Recette facile de marrons glacés maison pour les fêtes

Recette facile de marrons glacés maison pour les fêtes

4.7/5 - (11 votes)

Les fêtes approchent à grands pas et quoi de mieux pour les célébrer que de succulents marrons glacés maison ? Cette recette simple et détaillée vous permettra d’en faire vous-même, en ajoutant une touche personnelle qui émerveillera vos convives.

60 minutes

120 minutes

€€

Ingrédients

   personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Commencez par inciser les marrons sur le dessus avec un couteau bien aiguisé. Faites-les ensuite cuire pendant 30 minutes dans une casserole d’eau bouillante.

Étape 2

Inciser: faire une entaille ou une coupe superficielle.

Étape 3

Une fois cuits, pelez les marrons tout en conservant leur forme intacte. Réservez-les ensuite au frais.

Étape 4

Dans une grande casserole, faites chauffer le sucre et 250 ml d’eau jusqu’à obtenir un sirop. Ajoutez-y la gousse de vanille fendue en deux.

Étape 5

Sirop: liquide épais et sucré obtenu en faisant dissoudre du sucre dans de l’eau et en chauffant le mélange jusqu’à ébullition.

Étape 6

Plongez les marrons dans ce sirop et laissez-les confire à feu doux pendant environ 2 heures. Vérifiez régulièrement la température avec un thermomètre de cuisine, elle ne doit pas dépasser 80°C.

Étape 7

Confire: cuire longtemps un aliment dans une matière grasse ou un sirop à basse température afin qu’il s’imprègne bien de la saveur et devienne tendre.

Étape 8

Une fois les marrons confits, égouttez-les et disposez-les sur une grille pour qu’ils sèchent pendant au moins 12 heures à température ambiante.

Étape 9

Pour finir, saupoudrez les marrons de sucre glace. Ils sont maintenant prêts à être dégustés !

Nathalie Trouvé-Mazet

Mon astuce de chef

Essayez d’utiliser des marrons bio, ils ont souvent une saveur plus prononcée qui se mariera parfaitement avec le goût sucré du glaçage.

Un vin blanc moelleux

Ces marrons glacés maison seront parfaits accompagnés d’un vin blanc moelleux comme un Sauternes ou un Monbazillac.

L’info en plus

Les marrons glacés sont un vrai délice hivernal. Originaires d’Italie, ils sont devenus une tradition des fêtes de fin d’année en France. Leur texture fondante et leur goût sucré inimitable ravissent les papilles des petits comme des grands.

Imprimer

Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

  • 20 Gousses de Vanille Bourbon de Madagascar - 14 cm - Taille M - Planifolia "Réserve Prestige" - Qualité Premium - Savoureuses et Aromatiques - 100% Naturelles - Idéal pour Pâtisseries et Desserts
    Vanille Bourbon Planifolia Premium – Gousses longues, souples, charnues et naturellement riches en vanilline. Arôme Exceptionnel – Notes chaudes, florales et chocolatées, idéales pour recettes sucrées, salées et boissons. Préparation Traditionnelle Malgache – Échaudage, étuvage et affinage lent pour préserver puissance et onctuosité. 100% naturelle, cultivée sans pesticide. Usage Polyvalent – Pâtisserie, glaces, rhum arrangé, infusion, cosmétique maison, gastronomie. Qualité Sélectionnée – Tri manuel, fraîcheur garantie, gousses premium directement issues de Madagascar.
    9,90 €
  • 25 Gousses de Vanille Grand Cru 14 à 16 cm Qualité Extra, Souple et Charnue
    12,90 €

Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

  • Nutabevr Thermometre Cuisine avec Écran LCD Thermomètre Numérique Digital avec Sonde Longue Haute Précision,Lecture instantané Thermomètre Cuisson,pour BBQ,Huile,Viande,Nouriture,Lait,Vin,Eau Chaude
    Mesure de haute précision : le thermomètre de cuisine est équipé d'une pointe fine ultra sensible, et le résultat de la mesure peut être obtenu en seulement 2-3 secondes. L'écran LCD ultra-clair est plus pratique pour lire les données du thermomètre et peut basculer entre deux unités différentes (Celsius/Fahrenheit), plage de mesure de -50°C à 300°C (-58°F à +572°F) avec une résolution de 0,1 °C/°F et une précision de ±1 °C/°F. Sonde extra-longue : la sonde ultra-fine de 14,5 mm est fabriquée en acier inoxydable de qualité alimentaire de haute qualité, ce qui aide à fournir une distance de sécurité suffisante entre le doigt et l'échantillon de mesure, et minimise l'espace nécessaire pour percer les aliments, et peut être facilement inséré dans un grand morceau de rôti, et une lecture précise. Facile à ranger : il y a des trous de suspension sur la poignée du thermomètre de cuisine, vous pouvez l'accrocher n'importe où pour un rangement facile. La sonde est équipée d'un couvercle de protection, qui peut être recouvert après chaque utilisation, non seulement pour éviter la poussière, mais également pour protéger la sonde, vous protégeant ainsi que votre famille des coups de couteau. Hold Calibration: La fonction Hold peut verrouiller l'affichage lorsque la sonde est retirée, appuyez simplement sur le bouton "Hold", vous pouvez rapidement verrouiller la température, fixer la valeur pendant un moment, facile à voir et protéger vos mains des hautes températures. Large application : notre thermomètre de cuisine convient à presque toutes les occasions de cuisine, il convient à toutes sortes de viandes, liquides, grillades, pâtisseries et desserts, répondant à divers besoins de température lors de la cuisson.
    5,99 €
  • Jsdoin Thermometre Cuisine, LCD Longue Termometre Cuison, Thermometre Barbecue, Alimentaire Thermomètre Digital pour Patisserie BBQ Lait à Viande Culinaire
    Matériau de qualité supérieure : la sonde du thermomètre à viande est fabriquée en acier inoxydable 304 et protégée par une coque en ABS, propre et hygiénique. Clair et précis : l'écran LCD affiche clairement la température et est facile à lire. La plage de mesure de température est de -50°C (-58°F) à 300°C (572°F). Facile à utiliser : allumez simplement le thermomètre, placez la sonde dans l'aliment ou le liquide dont vous avez besoin pour mesurer la température et attendez 3 à 5 secondes pour obtenir le résultat de la température. (Lorsque la sonde quitte l'objet de mesure, la température changera, à ce moment, vous pouvez appuyer sur le bouton "HOLD", de sorte que la température puisse être verrouillée à la température de l'objet de mesure) La sonde est assez longue : la sonde du thermomètre de cuisine mesure 5,7 pouces de long, vous pouvez donc mesurer les aliments et les liquides sans vous brûler les mains. Notre service : si vous avez des questions sur notre produit ou notre boutique, veuillez nous envoyer un e-mail, nous vous répondrons dans les plus brefs délais.
    4,99 €
  • Lacor 66927 66927-Grille Rectangulaire pour Pâtisserie Acier Chromé, Argent
    Dimensions du colis (longueur x largeur x hauteur) : 2,2 cm x 30,8 cm x 42,8 cm Poids du colis : 420 g Pays d'origine : Espagne Matériau : acier chromé
    9,99 €
  • Tala Grille de Refroidissement 3 Niveaux Antiadhésive – Support Pliable Gain de Place – Grille de Refroidissement pour Gâteaux, Muffins & Biscuits – Accessoire de Pâtisserie 40 x 25 cm, Noir
    GRILLE DE REFROIDISSEMENT 3 NIVEAUX POUR GRANDES FOURNÉES : Parfaite pour muffins, gâteaux, biscuits et plus. Le design en grille permet une circulation uniforme de l’air pour un refroidissement naturel. RÉSULTATS PARFAITS GRÂCE À UNE VENTILATION OPTIMALE : Les supports en acier inoxydable laissent s’échapper la vapeur, garantissant des dessous croustillants et une cuisson homogène. FACILE À UTILISER ET À RANGER : Empilez les trois grilles pour multiplier l’espace de refroidissement, puis pliez-les après usage pour un rangement compact et pratique. ANTIADHÉSIF & SÛR POUR LES ALIMENTS : Chaque grille possède un revêtement antiadhésif qui empêche les pâtisseries de coller. Les mailles serrées évitent que les biscuits tombent à travers. TALA – UNE MARQUE DE CONFIANCE DEPUIS 1899 : Plus de 120 ans d’expertise dans la fabrication d’ustensiles de pâtisserie de qualité, utilisés par amateurs et professionnels.
    18,16 €

Dans une jolie boîte

N’hésitez pas à présenter vos marrons glacés maison dans une jolie boîte en métal ou en carton décorée. Cela ajoutera une touche festive à votre table et pourra même faire office de cadeau gourmand à offrir !

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • Nostalgic-Art Boîte de Conservation rétro Plat, VIP – Idée de Cadeau pour des Personnes spéciales, Récipient avec Couvercle, Design Vintage, 2,5 l
    CADEAU VIP : pour personnes ayant de la personnalité, impression de qualité particulièrement élevée, mate, chatoyante et colorée en qualité 1A WE LOVE RETRO : boîte de conservation au design nostalgique avec une finition laquée mate et un motif en relief tout autour PRATIQUE ET ROBUSTE : récipient en métal de qualité alimentaire d’une capacité de 2,5 litres, idéale comme boîte à thé et à biscuits et pour la conservation de bonbons, de biscuits, d’ustensiles de cuisine, d’outils et bien d’autres choses encore SUPER BEAU CADEAU : boîte de conservation au format 23 x 16 x 7 cm, avec un couvercle à charnière fermant bien PRODUIT DE QUALITÉ : fabriqué en tôle d'acier robuste, « Conçu à Berlin »
    12,95 €
  • Nostalgic-Art Boîte de conservation rétro plat, Retro Cassette – Idée de cadeau pour nostalgiques, Récipient avec couvercle, Design vintage, 2,5 l
    Matériau : Métal Dimensions (l x H x P) : 230 mm x 160 mm x 80 mm Couleur de base : Noir, Vert, Blanc.
    12,95 €
  • Equinox 503065 Bonbonnière, Verre, Blanc, 1,5 l, 12x16x17 cm
    Matériau: Verre Bonbonnière Couleur: Blanc Fabriqué en Chine PRATIQUE : ouverture large pour faciliter le remplissage des aliments. Rangement utilisable pour tous les types d’aliments : farine, riz, pâtes, bonbons, sucre, café, céréales, légumineuses. Vous optimisez ainsi votre cuisine. HERMETIQUE: refermable en un coup de main, parfaitement étanche , cette bonbonnière conserve vos aliments et les protège. ENTRETIEN: très facile, à la main ou au lave vaisselle.
    9,99 €
  • 5five - bocal verre à bonbons couvercle bois 650ml
    Dimensions = L. 14.50 x P.8.50 x H. 12.50 cm | Capacité = 0.65 litres | Poids = 0.385 kg | Matière de la structure: Verre Matière du couvercle: Pin Format: Rond
    10,99 €

Retour en haut