Les macarons au chocolat sont non seulement délicieux, mais ils permettent aussi d’impressionner vos amis et votre famille grâce à leur présentation impeccable. Aujourd’hui, je vais vous guider pas à pas pour réaliser ces douceurs tout en vous prodiguant des astuces pour les réussir à coup sûr.
30 minutes
15 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 160°C (thermostat 5-6).
Étape 2
Tamisez ensemble la poudre d’amandes, le sucre glace et le cacao en poudre.
Étape 3
Montez les blancs d’œufs en neige avec le sucre en poudre, jusqu’à obtenir une meringue ferme.
Étape 4
Incorporez délicatement le mélange poudreux à la meringue avec une maryse *spatule en silicone*, jusqu’à obtenir une pâte lisse et brillante.
Étape 5
Ajoutez le colorant alimentaire brun si vous le souhaitez.
Étape 6
Disposez la pâte dans une poche à douille et formez des petits tas de la taille d’une pièce de deux euros sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Étape 7
Laissez croûter *sécher à l’air libre* pendant 20 minutes jusqu’à ce qu’une pellicule se forme à la surface.
Étape 8
Enfournez pour 12 à 15 minutes en surveillant la cuisson.
Étape 9
Pendant ce temps, préparez la ganache en faisant chauffer la crème liquide jusqu’à ébullition puis en la versant sur le chocolat noir concassé. Mélangez jusqu’à obtenir une ganache lisse.
Étape 10
Laissez refroidir et garnissez une coque de macaron avec une petite quantité de ganache au chocolat avant d’assembler avec une autre coque.
Mon astuce de chef
Utilisez une balance précise pour peser vos ingrédients, cela permet d’obtenir des macarons parfaits à chaque fois.
Accord boisson pour accompagner des macarons au chocolat
Pour accompagner ces macarons délicats, je vous recommande un verre de lait d’amande ou un thé Earl Grey. Ces boissons se marient parfaitement avec le goût chocolaté des macarons.
L’info en plus
Le macaron est un classique de la pâtisserie française. Il est croustillant à l’extérieur et fondant à l’intérieur, apportant une explosion de saveurs en bouche. Parfait pour un goûter ou en fin de repas.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Astuces de présentation
Servez vos macarons au chocolat sur un joli plat de présentation en porcelaine ou sur un plateau en ardoise pour un effet plus moderne. N’hésitez pas à les assortir avec d’autres petits macarons de couleurs pour un joli contraste visuel.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Relaxdays Plateau en ardoise, lot de 6, 26 x 16 cm, assiette de présentation, rectangulaire, plat de service, anthraciteService: Présenter de manière élégante entrées, snacks ou desserts avec le plateau en ardoise 6 pièces: Le service sushi décoratif est composé de 6 assiettes - Idéal pour les célébrations Etiquetage: Mettre le nom des personnes ou des plats sur les assiettes de dessert; Facile à nettoyer Multifonctionnel: Assiettes en ardoise pour servir sushis, fromage, charcuterie ou comme décoration Pratique: Assiettes en ardoise au format L x P env. 26 x 16 cm - Avec patins feutre antidérapants28,80 €
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Relaxdays Plat de Service, lot 4, rectangulaire, pour Servir Fromage/sushis/Desserts, 26 x 16 cm, NoirPour le service : support pour présenter vos amuse-bouches et vos desserts de manière élégante 4 pièces : plateau décoratif en lot de 4 - Parfait pour les occasions festives, etc. Personnalisable : plateau sur lequel peut être inscrit le nom de vos invités - Nettoyage facile Polyvalent : plat pour servir sushis, fromage, charcuterie - Convient comme support pour bougies Détails : plateau rectangulaire en ardoise - Dimensions L x P : env. 26 x 16 cm - Patins en mousse26,99 €
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Mikasa Chalk Plateau de service rectangulaire en porcelaine, 33 cm x 22 cm x 2,5 cm, dans une boîteParfait pour partager : Mesurant 33 x 22 cm, ce plateau de service blanc est parfait pour toutes les occasions telles que les fêtes ou les buffets Présentation élégante : Fabriqué en porcelaine super blanche de haute qualité avec finition émaillée brillante, assurant durabilité et style raffiné Forme rectangulaire : Parfait pour servir des apéritifs, des desserts ou des thés préférés de l'après-midi Nettoyage facile : Une fois que vous avez terminé, vous pouvez nettoyer facilement le plateau qui passe au lave-vaisselle, ce qui en fait un excellent ajout à votre collection de vaisselle et adapté pour un usage quotidien Coffret cadeau : Un cadeau attentionné pour les hôtes, les amateurs de nourriture ou les animateurs à domicile, élégamment présenté dans une belle boîte cadeau de haute qualité17,99 €




