlés s'enlèvent très facilement à la main sous l'eau ou au lave-vaisselle. 🧁 EMBALLAGE SANS PLASTIQUE : Nous nous soucions de l'environnement autant que vous. C'est pourquoi nos bols en céramique sont conditionnés dans des emballages sans plastique.
    21,99 €
  • Highkit Ramequin Creme Brulee Lot de 6, 200 ml Moules à Soufflé en Porcelaine, Ramequins Individuels pour Pudding, Crème Glacée, Sauce, Ramequin Dessert pour Four et Micro-ondes,9×5.3cm, Blanc
    Lot de 6 Pièces : Ces Ramequins Crème Brûlée polyvalents ont un diamètre de 9cm et une hauteur de 5cm. La capacité optimale du moule à soufflé est de 150ml et la capacité maximale est de 200ml. Ces 6 ramequins sont le choix idéal pour les quiches, la crème brûlée, les puddings, les gâteaux, les glaces, les muffins, etc. Ces ramequins et moules à soufflés en céramique peuvent également être utilisés comme Ramequins à Sauce pour les sauces, les collations, les soupes ou les garnitures. Dessous de Verre en Silicone pour Protection : Les 6 dessous de verre en silicone inclus peuvent empêcher les rayures causées par le frottement entre le fond des ramequins en céramique et le plan de travail, avec une fonction antidérapante et une isolation thermique. Ils sont faits à 100% silicone de qualité alimentaire et ne peuvent pas être mis au four. Le dessous de verre en silicone de couleur assortie peut également rendre le dessert plus délicat et plus appétissant. Matériau Céramique Sûr et de Haute Qualité : La Coupelle à Dessert pour Four est recouverte de kaolin de haute qualité et d'une glaçure non toxique et sans plomb, et peut supporter une plage de température sûre de 30℉ à 392℉ (0℃-200℃). Le ramequin en céramique peut être utilisé dans les fours, les micro-ondes, les friteuses à air, les armoires de désinfection, les réfrigérateurs, etc. Remarque: Veuillez ne pas le chauffer et refroidir brusquement, sinon il risque de se briser. Design Empilable : Les parois des Ramequins Dish sont cannelées, ce qui est à la fois délicat et facile à manipuler. Les cannelures sur le dessus de l'intérieur rendent ces moules à crème brûlée plus faciles à empiler et plus stables, ce qui permet d'économiser de l'espace de stockage. Brosse en Silicone pour Nettoyage Facile : En raison du revêtement lisse de la surface du ramequin crème brûlée, il n'est pas recommandé d'utiliser des outils métalliques tranchants pour le nettoyer, car cela pourrait provoquer des rayures sur la surface du revêtement et en altérer l'aspect. La brosse de nettoyage en silicone facilite non seulement le nettoyage du moule, mais protège également le revêtement de glaçage et prolonge sa durée de service. Emballage Anti-Chute : Cet ensemble de 6 ramequins individuels est emballé dans un nouveau matériau sans pollution, la mousse EPE, qui présente de bonnes performances anti-chocs, pouvant être recyclé et ne polluant pas l'environnement. Il maximise la protection du produit lorsqu'il vous parvient en parfait état. Parfait comme cadeau.
    22,99 €
Retour en haut