La marquise au chocolat est un dessert irrésistiblement fondant qui fait succomber tous les amateurs de chocolat. Ce délice d’origine française est parfait pour finir un repas avec une note sucrée et extravagante. Facile à réaliser, il ne nécessite que quelques ingrédients que vous pouvez vous faire livrer. Suivez-moi dans cette aventure gourmande et ensemble, nous éblouirons vos papilles !
20 minutes
0 minutes
facile
€€
Ingrédients
– personnes +
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Faites fondre le chocolat noir avec le beurre au bain-marie. *Bain-marie : technique de cuisson sous chaleur douce, utilisée pour faire fondre des aliments délicats.*
Étape 2
Dans un saladier, mélangez les œufs pasteurisés et le sucre glace jusqu’à obtenir une texture mousseuse.
Étape 3
Incorporez le mélange chocolat-beurre fondu au mélange œufs-sucre, puis ajoutez le cacao en poudre.
Étape 4
Versez la préparation dans un moule à cake amovible tapissé de papier sulfurisé.
Étape 5
Laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 4 heures pour obtenir une texture ferme.
Mon astuce de chef
Pour accentuer la saveur chocolatée, ajoutez une pincée de fleur de sel dans votre préparation. Votre marquise sera alors encore plus gourmande !Accord avec une boisson
Servez votre marquise au chocolat avec un verre de porto ou un café bien corsé pour sublimer ses arômes riches.
L’info en plus
Ce dessert français classique a été nommé ‘marquise’ en l’honneur de la noblesse européenne. Sa texture fondante et son goût intense en chocolat en font un incontournable des fêtes de famille.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Tefal 1640314 Delibake Moule à Cake avec Charnière 30x11cm Rouge/GrisToutes les créations, même les plus délicates, seront parfaitement et facilement démoulées grâce à la ceinture amovible du moule Le fond plus large avec rebords empêche le débordement et peut également être utilisé comme assiette de service Un système de fermeture hermétique qui évite que la préparation ne coule à l'extérieur du moule Une ouverture facile et un démoulage réussi grâce à sa charnière et sa ceinture qui se clipse Capacité: 5.3 centimètres cubes17,50 €16,29 €-7% -
Zenker 6516 Moule à cake extensible, moule à cake, moule extensible, moule à gâteau, Acier, Noir, 20-35 x 11,5 x 7 cmDESCRIPTION : Moule à cake extensible de 20 à 35 cm afin de préparer des cakes salés et sucrés LE PETIT + : Le moule à cake est extensible ce qui signifie que vous pouvez choisir la longueur de votre cake entre 20 et 35 cm. Vous pourrez faire un cake au citron ou un cake au thon tout aussi bien COMPOSITION : Acier inoxydable avec un revêtement en Téflon antiadhérent DIMENSIONS : 20-35 x 11,5 x 7 cm CONTENU : 1 moule à cake extensible 20-35 cm19,99 €17,79 €-11%
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Philips Série 5000 Batteur Mixeur - Puissance 450 W, Fouets Coniques pour Pâte Aérée, 5 Vitesses + Turbo, Éjection Facile des Accessoires, Clip Attache-Cordon (HR3741/00)MOTEUR PUISSANT DE 450 W POUR MIXAGE RAPIDE - Ce batteur mixeur est idéal pour des préparations homogènes, même avec des pâtes épaisses, grâce à son moteur performant FOUETS CONIQUES POUR TEXTURE AÉRÉE - Les fouets de forme conique permettent d'incorporer un maximum d'air, offrant des textures légères pour des gâteaux et pâtisseries parfaites 5 VITESSES ET FONCTION TURBO POUR UN CONTRÔLE OPTIMAL - Adaptez facilement la puissance selon la préparation avec cinq vitesses et la fonction Turbo pour des résultats impeccables ÉJECTION RAPIDE DES ACCESSOIRES D'UN CLIC - Changez ou retirez les accessoires sans effort grâce au bouton d’éjection; idéal pour une utilisation pratique et rapide RANGEMENT PROPRE AVEC CLIP ATTACHE-CORDON - Le clip attache-cordon assure un rangement organisé, gardant votre espace de travail propre et sans encombre39,99 €25,99 €-35% -
