Aujourd’hui, nous allons redécouvrir ensemble les saveurs d’antan grâce à une recette facile de macarons au spéculoos. Ces petits gâteaux ronds et croustillants, fourrés d’une généreuse ganache au spéculoos vont ravir vos papilles.
30 minutes
12 minutes
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans un premier temps, mélangez la poudre d’amandes et le sucre glace puis passez le tout au tamis pour obtenir un mélange bien fin.
Étape 2
Battez ensuite les blancs d’œufs en neige et ajoutez-y progressivement le sucre en poudre jusqu’à obtenir une meringue bien ferme.
Étape 3
Incorporez délicatement le mélange de poudre d’amandes et sucre glace à la meringue, en soulevant la préparation avec une spatule.
Étape 4
Remplissez votre poche à douille de cette préparation et formez des petits disques de pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Laissez reposer le tout pendant 15 minutes à température ambiante.
Étape 5
Pendant ce temps, préparez la ganache. Pour cela, faites chauffer la crème liquide dans une casserole, ajoutez-y les spéculoos broyés très finement et mélangez jusqu’à obtenir une texture homogène.
Étape 6
Mettez vos macarons à cuire pendant environ 12 minutes dans un four préchauffé à 150°C (thermostat 5).
Étape 7
Une fois sortis du four, laissez-les refroidir avant d’y déposer votre ganache au spéculoos. Assemblez ensuite les coques deux par deux.
Mon astuce de chef
Astuce du Chef :
Pour vérifier la cuisson des macarons, appuyez légèrement avec votre doigt sur une coque. Si celle-ci est légèrement résistante et ne colle pas, alors vos macarons sont prêts.
Lait chaud à la vanille
Accompagnez vos macarons au spéculoos d’un délicieux lait chaud à la vanille pour une pause gourmande réconfortante en fin de journée.
L’info en plus
Saviez-vous ? :
Le spéculoos est un petit biscuit originaire de Belgique et du nord de la France. Il est traditionnellement consommé lors de la Saint-Nicolas, une fête très populaire dans ces régions.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Comment présenter vos macarons ?
Servez vos macarons sur une jolie assiette à dessert, disposés en rosace. Ils seront alors prêts à être dégustés avec le sourire !
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Arcopal Zelie Lot de 12 assiettes à dessert en verre opale extra résistant Blanc 18 cmLot de 12 assiettes à dessert de 18 cm. Résistantes à la casse et aux ébréchures, passent au lave-vaisselle, résistantes aux changements de température, 100 % hygiénique. L’opale Arcopal est une matière non poreuse qui empêche les bactéries de se déposer. Elle est très facile à nettoyer et totalement hygiénique. Fabriquée en France. Compatible micro-ondes et lave-vaisselle.23,56 €
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UNICASA Assiettes à Dessert, Assiette à Salade en Porcelaine - 23 cm, Assiettes Multicolores pour 4 Personnes, Petites Assiettes Rondes avec Motif et Couleurs VivesAssiettes pour 4 personnes --- Le set de vaisselle comprend 4 assiettes faites à la main. Les assiettes, grâce à leur taille idéale de 23 cm, conviennent parfaitement pour servir vos plats préférés. La finition de haute qualité en céramique fait ressortir particulièrement les couleurs et l'apparence unique des assiettes en céramique. La haute résistance de notre vaisselle en céramique à l'usure vous garantit une qualité supérieure toute une vie ! Design artistique --- En comparaison avec les assiettes simples de même design, les couleurs et les motifs de chacune de nos assiettes plates sont différents, ce qui peut apporter à votre cuisine de nombreuses couleurs vives. Il attire également tous les regards comme décoration sur le placard ou la table à manger. Vous serez ravi de recevoir ces assiettes plates pratiques et belles. Les assiettes de 8 pouces pour servir une variété d'aliments, y compris les desserts, salades, apéritifs, collations et plus encore. Un bord légèrement évasé empêche les aliments de se renverser sur l'assiette. En plus de servir des plats, ces assiettes uniques peuvent également être utilisées comme décoration ou comme cadeau. Les assiettes et les bols sont cuits à haute température pour maximiser la résistance de la porcelaine. La céramique est durable, sans plomb et sans cadmium et n'absorbe pas les arômes ni les goûts alimentaires. Vous pouvez utiliser cette assiette à salade de pâtes pendant longtemps au lave-vaisselle, au micro-ondes, au four et au réfrigérateur. D'autres compléments individuels de la série « Naturel et coloré » de la marque Henten home tels que de petits bols à sauce, bols à céréales, assiettes à gâteau, assiettes à soupe et assiettes plates sont également disponibles dans notre boutique.17,35 €16,48 €-5%






