Recette facile de meringues fantĂŽmes pour Halloween

Recette facile de meringues fantĂŽmes pour Halloween

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À l’approche d’Halloween, il est temps de prĂ©parer des friandises qui feront frissonner de plaisir petits et grands. Parmi les douceurs Ă  servir lors de cette fĂȘte effrayante, les meringues fantĂŽmes sont un classique qui ravira vos convives avec leur aspect ludique et leur goĂ»t sucrĂ©. Suivez attentivement cette recette pour rĂ©aliser facilement ces dĂ©licieuses crĂ©atures spectrale.

30 minutes

90 minutes

facile

Ingrédients

   personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

PrĂ©parez vos blancs d’Ɠufs: assurez-vous que vos blancs sont Ă  tempĂ©rature ambiante et qu’il n’y a pas la moindre trace de jaune.

Étape 2

RĂ©alisez la meringue: battez les blancs en neige ferme avec une pincĂ©e de sel. Lorsque le mĂ©lange devient mousseux, ajoutez progressivement le sucre en poudre tout en continuant de battre jusqu’Ă  obtenir une texture lisse et brillante (la ‘bec d’oiseau’: c’est lorsque vous soulevez le batteur, la meringue doit former un pic retombant lĂ©gĂšrement).

Étape 3

Incorporez le sucre glace: tamisez le sucre glace sur votre meringue et incorporez-le délicatement avec une maryse pour ne pas faire retomber les blancs.

Étape 4

Dressez les fantÎmes: remplissez votre poche à douille du mélange et formez des petits tas espacés sur la plaque recouverte de papier sulfurisé. Soulevez légÚrement la poche entre chaque fantÎme pour créer une petite pointe.

Étape 5

Cuisson: enfournez dans un four préchauffé à 90°C (thermostat 3) pendant environ 1h30. Vos meringues doivent rester blanches et sécher sans colorer.

Étape 6

Dessinez les visages: laissez refroidir les meringues avant de dessiner des yeux et une bouche effrayants sur chaque fantĂŽme avec du chocolat fondu.

Christophe Quenotte-Leboeuf

Mon astuce de chef

N’ouvrez pas la porte du four durant la cuisson, cela Ă©vitera que vos meringues ne se fissurent pas sous l’effet d’un changement brusque de tempĂ©rature.

Un verre de lait froid ou une tisane aux saveurs automnales

Pour accompagner ces petites gourmandises sans alcool, rien ne vaut un verre de lait bien froid pour Ă©quilibrer le goĂ»t sucrĂ© ou une tisane aux Ă©pices comme cannelle ou gingembre pour rester dans l’esprit cocooning d’Halloween.

L’info en plus

Les meringues peuvent paraĂźtre simples mais elles requiĂšrent prĂ©cision et patience. Prenez soin de choisir des Ɠufs frais et respectez bien les proportions indiquĂ©es pour rĂ©ussir des fantĂŽmes aussi beaux que bons.

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Présentation finale

Servez vos meringues fantĂŽmes disposĂ©es sur un plat noir pour contraster avec leur blancheur Ă©clatante ou mieux encore dans une assiette creuse imitant un cimetiĂšre oĂč ils paraĂźtront flotter au-dessus des tombes. Une mise en scĂšne qui impressionnera Ă  coup sĂ»r lors d’une soirĂ©e Halloween !

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