Bosch Electroménager MFQ3030 Batteur à main puissant CleverMixx 350 W, 4 vitesses + turbo. Accessoires inclus. BlancAvec le moteur puissant de 350 watts et silencieux, vous obtiendrez des résultats de mélange et de pétrissage optimaux. Ajustez la vitesse avec le variateur de vistesses. Avec quatre vitesses et une fonction turbo, vous trouverez toujours la bonne vitesse pour vos préparations. Le bouton d'éjection vous permet de changez d'accessoire en toute simplicité d'une simple pression. Les fouets en acier inoxydable s'installent rapidement et sont efficaces, qu'il s'agisse de fouetter de la crème, de battre des blancs d'œufs, de mélanger des gâteaux ou des desserts. Livraison : 1x Batteur CleverMixx MFQ3030, Fouets mélangeurs et crochets pétrisseurs31,99 €18,99 €-41%
Comment servir
Démoulez délicatement la marquise sur un plat de présentation de gâteau. Tranchez soigneusement à l’aide d’une lame fine et servez sur des assiettes à dessert accompagnées de fourchettes à gâteau.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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ScrapCooking - Kit de 5 Supports à Gâteaux - Carton Réversible Doré & Noir - 30 x 20 cm - Rectangulaire Pâtisserie Boulangerie - Fabriqués en France - 5197SUBLIMEZ LA PRÉSENTATION DE VOS GÂTEAUX - Un lot de 5 supports rectangulaires en carton rigide pour le transport et la présentation de vos pâtisseries maison. Réversibles, vous pourrez choisir entre le côté doré ou noir selon vos besoins. Idéal pour la présentation de vos réalisations sucrées ou salées avec un rendu digne d’un boulanger-pâtissier. TAILLE 30 X 20 CM - Contient 5 supports d’une dimension de 30 x 20 cm et d’une épaisseur de 1 mm. Matière carton + film PET apte au contact alimentaire. Épaisses et solides, ces semelles à gâteaux résistent à la découpe. RÉVERSIBLES NOIR & DORÉ - Chaque support est composé d’une face noire et d’une face brillante dorée. Choisissez la couleur qui vous convient pour toute occasion ! Idéal pour vos gâteaux, entremets, tartes rectangulaires, number cakes… RÉUTILISABLES – Ingraissables, pratiques et élégants, ces socles à gâteaux sont conçus pour être réutilisés. Après chaque utilisation, essuyez-les avec un chiffon ou une éponge humide sans trop mouiller le carton. FABRIQUÉ EN FRANCE - ScrapCooking est une marque française qui conçoit depuis 2005 des produits ludiques et à la portée de tous pour réaliser et embellir ses pâtisseries et douceurs maison. L’ensemble de nos produits sont imaginés et en grande partie fabriqués en France, dans nos ateliers à Fondettes (37).5,05 € -
ScrapCooking - Kit de 6 Supports à Gâteaux Ronds - Carton Réversible Doré & Noir - Disque Diamètre 24cm - Ustensile Pâtisserie Boulangerie - Fabriqués en France - 5201, OrSUBLIMEZ LA PRÉSENTATION DE VOS GÂTEAUX - Un lot de 6 supports ronds à gâteaux en carton rigide pour le transport et la présentation de vos pâtisseries maison. Réversibles, vous pourrez choisir entre le coté doré ou noir selon vos besoins. Idéal pour la présentation de vos entremets, gâteaux et tartes avec un rendu digne d’un boulanger-pâtissier. TAILLE 24 CM - Contient 6 supports d’un diamètre de 24 cm et d’une épaisseur de 1 mm. Matière carton + film PET apte au contact alimentaire. Épais