Aujourd’hui, nous allons redécouvrir ensemble les saveurs d’antan grâce à une recette facile de macarons au spéculoos. Ces petits gâteaux ronds et croustillants, fourrés d’une généreuse ganache au spéculoos vont ravir vos papilles.
30 minutes
12 minutes
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans un premier temps, mélangez la poudre d’amandes et le sucre glace puis passez le tout au tamis pour obtenir un mélange bien fin.
Étape 2
Battez ensuite les blancs d’œufs en neige et ajoutez-y progressivement le sucre en poudre jusqu’à obtenir une meringue bien ferme.
Étape 3
Incorporez délicatement le mélange de poudre d’amandes et sucre glace à la meringue, en soulevant la préparation avec une spatule.
Étape 4
Remplissez votre poche à douille de cette préparation et formez des petits disques de pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Laissez reposer le tout pendant 15 minutes à température ambiante.
Étape 5
Pendant ce temps, préparez la ganache. Pour cela, faites chauffer la crème liquide dans une casserole, ajoutez-y les spéculoos broyés très finement et mélangez jusqu’à obtenir une texture homogène.
Étape 6
Mettez vos macarons à cuire pendant environ 12 minutes dans un four préchauffé à 150°C (thermostat 5).
Étape 7
Une fois sortis du four, laissez-les refroidir avant d’y déposer votre ganache au spéculoos. Assemblez ensuite les coques deux par deux.
Mon astuce de chef
Astuce du Chef :
Pour vérifier la cuisson des macarons, appuyez légèrement avec votre doigt sur une coque. Si celle-ci est légèrement résistante et ne colle pas, alors vos macarons sont prêts.
Lait chaud à la vanille
Accompagnez vos macarons au spéculoos d’un délicieux lait chaud à la vanille pour une pause gourmande réconfortante en fin de journée.
L’info en plus
Saviez-vous ? :
Le spéculoos est un petit biscuit originaire de Belgique et du nord de la France. Il est traditionnellement consommé lors de la Saint-Nicolas, une fête très populaire dans ces régions.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Fentic Robot Pâtissier – 2000W – Bol mélangeur en acier inoxydable (6,2L) – Avec fouet, Crochet pétrisseur et Batteur plat – Incl. et accessoires supplémentaires (Rouge)𝟔 𝗩𝗜𝗧𝗘𝗦𝗦𝗘𝗦 𝗘𝗧 𝗙𝗢𝗡𝗖𝗧𝗜𝗢𝗡 𝗣𝗨𝗟𝗦𝗘 : Le robot pâtissier Fentic est équipé d'un puissant moteur de 2000W. Utilisez le bouton rotatif éclairé par LED pour les six vitesses différentes ou la fonction d'impulsion pour une puissance maximale. Grâce aux différents réglages, le robot pâtissier peut être utilisé pour presque toutes les recettes. Que vous souhaitiez fouetter de la crème fouettée ou faire une pâte ferme. Même à la vitesse la plus élevée, le Robot Pâtissier fait peu de bruit, environ 75 dB. 𝟑 𝗔𝗖𝗖𝗘𝗦𝗦𝗢𝗜𝗥𝗘𝗦 : Le robot pâtissier Fentic est livré avec trois accessoires : un crochet pétrisseur, un batteur plat et un fouet. Le crochet pétrisseur peut être utilisé, par exemple, pour pétrir la pâte à pizza ou le pain. Le batteur plat convient par exemple pour la salade ou la purée de pommes de terre. La Garde est utile pour la pâte à gâteau ou la confection de glaces, par exemple. 𝗔𝗖𝗖𝗘𝗦𝗦𝗢𝗜𝗥𝗘𝗦 𝗦𝗨𝗣𝗣𝗟É𝗠𝗘𝗡𝗧𝗔𝗜𝗥𝗘𝗦 : Une spatule en silicone pratique est incluse, facilitant le retrait de la dernière pâte du bol à mélanger. Un séparateur d'œufs est également inclus. Séparez facilement le jaune d'œuf du blanc d'œuf. 𝗕𝗢𝗟 𝗗𝗘 𝗠É𝗟𝗔𝗡𝗚𝗘 (𝟔,𝟐 𝗟) : le robot pâtissier est livré avec un grand bol de mélange en acier inoxydable de 6,2 L. Cela vous donne une capacité suffisante pour mélanger, pétrir ou battre immédiatement de grandes quantités d'ingrédients. Un pare-éclaboussures avec une ouverture de remplissage est monté au-dessus du bol mélangeur. Cela facilite l'ajout d'ingrédients. De cette façon, votre plan de travail et votre appareil de cuisine restent propres et nets. 𝗦Û𝗥 𝗘𝗧 𝗦𝗧𝗔𝗕𝗟𝗘 : En plus du robot pâtissier Fentic ayant une belle apparence et un beau design, le robot pâtissier est protégé contre la surchauffe. Si le moteur devient trop chaud, il s'éteindra automatiquement après quelques minutes. Cela peut se produire lorsque le moteur tourne trop longtemps, traite des ingrédients durs ou utilise trop de contenu. Il y a des ventouses antidérapantes sous le robot pâtissier, de sorte que la machine est toujours stable à sa place.119,99 €
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Kitchen in the box Robot Pâtissier, 4.5L+5L 2Bols Robots de Cuisine, 10 Vitesses Batteur Electrique Cuisine, 1300W Pétrin Professionnel avec Fouet, Batteur, Crochet (Noir)Double Bol Pratique : Ce robot pétrins professionnel est dote de 2 bols pour répondre à toutes vos exigences culinaires. un bol en acier inoxydable de 4,5 litres avec poignées pour une prise en main facile, et un bol en PP de qualité alimentaire de 5 L, adapté à différents besoins de mélange. Revêtement Spécial : Notre robot pâtissier combine fonctionnalité, confort et esthétique. La finition mate ne se contente pas d'ajouter une touche esthétique moderne, mais il améliore également la prise en main. Disponible en plus de dix couleurs, ce pétrin de boulanger s'harmonise parfaitement avec votre décor de cuisine, tout en offrant une vue à 360° attrayante. Compact et Puissant : Ce batteur sur socle est de petite taille mais il contient un puissant moteur de 1300 W, offrant un couple élevé et une efficacité pour différents besoins de recette. Sa conception légère prend un minimum de place et est facile à ranger. Contrôle Précis avec 10 Vitesses : Ajustez facilement la vitesse grâce aux 10 réglages disponibles, y compris une fonction pulse, vous permettant de passer d’un mélange doux à un mélange rapide. Que vous fouettiez de la crème ou pétrissiez de la pâte à pain, ce robot garantit des résultats constants à chaque utilisation. Facilité d'Utilisation et Nettoyage : Nos robots de cuisine sont conçus pour être convivial avec des commandes simples et un design à tête inclinable pour un accès facile au bol. Les accessoires amovibles (crochet à pâte, batteur plat, fouet) sont compatibles avec le lave-vaisselle pour un nettoyage rapide et sans effort.99,99 €
Comment présenter vos macarons ?
Servez vos macarons sur une jolie assiette à dessert, disposés en rosace. Ils seront alors prêts à être dégustés avec le sourire !
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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