et solides, ils résistent à la découpe. RÉVERSIBLES NOIR & DORÉ - Chaque disque est composé d’une face noire et d’une face brillante dorée, choisissez la couleur qui vous convient pour toute occasion ! RÉUTILISABLES - Ingraissables, ces socles à gateau pratiques et élégants sont conçus pour être réutilisés. Après chaque utilisation, essuyez-les avec un chiffon ou une éponge humide sans trop mouiller le disque. FABRIQUÉ EN FRANCE - ScrapCooking est une marque française qui conçoit depuis 2005 des produits ludiques et à la portée de tous pour réaliser et embellir ses pâtisseries et douceurs maison. L’ensemble de nos produits sont imaginés et en grande partie fabriqués en France, dans nos ateliers à Fondettes (37).5,79 €
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Arcopal Zelie Lot de 12 assiettes à dessert en verre opale extra résistant Blanc 18 cmLot de 12 assiettes à dessert de 18 cm. Résistantes à la casse et aux ébréchures, passent au lave-vaisselle, résistantes aux changements de température, 100 % hygiénique. L’opale Arcopal est une matière non poreuse qui empêche les bactéries de se déposer. Elle est très facile à nettoyer et totalement hygiénique. Fabriquée en France. Compatible micro-ondes et lave-vaisselle.23,64 €22,60 €-4% -
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Lou Laguiole - Jet - 6 fourchettes à gâteau, AcierEnsemble de 6 fourchettes à gâteau de la gamme Jet. Couverts en acier inox avec une finition brillante. Le Jet de Lou Laguiole est une collection laguiole en acier monobloc et finition miroir. Le Jet se distingue par son design contemporain, souligné par un poinçon d'abeille moderne et stylisé. Couverts en acier inoxydable 18/0, épaisseur 2.0 mm et finition miroir. Compatible lave-vaisselle et haute résistance à la corrosion. Longueur de la fourchette à gâteau : 14cm La gamme Lou Laguiole est une collection unique de couverts et de couteaux Laguiole. Notre expertise a permis de signer une gamme Laguiole alliant tradition et modernité. Lou Laguiole est une marque déposée et distribuée exclusivement par Amefa en France et dans le monde.17,10 €11,99 €-30% -
Evanda 14cm Fourchettes à dessert 12 pièces, Set de fourchettes à pâtisserie en acier inoxydable, Fourchettes à fruits, Mini fourchettes à gâteaux, Fourchettes à hors-d'œuvre pour la maison, mariageLe set contient 6 fourchettes à gâteau, parfaites pour les petites portions comme les fruits, le fromage, les légumes, les olives, les crevettes, les tomates cerises, les crevettes et différents types d'entrées ainsi que les pâtisseries de dessert. Fabriqué en acier inoxydable de haute qualité, non toxique, inodore, sans BPA, inoxydable et résistant à la corrosion, robuste et durable. Fabriqué en acier inoxydable de haute qualité, il a subi plusieurs traitements de polissage pour le rendre aussi brillant qu'un miroir, les bords sont très lisses et sans bavures après un bon polissage et un bon ponçage, et ne rayera pas votre bouche ; Le design est simple et élégant, peut s'adapter à différents types de vaisselle, pratique pour les réunions de famille et les buffets d'hôtel ainsi que les mariages, fêtes, soirées et autres occasions. Cette fourchette à pâtisserie en acier inoxydable est adaptée à la maison, au mariage, au restaurant, à l'hôtel, au café, convient pour manger des gâteaux, des entrées, des fruits, etc. Les fourchettes à gâteaux sont non toxiques et sans BPA, sans arrière-goût métallique, vous pouvez donc les utiliser sans crainte ; faciles à stocker et à nettoyer, elles passent au lave-vaisselle.11,99 €
